高中化學(xué)“烴的衍生物之醇”的項(xiàng)目式教學(xué)

史光源

1.項(xiàng)目內(nèi)容主題分析

課標(biāo)要求

1.內(nèi)容要求：以乙醇為例，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物中的官能團(tuán)，知道氧化反應(yīng)、有機(jī)物之間是可以轉(zhuǎn)化的；2.學(xué)業(yè)要求：能辨識(shí)常見有機(jī)化合物中的官能團(tuán)，描述乙醇的化學(xué)性質(zhì)及相應(yīng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，書寫方程式，利用主要性質(zhì)進(jìn)行物質(zhì)鑒別；能從有機(jī)的角度分析問題。

考情呈現(xiàn)：

2.項(xiàng)目教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

根據(jù)2017版普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)和法制教育滲透目標(biāo)，結(jié)合現(xiàn)階段學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)和本校學(xué)生實(shí)際，確定以下教學(xué)目標(biāo)和法制滲透教育目標(biāo)：

教學(xué)與評(píng)價(jià)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)

（1）通過閱讀文本信息，獲取乙醇的宏觀性質(zhì)，培養(yǎng)獲取信息的能力；

（2）通過對(duì)乙醇與鈉、乙醇催化氧化反應(yīng)的探究，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究與創(chuàng)新精神。

評(píng)價(jià)目標(biāo)

（1）通過提問的方式對(duì)乙醇物理性質(zhì)的自學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)，診斷并發(fā)展學(xué)生對(duì)乙醇的認(rèn)知態(tài)度；

（2）通過拼接乙醇的結(jié)構(gòu)，診斷并發(fā)展學(xué)生的模型認(rèn)知水平；

（3）通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解釋水平進(jìn)行評(píng)價(jià)，診斷并發(fā)展學(xué)生對(duì)乙醇化學(xué)性質(zhì)的認(rèn)知水平；

3.項(xiàng)目任務(wù)及教學(xué)流程

4.項(xiàng)目實(shí)施過程及學(xué)生學(xué)習(xí)成果

任務(wù)1：查閱相關(guān)資料，列舉乙醇在生活中的用途

學(xué)生通過查閱《百科全書》《化學(xué)辭典》《中國古詩詞》等相關(guān)資料，討論我國源遠(yuǎn)流長的酒文化歷史，從古到今有無數(shù)詠嘆酒的詩詞歌賦。從李白的詩中得知喝酒對(duì)健康有無害處及怎樣釀酒。展示乙醇在生活中有作飲料、溶劑、燃料等用途，用生活中常見的物質(zhì)來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

任務(wù)2：歸納總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)

學(xué)生通過查閱資料、觀察乙醇實(shí)物，從色、態(tài)、味、密度（跟水比）、熔沸點(diǎn)、溶解度等方面歸納總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。讓學(xué)生根據(jù)已有的生活常識(shí)和學(xué)科知識(shí)對(duì)乙醇的物理性質(zhì)有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，鍛煉獲取信息的能力。

任務(wù)3：探究乙醇易溶于水的原因

通過充分利用防疫期間的素材：酒精洗手，不法商販在白酒中兌水卻不易被發(fā)現(xiàn)的事例，讓學(xué)生知曉：化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活，且知道乙醇易溶于水的原因是兩者都含有相同的羥基及兩者都是極性分子。

任務(wù)4：生活中假酒的初步認(rèn)識(shí)

學(xué)生通過對(duì)真假酒的初步認(rèn)識(shí)，明白假酒對(duì)人、社會(huì)的危害性，對(duì)《中華人民共和國食品安全法》第二十八條的學(xué)習(xí)，建立做中國守法的好公民的意識(shí)。

任務(wù)5：探究乙醇的結(jié)構(gòu)，推測乙醇與鈉反應(yīng)的可行性

學(xué)生通過探究乙醇的結(jié)構(gòu)式，與水的結(jié)構(gòu)H-O-H分對(duì)比，預(yù)測鈉與乙醇反應(yīng)的可行性，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力和動(dòng)手操作能力，落實(shí)性質(zhì)的結(jié)構(gòu)證據(jù)推理。利用“支架”式問題的層層遞進(jìn)，使學(xué)生能理解乙醇結(jié)構(gòu)的確定方法，達(dá)到結(jié)構(gòu)知識(shí)的自主建構(gòu)目的。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)概念的理解能力和對(duì)知識(shí)的遷移能力

