新時代條件下食品安全的倫理思考

李詩言

【摘? 要】食品安全是社會上每個人都關心的一項問題，同時也是關乎民生的重要問題，需要全面保證食品安全。論文針對新時代條件下食品安全的意義做出分析，思考其中所存在的倫理問題，最后提出強化食品安全的有效策略。

【Abstract】Food safety is a matter of concern to everyone in the society， and it is also an important issue related to people's livelihood， so we need to ensure food safety comprehensively. In this paper， the significance of food safety in the new era is analyzed， and the ethical problems existing in it are considered. Finally， the effective strategies to strengthen food safety are put forward.

【關鍵詞】新時代;食品安全 ;倫理思考

【Keywords】new era; food safety; ethical thinking

【中圖分類號】Q657.31? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻標志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號】1673-1069（2020）06-0093-02

1 引言

隨著我國食品行業(yè)的迅猛發(fā)展，食品安全問題便成為了一項顯著的問題，同時該項問題也是與社會上各個行業(yè)都息息相關的一項問題，需要充分關注食品安全問題，并且保證食品的安全，防止劣質(zhì)食品對人們的身體健康造成影響。

2 新時代條件下食品安全的意義

所謂“民以食為天”，食品是人們賴以生存的基礎，所以在提供食品的同時更需要做好食品安全工作，從而全面保證人們的身體健康。針對于當前的食品行業(yè)的發(fā)展來說，食品安全是社會各界都極為關注的一項話題，曾經(jīng)出現(xiàn)過的食品安全問題也在時刻為人們敲響著警鐘，如“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件、“地溝油”事件等，這些都是暴露在公共視野下的顯著食品安全問題，不但引起了人們的警覺，也使食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了公共信任危機。所以，做好食品安全工作便顯得尤為重要，因為食物是人類生存的必需品，也是每個人都必不可少的一項物品[1]。在食品當中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、環(huán)境毒素以及過量的食品添加劑等方面物質(zhì)會威脅到人類的身體健康，若是長時間食用這一類食物，還可能提高癌癥、結石、高血壓的發(fā)病率，從而威脅到人類的生存，基于此，需要提高對于食品安全的重視程度，充分保證食品安全，防止假冒偽劣食品出現(xiàn)在市場上，為人們提供更加安全、可靠、健康的食品，為人們提供一個更加優(yōu)質(zhì)的生存條件。

3 新時代條件下食品安全中的倫理問題

在當前新時代條件下，食品安全問題成為社會關注的焦點，同時也關乎每個人的切身利益，這便對于食品企業(yè)提出了更高的規(guī)范要求，需要對于其中所存在的倫理問題進行思考，從而采取相應的措施做出改善與調(diào)整，充分保證行業(yè)的發(fā)展：

①企業(yè)社會責任問題：企業(yè)社會責任是一項重要的問題，同時也是企業(yè)提升自身社會信譽度的有效措施，不過在當前的社會發(fā)展過程中，存在部分企業(yè)社會責任感丟失的情況，這些企業(yè)的普遍情況就是目光短淺，只看重眼前利益，同時社會責任感也并不強，所以在生產(chǎn)的過程中便會出現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)的情況，諸如過量使用添加劑、添加違禁物品等例子已經(jīng)屢見不鮮，同時也導致公共食品安全受到較大的威脅。

②生態(tài)倫理問題：該問題主要就是針對轉(zhuǎn)基因食品而提出，主要討論的對象就是轉(zhuǎn)基因食品是否安全以及是否會對人體的健康造成潛在的危害。針對于轉(zhuǎn)基因技術本身來說，其屬于科學技術持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)物，通過該項技術可以改變生物基因，從而達到高產(chǎn)的效果，而轉(zhuǎn)基因技術能否應用在食品行業(yè)也一直備受爭議，且逐漸演化成生態(tài)倫理問題。但是其中有一點是值得深思的，就是在社會發(fā)展過程中，若是一直無休止地開發(fā)資源，必定帶來生態(tài)危機，從而威脅到人類的生存環(huán)境，同時也有可能會導致資源稀缺、污染增大的危機。

4 新時代條件下強化食品安全的策略

4.1 應用企業(yè)社會責任理論規(guī)范食品行業(yè)

