山地煙區(qū)烤煙上部葉帶莖烘烤技術研究

楊青璽 劉婷

摘 要：為了提高烤煙上部葉片采收調制質量，解決山地生產中煙葉田間成熟度不足、煙葉調制對化學成分轉化不充分、不協調以及烤后煙葉組織結構緊密等問題[1]，特開展了烤煙上部葉帶莖烘烤技術研究。結果表明，成熟度為“成熟”的煙葉比例提高10.1%，油分為“有-多”的煙葉比例提高12.2%，結構為“疏松-尚疏松”的煙葉比例提高17.2%，同時青黃煙、光滑葉、雜色煙葉的比例明顯減少，單葉重降低0.71g，均價提高3.79元/kg，產值增加2558.25元/hm2。說明采用上部煙葉帶莖烘烤技術，提高了煙葉成熟度，增加了煙葉油分，葉片結構更趨于“疏松-尚疏松”，烤后青雜煙葉比例明顯下降，煙葉外觀質量提升效果顯著，且具有明顯的增收效應，可在山地煙區(qū)推廣。

關鍵詞：帶莖烘烤;上部葉;成熟采收

中圖分類號 S572文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）15-0147-03

烤煙上部由于養(yǎng)分，集中通風透光較好，干物質積累多，4～6片煙葉占總產量的30%～40%左右。山地煙區(qū)由于成熟期受干旱天氣的影響，造成上部煙葉存在葉片偏厚、顏色較深、組織結構緊密、煙堿含量偏高、還原糖及糖堿比低、內在化學成分不協調等問題，導致上部煙葉的可用性差[2]。為了改善和提高上部煙葉質量，筆者開展了上部煙葉帶莖烘烤與常規(guī)4～6片一次性成熟采烤的煙葉采烤成本、煙葉質量及經濟性狀的對比試驗，探索上部煙葉的最佳采烤方法，以期為提高上部煙葉質量、工業(yè)可用性、煙葉的總體質量和經濟效益提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況與供試材料 試驗點設在鎮(zhèn)安縣高峰鎮(zhèn)，該地點位于陜西南部、秦嶺南麓中段，海拔高度850m。為亞熱帶濕潤氣候區(qū)域，年均降雨量804mm，年均溫度13.6℃，無霜期206d。土壤主要為黃棕壤土，土壤肥力上中等。供試品種為云煙99。選取生長成熟一致、煙田集中連片的3.33hm2煙田，于9月下旬、上部煙葉充分成熟時采烤。

1.2 試驗方法 試驗共設2個處理，即上部煙葉帶莖采收烘烤和上部4～6片一次性采收烘烤（CK）。分2爐煙葉頂層采取帶莖烘烤技術，每個處理各裝滿1爐烤房，由煙葉調制技師制定適宜的烘烤工藝進行烘烤。

1.3 農事管理 于4月下旬井窖式小苗移栽，大田期按照管理規(guī)程規(guī)范作業(yè)，開展2次中耕及揭膜培土，病蟲害綠色防控，化學抑芽;7月上旬，待50%煙株中心花開放后進行第1次上部葉打頂，打掉2～3片花葉;8月上旬，第3爐煙開烤時，開展第2次深打頂，去除2～3片上部長度<45cm和寬度<20cm的不開片頂葉;在上部煙葉成熟落黃明顯、成熟泡斑顯現、主脈明顯發(fā)白時采收，采收時煙株留葉4～6片。處理使用修枝剪刀從倒葉序田間留葉處以下2～3cm處剪去，再集中運回;采收煙葉按成熟度分類掛竿，從2～3片葉位處掛竿，每竿掛煙量40～45株;按竿煙素質分層裝爐，成熟度最高的掛頂層，最低的掛底層，裝煙量330竿;CK同期采烤，烤房裝煙量442竿。

1.4 烘烤工藝 結合煙葉調制中的失水狀態(tài)、煙葉質量變化情況，以8點式密集烘烤工藝為參照[3]，及時調整風量、火力穩(wěn)溫時間，因帶莖烘烤時裝煙量大、水分含量高、煙莖失水慢，處理縮短了低溫變黃時間8h，加大前期通風量和風速，延長定色后期烤20h，中濕度定色，干筋段68℃時延長了烤時14h，總烤時增加26h。具體調制工藝見表1和表2。

1.5 測定項目及方法 在煙田定點選有代表性的煙株定株采收，測定單葉重、用工成本、用電、用煤成本、煙葉等級結構、經濟性狀。在烤前將所選代表性煙株分別采收20竿編號裝爐，上、中、下棚分別在代表性位置掛放6、7、6竿。烤后稱重，計算單葉重;分別記錄每爐裝煙竿數;試驗過程中進行煤、電耗記錄、溫濕度記錄;烤后進行分級秤重，記算大等級煙葉比例、煙葉部位占比及kg均價。

