張景仁
中國(guó)是世界上最早用人參并有文字記載的國(guó)家。我國(guó)《神農(nóng)本草經(jīng)》將人參列為上品,認(rèn)為人參味甘,主補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開(kāi)心、益智,久服輕身延年。
參本身也有很多種類,按生長(zhǎng)環(huán)境可分為野山參與園參。自然生長(zhǎng)于深山密林15年以上的參被稱為野山參,非常少見(jiàn);市面上售賣的人參絕大多數(shù)都是人工培育出來(lái)的園參。參類按加工方法可分為生曬參、白參和紅參。人參品種不同,功效也各有差異,因此需要先辨別個(gè)人體質(zhì),再選擇合適的參。生曬參性微涼,味甘,經(jīng)常倦怠無(wú)力、食欲不振、失眠多夢(mèng)者,或糖尿病、癌癥、腎炎等慢性疾病患者可適量用其進(jìn)補(bǔ)。白參功效與生曬參類似,但功效較弱。紅參溫性,具有補(bǔ)氣溫陽(yáng)作用,適合陽(yáng)氣虛弱者,平時(shí)怕冷且手腳易冰涼的人適合吃。高麗參產(chǎn)自朝鮮半島,是紅參的一種,適用于冬季肢冷畏寒、陽(yáng)氣不足者,如老年人及婦女寒證、陽(yáng)虛證的人群。西洋參原產(chǎn)于北美地區(qū),具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、抗疲勞的功效。需要提醒的是,吃參也有季節(jié)之分,一般春天、夏天或早秋,天氣較熱時(shí)可吃生曬參、西洋參,晚秋和冬天,天氣較冷時(shí)可吃紅參。
雖然有研究顯示,人參的提取成分人參皂苷和人參多糖具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,但目前尚沒(méi)有實(shí)驗(yàn)論證吃人參就能有效預(yù)防癌癥。
吃參進(jìn)補(bǔ)并非人人適合
中醫(yī)有句話說(shuō),該用人參時(shí)用人參,人參是補(bǔ)藥;……