高職酒店英語口語教學中差異化教學的應用探究

吳玉學

摘 要：高職酒店英語口語教學作為高職教學中的重要內容，其要求學生具備較為全面的口語能力。并且能夠立足于本專業的特點，圍繞酒店服務來學習和應用英語口語，從而提高他們的口語專業性。而在傳統的教學過程中，高職院校雖然十分重視酒店英語口語教學，且以實際崗位需求為主要的教學標準，要求學生具備較強的英語口語能力。但是，傳統的單一教學模式缺陷較為明顯，不能夠達到預期的教學標準和質量，對于學生的英語口語鍛煉能力較弱，會大大降低酒店工作質量。對此，相關高職院校應該引起重視，完善教學方式，積極利用差異化教學模式進行教學工作的落實?；诖?，本文首先敘述當前時代高職酒店英語口語教學中的問題，隨后簡要說明差異化教學的特點和模式，最后詳細闡釋差異化教學的應用策略。

關鍵詞：高職酒店;英語;口語教學;差異化教學

引言：

酒店英語口語教學是我國高職院校中的重要教學內容，具有極為深刻的應用價值和意義。其主要是針對酒店相關崗位進行的專業知識能力訓練，課程內容也與實際酒店服務工作貼近，有較強的實用性。而教師也十分重視這一課程的教學工作，不斷提高學生個人的交際表達、英語聽讀能力以及口語發音能力。加之，隨著我國改革開放政策的不斷落實，我國愈來愈重視具有高素質、專業性強、善于社交的綜合人才，要求學生能夠將理論聯系實際，提高社會工作能力。對此，相關高職院校單位應該引起重視，積極落實多樣性的教學模式，讓學生具備良好的綜合素質能力，采取差異化教學，因材施教，保證學生具備扎實的基本功，還能夠提升自己的實際工作能力。

一、當前時代高職酒店英語口語教學中的問題

（一）考核工作不夠嚴謹

在實際的教學考核過程中，高職院校的相關教師還是以傳統的考核方式作為主要的考核方式，完全沒有意識到實際的高職酒店專業對于英語口語的必要性。其多是以學生的平時成績以及期末卷面成績作為主要的成績支撐，而口語考核只占部分考試分數，甚至有的院校就沒有口語考試這一項目。造成這樣的原因，首先是由于高職院校自身對于考試體系的建設還不夠完善，缺乏大量的建設經驗，滯后于當前的社會發展形勢。其次，高職院校學生本身理論知識掌握得比較少，在接受高職英語教學時基礎較差，一旦考核難度較大容易打擊學生的學習興趣，不利于其后期的學習工作?；诖?，還需要高職院校予以重視，從教學內容和考核方式兩方面進行改革[1]。

（二）教學方式較為單一

在實際的高職院校酒店英語口語教學工作中，部分教師缺乏相應的教學理念，還是以過去傳統的教學方式進行教學工作。在酒店英語口語教學中，還是一味地讓學生進行單詞練習、短語背誦、情景對話，這樣的教學方法對于英語學習也有一定的價值和意義，但是長期下去不利于酒店英語口語專業學生專業能力的提高。其自身的教學方法過于普遍化，缺乏獨特性。并且，在實際的教學過程中，沒有凸顯學生個人的學習特點，只能夠進行基礎的英語訓練，達不到預期的專業化訓練效果。長期下去，既不利于學生專業能力的提高，也不利于學生對于英語口語學習興趣的培養。

（三）學生基礎能力較為薄弱

高職院校不同于本科院校，大部分高職院校學生都是在高中階段學習較差而被迫進入的?；诖?，院校中的學生整體的學習能力和學習習慣較差，如果以本科高等院校的教學標準進行教學，學生根本不能夠跟上教學進度，不利于教學效率和質量的提高。但是，高職院校教學工作人員也不能夠因為學生基礎知識薄弱而放棄教學工作，應該因材施教，正確認識到高職院校學生的學習情況，從而進行針對性的基礎知識訓練。其次，高職院校的大部分學生可能會因為在過去幾年的學習生涯中，沒有達到平均的教學標準，逐漸產生畏難、厭學的心里，久而久之就會失去學習信心。對此，高職教師應該引起重視，將高職院校作為這些學生的新起點，積極進行良好學習習慣的培養，逐漸讓學生對高職酒店英語口語課程產生學習興趣、

二、高職酒店英語口語教學中差異化教學的特點和模式

（一）高職酒店英語口語教學中差異化教學的特點

高職酒店英語口語教學不同于其他英語教學，其自身主要是針對于酒店相關服務中的英語進行教學，教學的內容大多能夠在實際的酒店服務中得到體現。這樣的課程以酒店工作英語應用為基礎內容，重視學生的英語口語水平，要求學生能夠靈活應用所學英語知識，將英語知識應用在實際的酒店工作之中。在這樣的課程要求下，學生不僅需要進行傳統英語知識訓練，還需要能夠在不同場景中應用自身的英語能力進行對話。而在實際的教學過程中，高職教師不能夠以傳統觀念進行教學，不能夠單純地以教師角色進行教學，應該充分發揮自身的引導作用，讓學生感受到自身未來的工作價值和意義，讓其能夠對酒店英語口語學習產生興趣，提升學生個人的英語專業能力。教師可以加強對于口語方面的訓練和考核，積極進行各種場景、環境下的情景對話，積極利用不同的教學模式進行教學，充分展現酒店英語口語教學的實際應用價值[2]。

（二）高職酒店英語口語教學中差異化教學模式

教師在高職酒店英語口語課程中落實差異化教學，主要是通過兩大教學模式進行的，首先是多媒體翻轉式教學，其次就是情景化教學。這兩種教學模式，對于學生的英語口語能力都有極大的鍛煉效果，能夠充分展現高職院校對于酒店英語專業口語能力的高要求。在多媒體翻轉式教學中，教師積極利用多媒體設備，向學生展現標準的英語口語發音視頻，引導學生進行英語口語學習。最后，在整體課程進行過程中，教師也需要積極利用多媒體技術，對學生進行較為深刻的引導，在給學生相應的知識灌輸的同時，還能夠提高學生自身的學習興趣。而情景化教學模式，則是在教學過程中積極創設情境，從而讓學生感受到實際情境之中的口語能力需要。在此過程中，教師需要積極對教材內容進行考究，創設情境時，也應該對學生設置標準，讓學生能夠完整配合教師，完成相應的創設情境教學。此外，教師在教學過程中也可以積極利用游戲活動，營造一個輕松的學習氛圍，從而在提升英語口語能力的同時加強學生的學習興趣[3]。