睡前喝杯熱牛奶，有助于睡眠？

代小佩

在近期大熱的網(wǎng)劇《隱秘的角落》中，媽媽周春紅每晚逼著兒子朱朝陽(yáng)喝熱牛奶的情節(jié)，令不少網(wǎng)友印象深刻。現(xiàn)實(shí)中，不少人也有睡前喝牛奶的習(xí)慣，因?yàn)槲覀兘?jīng)常聽到一個(gè)說(shuō)法：睡前喝牛奶有助于睡眠。

事實(shí)果真如此嗎？如果是，牛奶助眠的原理是什么？如果不是，牛奶助眠的說(shuō)法從何處而來(lái)？

牛奶中的L-色氨酸可促進(jìn)催眠物質(zhì)的分泌

“牛奶中含有L-色氨酸，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)人體分泌5-羥色胺與褪黑素。”汕頭大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授、汕頭大學(xué)睡眠醫(yī)學(xué)中心主任李韻解釋說(shuō)，5-羥色胺與褪黑素能直接或間接促進(jìn)睡眠。

5-羥色胺又名血清素，最早是在血清中發(fā)現(xiàn)的，是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，主要集中在腦干中縫核。經(jīng)研究，5-羥色胺必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)的受體才能發(fā)揮作用，至今人們發(fā)現(xiàn)了5-羥色胺7個(gè)亞家族，14個(gè)亞型，5-羥色胺通過(guò)激活不同的受體而發(fā)揮不同生理作用。

曾有人在實(shí)驗(yàn)中分別破壞大鼠中縫核的頭部和尾部，結(jié)果均發(fā)現(xiàn)大鼠的睡眠減少。“這說(shuō)明5-羥色胺有利于睡眠，但具體機(jī)制還不明確。”李韻說(shuō)。還有研究發(fā)現(xiàn)，5-羥色胺有維持覺醒的作用。“睡覺需要睡眠壓力，即想要睡覺的感覺。清醒的時(shí)間越長(zhǎng)，想睡覺的感覺就越強(qiáng)。相反，如果一直是昏昏欲睡的狀態(tài)，入睡就比較難。”李韻表示，5-羥色胺有利于維持清醒，一定程度上加大了睡眠壓力。

此外，5-羥色胺還被用于治療心理疾病，這是因?yàn)?-羥色胺分泌不足時(shí)，容易導(dǎo)致抑郁、焦慮等情緒的產(chǎn)生。“從心理因素上講，抑郁和焦慮的情緒會(huì)影響睡眠質(zhì)量。”李韻說(shuō)。而褪黑素則對(duì)睡眠起直接的作用。“天黑或是燈光變暗，視網(wǎng)膜接受的光線減少，褪黑素分泌就會(huì)相應(yīng)增加，促進(jìn)入睡。根據(jù)生物節(jié)律，晚上10點(diǎn)鐘以后，褪黑素分泌會(huì)增加，增加困意。”李韻表示，晚上看手機(jī)、電腦等，會(huì)接觸比較多的藍(lán)光，大腦就誤以為依然是白天，褪黑素的分泌就會(huì)減少，對(duì)睡眠產(chǎn)生不利影響。

韓國(guó)首爾三育大學(xué)此前的一項(xiàng)研究表明，晚上擠的牛奶中含有更多的L-色氨酸和褪黑素，這些化學(xué)物質(zhì)能夠幫助人們減少焦慮。

攝入量微不足道，效果微乎其微

“從理論上講，牛奶中的L-色氨酸能夠產(chǎn)生促進(jìn)睡眠的物質(zhì)，喝牛奶有助于睡眠。但從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，從一杯牛奶中獲得的L-色氨酸基本上可以忽略不計(jì)，因此也無(wú)法產(chǎn)生足夠的5-羥色胺和褪黑素讓我們睡得更香。”李韻說(shuō)。

專家表示，如果均衡飲食，一般不會(huì)存在L-色氨酸缺乏的狀況，沒必要專門通過(guò)喝牛奶補(bǔ)充L-色氨酸。那為什么存在“睡前喝牛奶有助于睡眠”這一說(shuō)法？“這是因?yàn)槌燥柡螅夯亓髦廖覆浚瑢?dǎo)致大腦供血不足，容易犯困。”李韻強(qiáng)調(diào)。

此外，還有一個(gè)原因是，睡前喝的通常都是熱牛奶，這會(huì)讓人感覺到放松、舒服，從而緩解一部分焦慮的情緒。也有人認(rèn)為，睡前喝牛奶有助于睡眠可能是一種心理作用。“要注意的是，睡前喝牛奶太多，就跟喝水喝多了或是晚上吃太多西瓜一樣，增加半夜起來(lái)上廁所的概率，從而影響深度睡眠。”李韻說(shuō)。

另外，全脂牛奶的脂肪含量高，睡前喝可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。“睡前喝一杯150毫升左右的脫脂或是半脫脂牛奶，對(duì)體重影響不會(huì)太大。”李韻表示，最好在睡前1個(gè)小時(shí)左右喝牛奶。

不容忽視的一點(diǎn)是，有些人不適合喝牛奶。“不僅睡前不要喝，平時(shí)也要少喝。”李韻表示。比如，容易腹脹的人，很多人喝牛奶會(huì)肚子脹，影響睡眠；乳糖不耐受的人喝牛奶容易拉肚子；做過(guò)腹部手術(shù)的人也不適宜喝牛奶；喝牛奶會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，所以有消化道潰瘍、膽囊炎等消化道疾病的人要避免喝牛奶。此外，對(duì)牛奶過(guò)敏、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者也不宜喝牛奶。

總而言之，從理論上講牛奶中的L-色氨酸有助于產(chǎn)生催眠物質(zhì)，但從牛奶中攝取的L-色氨酸十分有限；而且，有些人并不適宜喝牛奶。

（摘自《科技日?qǐng)?bào)》）