糖尿病患者如何科學(xué)飲食？

文丨陳金鳳（達(dá)州市通川區(qū)中醫(yī)院 ）

糖尿病患者在飲食方面需要注意相關(guān)問題甚多，目前尚無根治糖尿病的方法，但通過多種治療手段也可以控制好糖尿病。包括的方法有：科學(xué)飲食；科學(xué)運(yùn)動；自我監(jiān)測；合理用藥這四方面。糖尿病多發(fā)生于中老年人，年輕人不注重生活習(xí)慣，也會產(chǎn)生糖尿病的威脅，其患病主要因素有遺傳，環(huán)境，基礎(chǔ)代謝，人體組織改變，胰島細(xì)胞病變等，患者要想改善糖尿病癥狀要多在飲食上下功夫。

♀ 什么是糖尿病？

在通過科學(xué)飲食來預(yù)防、控制糖尿病時(shí)，需要了解什么是糖尿病，醫(yī)務(wù)人員將糖尿病的概念總結(jié)如下：該疾病是在各種因素的促使下出現(xiàn)胰島功能的抵抗，使得人體在對血糖進(jìn)行調(diào)節(jié)時(shí)，無法將胰島素進(jìn)行有效的分泌來對血糖進(jìn)行調(diào)節(jié)，這就被叫做糖尿病。如果人體高血糖狀態(tài)持續(xù)過長時(shí)間，就會對人體機(jī)能造成極大影響，導(dǎo)致糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)。在對糖尿病進(jìn)行預(yù)防時(shí)，良好的飲食習(xí)慣尤為重要，也是行之有效的方法之一，科學(xué)飲食包括飲食的營養(yǎng)均衡、葷素搭配等，在日常飲食中要減少脂肪、鹽等食物的攝入，平時(shí)也要禁止吸煙與酗酒，并且保持一日三餐的規(guī)律性，飯后進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，提升人體對糖的利用。但是糖尿病患者在飲食方案的制定前，一定要在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行，一旦身體出現(xiàn)異常要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查與治療，以免延誤疾病的治療。

♀ 糖尿病的癥狀

糖尿病的癥狀有下面幾種：糖尿病現(xiàn)在是國際上分級是用wagner分級，分為零級：沒有潰瘍，但有高危的因素，比如說多年的糖尿病；一級是潰瘍，但沒有感染；二級是深部潰瘍，并伴隨著感染；三級已經(jīng)侵犯到深部的感染；四級就是一個(gè)部分壞疽；五級是需要動手術(shù)截肢。

第一，血糖無法控制，忽高忽低

長期的糖尿病患者會出現(xiàn)服藥無法控制血糖的狀況，血液里面血糖長期過高，就會引起血管并發(fā)癥，血糖波動在較大范圍的情況中，對身體自身危害很大，部分人群只注重降低血糖，從沒注意過需要先穩(wěn)定血糖值，這種情況是不正確的，這種狀況會導(dǎo)致更嚴(yán)重的并發(fā)癥。

第二，引發(fā)多種心血管疾病

許多肥胖型患者往往得糖尿病時(shí)癥狀居多，包括有高血壓，肥胖等癥狀。這些癥狀部分人群是先天性就有糖尿病，然后會由糖尿病引發(fā)各種心血管疾病。與普通的糖尿病相比，身體有高血脂，高血壓等癥狀，那會對身體造成更進(jìn)一步的損害。

第三，發(fā)生嚴(yán)重的低血糖

許多人認(rèn)為得糖尿病時(shí)高血糖對身體的危害最大，所以人們一旦發(fā)現(xiàn)自身血糖高了，就會大量服用降血糖的藥品，這會導(dǎo)致血糖值降到最低的危險(xiǎn)。發(fā)生一次低血糖對人體自身危害更大，低血糖沒有及時(shí)被發(fā)現(xiàn)根除會引發(fā)嚴(yán)重的低血糖反應(yīng)，將導(dǎo)致心血管疾病，腦梗死等癥狀從而危害到自身生命。

第四，出現(xiàn)慢性并發(fā)癥

糖尿病自身會引發(fā)慢性并發(fā)癥狀，慢性并發(fā)癥的病狀都包括：糖尿病足病，糖尿病神經(jīng)病變，心腦血管疾病等癥狀。這些癥狀出現(xiàn)時(shí)大多數(shù)人群都會死于這些慢性并發(fā)癥狀。

糖尿病的早期癥狀包括饑餓和多食，多飲多尿，手腳麻痹，發(fā)抖，疲勞，高血壓，尿液發(fā)白，眼睛疲勞，體重下降。晚期癥狀出現(xiàn)昏睡、心衰、血糖升高、疲乏、足底潰瘍等。

♀ 糖尿病患者如何科學(xué)飲食？

在治療糖尿病時(shí)，患者自身要注意飲食，如何讓糖尿病患者選擇食物，吃多少合適呢？下文中將會闡述糖尿病患者的科學(xué)飲食方法。

第一，注意用餐的時(shí)間和方式

新的一天要保證好自己早，中，晚餐的熱量分配比如1/3，1/3，1/3或是1/5，2/5，1/5比例分配。每天要按時(shí)吃飯，吃少吃多自己給自己定量。每當(dāng)自己運(yùn)動鍛煉完之后，或自己發(fā)現(xiàn)自己血糖低時(shí)，可以自覺在早中晚餐多吃些飯，加餐剔除在三餐之外，做到加餐不加總量。自身沒有用過胰島素治療時(shí)，可以用少食多餐方法，分散自己用餐，減輕自己在用餐時(shí)對胰島素產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。要講究細(xì)嚼慢咽，若進(jìn)餐時(shí)心不在焉邊吃飯邊聊天，將導(dǎo)致自身制定飲食計(jì)劃失敗。

第二，食物多樣化

每餐食品搭配是有講究的，食品品種多樣化可取長補(bǔ)短，滿足人體內(nèi)部各種需求。“健康飲食生活指南”中就有每天食品搭配新方式，三十種方式任意搭配，在選購食品中要注意冷凍食品，加工食品都屬于高熱量，高脂肪食物，應(yīng)多看食品的標(biāo)簽，多選擇低脂肪食品食用。

第三，烹飪方式

烹飪方法包括：蒸，煮，燜，燒，燉，涼拌等多種方法烹飪食品，給自己不要做油炸食品。降低自身脂肪的烹飪方法：用少許烹調(diào)油煸炒食物，在烹飪前和烹飪后，用菜刀切除肉上方脂肪多的部分，剔除禽類外皮。用調(diào)料糖，醬，鹽等，鹽少放或不放按個(gè)人喜好。

第四，食用油使用量及豆制品

在人體中食用油每天食用量不得超過30克（約3湯匙），糖尿病，高脂肪癥狀，肥胖型患者每天的食用油量不能超過25克（約2湯匙半）。人體內(nèi)健康的總熱量不能超過總熱量10%，糖尿病和心腦血管疾病患者不能超過7%。科學(xué)掌握食用油方法和知識，如橄欖油最適合在夏天使用，夏天氣溫高用橄欖油炒飯最香，花生油適合在冬天使用，適合在溫度氣溫冷的時(shí)期烹調(diào)。油脂的脂肪酸結(jié)構(gòu)沒有一種是完美，因此現(xiàn)在提倡油脂多樣交替使用。豆制品包括豆?jié){，豆腐腦，豆腐干等，營養(yǎng)價(jià)值高，可以鼓勵糖尿病患者食用。