陽朔啤酒魚之夜

曲雪松

陽朔的盛名世人皆知。泛舟漓江的一路上，秀美風(fēng)景連綿不絕，渡船行至大半段時(shí)，導(dǎo)游就用擴(kuò)音器提示大家，“注意啦，這里就是印在20元鈔票背面的風(fēng)景地，”說著，把手中20元人民幣比對著遠(yuǎn)處，幾座煙幕中的山峰與圖中畫面完美重合，引來一船人的驚嘆。

這時(shí)候20元鈔票就成了特別寶貝的道具，一張鈔票在人們手里遞來遞去，一船原本不相識(shí)的陌生人，以這樣的方式熟絡(luò)而歡樂起來。掏鈔票出來不是為了消費(fèi)購物，而是拍照留念、寄情山水，這是我人生中第一次擁有這樣的經(jīng)歷。陽朔，用如此特殊的開場白歡迎著八方來客。

這座處于嶺南縱橫山水之間的小城有近一千五百年的歷史沉淀。在成為舉世聞名的旅游名城之前，它是一座民風(fēng)淳樸的小村莊，古老石塊鋪就的街道盡顯滄桑。這里最大特色就是石橋特別多，幾乎每一條街道的盡頭或轉(zhuǎn)角都有一座石橋通往別處，人在其間上上下下，偶有喘噓，卻也能被路邊石縫中不經(jīng)意竄出的花花草草舒緩了心情。南國小城就有這樣讓人著迷的風(fēng)情，即便是街道兩旁的商貿(mào)酒肆，也有四季常開的枝繁葉茂的綠植鮮花，裝點(diǎn)出一幅幅別致的生機(jī)盎然的風(fēng)景。走在這里，你甚至不覺得自己是游客，而有一種不小心闖入了別人家生活的感覺。

夜幕降臨，也是陽朔熠熠生輝的最美時(shí)段，在西街上走一走，五彩絢爛的燈光之下滿眼都是“啤酒魚”的招牌。吃啤酒魚的時(shí)候，第一感覺是一條魚不刮鱗的烹飪方式居然可以這樣好吃。老板告訴我們，把魚洗凈帶著魚鱗炸出一層脆殼是陽朔人吃魚的習(xí)慣，但必須要用生長在漓江的鮮活鯉魚，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的生茶油烹炸，再倒入桂林特產(chǎn)的上好啤酒，佐以紅辣椒、西紅柿燜燉，魚皮魚肉在文火中慢慢軟嫩入味，而整個(gè)魚形依然能完整不散，這樣做出來的啤酒魚盛入盤中，形色完美，湯汁兒濃厚，香味兒撲鼻，既是一道下飯的好菜，也可以佐以啤酒伴著夜色，慢慢地消磨一個(gè)晚上。

生活里有詩，但沒有所謂的遠(yuǎn)方，因?yàn)樗驮谘矍埃矣霉P用心記錄的每一個(gè)瞬間。

一座城市，以一種獨(dú)具特色的風(fēng)味美食，將萬水千山的距離濃縮在眼前的酒香和菜香之中，營造出一種家的溫暖。

怎么形容這條魚帶給人的美妙體會(huì)呢？這么說吧，后來我們回到居住的城市找過好幾家，都找不回那個(gè)味兒了，好像這條魚一旦移師其他地方，就一概失去了原有的鮮美香醇，只給人留下對陽朔的不盡念想。這大概就是中華美食的蘊(yùn)含所在吧，味道融入在山水之間，絕世而獨(dú)有。

放眼周圍，一條街上每家酒店的門前都是一排排圍坐著食客的方桌或圓桌，不管桌上的菜品有何區(qū)別，啤酒魚幾乎是每桌的必點(diǎn)菜，來自中外各地的八方食客以一種特殊的默契，匯聚在這個(gè)南國小城的“深夜食堂”。

這幅景象讓人想起戳動(dòng)無數(shù)人心的那部日劇，跟幽靜深沉的日式小酒館不同，中國人的深夜食堂是滿堂的煙火，是烤串火鍋，是大盆燉魚，是勞作之后的釋放，還有辛酸里的歡樂……一座城市，以一種獨(dú)具特色的風(fēng)味美食，將萬水千山的距離濃縮在眼前的酒香和菜香之中，營造出一種家的溫暖。當(dāng)人們擠在一個(gè)檔口吃飯的時(shí)候，聊天或者傾訴，歡聚或者道別，會(huì)給每個(gè)人帶來安慰，可能還有勇氣和希望，熱鬧之下，一切盡在不言中。

桂林山水甲天下，而陽朔的山水，是將美景和美食組合起來，承載了人們豐富又單純的情感，撫慰著來自四面八方的胃和心靈。