任務(wù)6：比較水分子中氫原子與乙醇分子里羥基氫原子的活潑性

學(xué)生通過分組進(jìn)行鈉分別與乙醇、水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，比較水分子中氫原子與乙醇分子里羥基氫原子的活潑性，并從結(jié)構(gòu)上得到解釋。既能培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，觀察能力、操作能力，又能落實(shí)微觀探析核心素養(yǎng)，最終引導(dǎo)學(xué)生從結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)來分析乙醇與鈉反應(yīng)可能斷鍵的位置

任務(wù)7：查閱資料和論證酒精做燃料的可行性，尋找“中國汽車喝的是什么酒？

學(xué)生通過閱讀材料：汽油中含碳量85.1%，含氫14.9%其燃燒值為10450～11250千卡/千克；而乙醇中含碳量為52.1%，含氫為13.1%，其燃燒值為6000-7000千卡/千克，對(duì)比之下，酒精也可以代替汽油。酒精燃燒的產(chǎn)物主要為二氧化碳和水對(duì)環(huán)境基本無污染，相對(duì)汽油來說屬于清潔能源。現(xiàn)在的汽油往往是含鉛汽油，這會(huì)對(duì)大氣造成一定的污染。

任務(wù)8：模擬電工師傅的焊接銅管（乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)）

學(xué)生通過利用情境：電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常把線頭放在火上燒一下，然后用酒精處理后再焊接.進(jìn)行乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)?zāi)M實(shí)驗(yàn)并分析整個(gè)反應(yīng)過程中銅絲變化原因并用相應(yīng)的方程式作解釋，銅絲在整個(gè)反應(yīng)中起什么作用，完成乙醇與鈉反應(yīng)的方程式并找出乙醇的斷鍵位置。

任務(wù)9：寫甲醇與鈉、甲醇的催化氧化反應(yīng)的方程式

學(xué)生通過利用官能團(tuán)的性質(zhì)，嘗試寫甲醇與鈉反應(yīng)、甲醇的催化氧化的化學(xué)方程式，達(dá)到培養(yǎng)模型認(rèn)知的遷移應(yīng)用能力，建立醇中羥基官能團(tuán)性質(zhì)的認(rèn)知模型。

任務(wù)10：探究交警查酒后駕車用的酒精測量器的測量原理

學(xué)生通過采訪交通警察，對(duì)查酒駕車的酒精測量器的認(rèn)識(shí)，知道硫酸酸化的重鉻酸鉀溶液檢測酒精蒸氣的原理，初步了解酒駕知識(shí)，既學(xué)會(huì)乙醇直接被氧化成羧酸的化學(xué)知識(shí)，又能通過對(duì)部分《中華人民共和國道路交通安全法》的學(xué)習(xí)，立志做“中國好司機(jī)”的信念。

任務(wù)11：角色扮演，培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任意識(shí)

學(xué)生通過扮演兩個(gè)角色：角色一、若將來你是中華人民共和國交通部部長和分管食品安全的部長，面對(duì)諸多的酒后駕車和假酒案，你會(huì)怎么處理？角色二、若現(xiàn)在你是鐘南山院士的得力助手，在宣傳防疫知識(shí)時(shí)你會(huì)從哪幾個(gè)方面。

5.項(xiàng)目教學(xué)反思及改進(jìn)建議

在核心素養(yǎng)背景下，以普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017版2020年修訂）為準(zhǔn)繩，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)為核心的項(xiàng)目式教學(xué)模式，既能讓教師關(guān)注各環(huán)節(jié)中核心素養(yǎng)進(jìn)行分解和落實(shí)，又能促進(jìn)學(xué)生對(duì)化學(xué)概念的真實(shí)的、深度地學(xué)習(xí)，達(dá)到教學(xué)相長的目的。當(dāng)下，項(xiàng)目式教學(xué)能為化學(xué)教師突破高中化學(xué)概念教學(xué)提供理論支持和實(shí)踐“支架”，是一種具有可復(fù)制、可推廣的教學(xué)范式，值得一線教師進(jìn)行實(shí)踐與研究。

改進(jìn)建議，結(jié)合普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017版2020年修訂）教學(xué)評(píng)一體化標(biāo)準(zhǔn)，再研究各環(huán)節(jié)的知識(shí)的前沿性知識(shí)，激發(fā)學(xué)生深度學(xué)習(xí)，同時(shí)設(shè)計(jì)素養(yǎng)達(dá)標(biāo)練習(xí)。

參考文獻(xiàn)：

1.教育部.普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017版2020年修訂）.人民教育出版社；

2.劉凱釗.基于新課標(biāo)的高中化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì).北京：民主與建設(shè)出版社，97-103.