2 結果與分析

2.1 不同采烤方式對單葉重的影響 通過對帶莖烘烤（處理）與常規(guī)采烤方式（對照）各選取鮮煙素質近似、具有代表性的20桿煙葉進行編號，烤后稱重，計算出總重量，并按數出的編煙片數進行計算單葉重，結果見表3。由表3可知，帶莖烘烤煙葉單葉重低于常規(guī)采烤方式單葉重0.71g。

2.2 不同采烤方式對成本的影響

2.2.1 能源 由表4可知，2種采烤方式烤后用電成本無差異，處理用煤成本增加0.17元/kg。總單位成本較處理減少0.16元。

2.2.2 勞務用工 由表5可知，處理在采運煙葉環(huán)節(jié)用工成本略低于CK，在編竿裝爐環(huán)節(jié)用工成本明顯低于CK，但在下竿環(huán)節(jié)因需裝煙葉從莖上剪下，則明顯高于CK。總體來看，3個環(huán)節(jié)前者總成本則低于后者0.36元/kg。綜合烘烤成本及采煙運煙、編竿裝爐及下竿用工成本對比情況，處理較CK成本減少0.07元/kg。

2.3 不同采烤方式對烤后煙葉質量及經濟性狀的影響

2.3.1 煙葉外觀質量的影響 對與煙葉成熟度密切相關的數據進行了分級、對比分析，結果表明，處理較對照相比，“成熟”煙葉比例提高10.1個百分點;煙葉油分為“有-多”的煙葉比例提高12.2個百分點，葉片結構為“疏松-尚疏松”的煙葉比例提高17.2百分點（見表6）。

2.3.2 煙葉化學成分分析 從同采烤方式烤后煙葉化學成分對比情況來看，處理較對比煙葉總植物堿、淀粉含量有所降低，煙葉總糖、還原糖含量及糖堿比均明顯提高，煙葉鉀、氯含量變化差異不明顯（見表7）。

2.3.3 烤后煙葉產值產量 由表8可知，處理較對照在煙葉烘烤分級后，中部煙葉比例提高8.3個百分點，按全株中部葉占比總體約可提高中部煙葉比例3.2個百分點;上部4～6片煙葉kg均價提高3.79元，按4～5片烤后干煙葉平產量675kg/hm2左右測算，可實現平均增收2558.25元/hm2。

3 結論與討論

（1）帶莖烘烤煙葉的單葉重低于常規(guī)4～6片一次性成熟采烤方式，煙葉干物質轉化更為充分、協調，單葉重略有下降。兩者在烘烤成本及采煙運煙、編竿裝爐及下竿用工成本對比綜合對比方面基本相當。

（2）常規(guī)4～6片一次性成熟采烤方式采烤時，由于上部煙葉易常受葉中自由水含量低、煙葉變黃、定色困難因素影響，造成煙葉理化成分轉化不協調，烤青、掛灰煙葉比例較高，從而影響了煙葉的烘烤質量;帶莖烘烤與CK相比，由于煙莖中可為葉片在調制過程中不斷輸送水分，有利于煙葉理化成分的轉化，烤后煙葉成熟度明顯提高，煙葉油分“有-多”的煙葉比例明顯增加，葉片結構更趨于“疏松-尚疏松”，烤后青雜煙葉比例明顯下降;煙葉總植物堿、淀粉含量有所降低，煙葉總糖、還原糖含量及糖堿比均明顯提高，煙葉總體質量改進提升效果顯著。

（3）通過采用上部煙葉一次性帶莖剪烤（砍烤）技術，煙葉中部煙葉比例有所提高，煙葉均價、煙葉產質量均有明顯增高。

（4）帶莖烘烤技術具有明顯的提質增收效應，可在山地煙區(qū)推廣，為進一步提升煙葉原料供給水平、推進煙區(qū)煙葉高質量發(fā)展奠定基礎。

參考文獻

[1]曾宇，韓助君，譚志能，等.上部不同成熟度鮮煙葉對煙葉烘烤質量的影響[J].農業(yè)技術與裝備，2019（11）：8-9，12.

[2]徐建平，胡選彪，朱穎勛，等.不同采收方法對烤煙上部葉烘烤質量及烤煙產量的影響[J].安徽農業(yè)科學，2006，34（8）：1609-1610.

[3]周玉龍，孫書斌.8點式密集烘烤工藝對云煙87煙葉內在品質的影響[J].安徽農業(yè)科學，2015，43（32）：190-192，237.

（責編：張宏民）