“健康零食”真的健康嗎

金小洣 張洵

日前，國家食藥監總局對眾多零食進行了檢查，有些果蔬零食因含油量超標，上了“健康零食”的黑名單。那么，市面上，那些你以為的“健康零食”真的健康嗎？

“健康零食”“健康飲品”問題多多

很多我們認為的“健康零食”都打著“低熱量、低脂肪”的宣傳口號，如果蔬零食、果脯、燕麥餅干等。

果蔬脆片一般都是真空油炸而成，熱量堪比肥肉，為了酥脆口感，商家會添加食鹽等物質，大量食用會導致鹽及油脂攝入量超標。果脯一般會額外加入糖、食品添加劑，比如菠蘿干、芒果干等。這些零食基本上沒什么營養，反而易引起齲齒、肥胖等。燕麥餅干在制作過程中，會添加一些奶粉、砂糖、乳化劑、精煉植物油等食品添加劑，經常將它作為零食加餐甚至代餐，體重及血脂都會升高。

“健康零食”不健康，那么“健康飲品”如何呢？瓶裝茶飲料里含有大量的糖分，但因為口感不太甜，人們往往容易不知情地攝入過多糖分。鮮榨果蔬汁、純果汁，這些貌似健康的果汁，熱量居然比可樂還要高。乳酸菌飲料含糖量很高，飯后喝一瓶，相當于又吃了一碗米飯。

看食品包裝破解“健康密碼”

既然這些所謂的“健康零食”“健康飲品”多有陷阱，那么，究竟該如何挑選健康零食呢？專家建議，我們可以從食品包裝上來破解零食的“健康密碼”。

一、看配料表。

1.糖的位置越靠后越好。

2.盡量買添加劑少一點的零食。

3.根據自己的過敏原，查看食物是否含有過敏原。

二、看營養成分表。

1.看清食用分量，再來換算熱量。（注：包裝上標注的熱量單位是千焦而不是千卡，4千焦≈1千卡）。

2.營養標簽中通常采用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

3.NRV%標注為我們全天所需營養素的百分比。

4.營養聲稱和營養成分功能聲稱：用以驗證是否買到了貨真價實的零食。

三、注意2個誤區。

1.含量為0，不是絕對意義上的零，還是含有少量的。

2.勿過分追求零添加。有的食品標簽會注明“零添加”，比如標注零添加防腐劑，雖然沒有添加防腐劑，但是添加了別的添加劑。