所謂企業(yè)社會責任理論主要指的就是在企業(yè)發(fā)展的過程中，所追求的目標不單單是經(jīng)濟效益一個環(huán)節(jié)，還要注意到提升自身的社會公益地位，兩者之間為相輔相成的關系，相互并不會產(chǎn)生矛盾。也就是說，企業(yè)在發(fā)展的過程中，除了經(jīng)濟利潤，還要維護自身的公益效益，嚴禁出現(xiàn)低質(zhì)量產(chǎn)品，嚴禁生產(chǎn)對人體與社會有害的產(chǎn)品。針對于食品企業(yè)來說，需要為社會提供干凈、衛(wèi)生、健康并且符合食用標準的食品，這不但是食品企業(yè)的發(fā)展目標，同時也是食品企業(yè)應當承擔的社會責任，同時也是其為社會發(fā)展所做出的一項貢獻。而在當前社會經(jīng)濟發(fā)展格局下，社會責任是企業(yè)發(fā)展的核心指標，同時也是企業(yè)不斷提升自身核心競爭力的重要因素，需要通過企業(yè)文化與企業(yè)發(fā)展價值觀來對于企業(yè)的社會責任進行明確與規(guī)范，全面保證食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)范性，從而為社會各行各業(yè)提供放心的食品，避免由于食品安全再次產(chǎn)生公共信任危機。與此同時，提高食品企業(yè)的社會責任，也是食品企業(yè)打造自身品牌文化的核心手段之一，不但可以提高企業(yè)的發(fā)展效率，還能使企業(yè)受到社會各界的青睞，為企業(yè)在當前社會競爭中實現(xiàn)穩(wěn)定且高效的發(fā)展奠定基礎。

4.2 將生態(tài)倫理理論應用其中

生態(tài)倫理理論是食品安全的生態(tài)倫理中的一個重要觀念，也是食品企業(yè)發(fā)展所需要遵循的重要原則，從根本上來說，生態(tài)倫理理論在轉(zhuǎn)基因食品中體現(xiàn)得尤為明顯。轉(zhuǎn)基因技術的發(fā)展是社會科學技術發(fā)展的一個里程碑，同時也對于食品安全造成了一定的沖擊，業(yè)界內(nèi)普遍存在兩種看法，即轉(zhuǎn)基因食品會對于人體造成傷害，認為該類食品是由基因工程技術將一種或者幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，從而使其表現(xiàn)出相應的性狀，而以轉(zhuǎn)基因生物為原料所加工而成的食品也會對人體產(chǎn)生不良影響，如抗生素抗性、營養(yǎng)價值下降、體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂等方面問題。而另外的看法則是認為轉(zhuǎn)基因食品不會對人體造成傷害，其認為轉(zhuǎn)基因食品只不過改變了生物的性狀，而并沒有根本的其他改變，所以人類可以食用轉(zhuǎn)基因食品。而業(yè)界內(nèi)的以上兩方面爭論也是倫理問題之間的爭論。針對于當前的生物技術發(fā)展水平，還無法精準檢測轉(zhuǎn)基因生物體及其代謝的產(chǎn)物表現(xiàn)形態(tài)以及潛在的危害，所以需要嚴格遵守生態(tài)倫理的原則以及相關規(guī)范，對于人類的生存環(huán)境進行保護。為了全面保護食品安全，需要充分秉承可持續(xù)發(fā)展的觀念，即在發(fā)展的過程中降低對于自然生態(tài)資源的消耗，盡可能利用自然界中的可再生資源，從而保護人類的生存環(huán)境，做到人與自然和諧相處。

4.3 強化市場監(jiān)督

強化市場監(jiān)督是整治食品安全問題的一項有效措施，同時也是全方位保證食品安全的核心手段，在食品行業(yè)的日常運營過程中，可能會出現(xiàn)部分企業(yè)為求自身經(jīng)濟利潤最大化而不擇手段的情況，而針對于這種情況的出現(xiàn)，便需要通過監(jiān)督檢查的方式來及時發(fā)現(xiàn)并且予以整治，從而充分保證食品安全。在實際當中，需要由政府部門主導，對于市場發(fā)展進行監(jiān)督，制定定期或者是不定期的監(jiān)督檢查計劃，通過檢查的方式可以全面規(guī)范企業(yè)在生產(chǎn)運營過程中的行為，確保食品市場發(fā)展更加科學規(guī)范，從而為人們的日常生活提供更加安全健康的食品。除此之外，還要實行相互監(jiān)督的方式，以社會中的食品企業(yè)為例，通過相互監(jiān)督的方式可以提高食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中的積極性，并且能夠以高質(zhì)量、高標準來對于自身進行嚴格要求，從而保障食品行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，有效減少由于食品安全問題所帶來的信任危機。

4.4 規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)鏈

規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)鏈也是保證食品安全的一項行之有效的策略，通過這樣的方式，可以保證食品行業(yè)在發(fā)展的過程中更加的規(guī)范合理，遏制“黑心”企業(yè)的不良行為，防止企業(yè)生產(chǎn)出劣質(zhì)食品，全面保證食品健康。在實際當中，需要對于食品相關的各項產(chǎn)業(yè)進行統(tǒng)計與調(diào)查，其中包括：原料環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、推廣銷售環(huán)節(jié)等，以上各個環(huán)節(jié)都是規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，對于提高食品安全具有極為重要的意義[2]。此外，還要密切關注食品行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，一旦出現(xiàn)市場經(jīng)濟波動較大的情況，需要進行及時的改善與調(diào)整，如政府政策干預的方式，給予其中的弱勢產(chǎn)業(yè)一定的政策優(yōu)惠，從而保證產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而使整條食品產(chǎn)業(yè)鏈展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。此外，還可以通過供給側(cè)調(diào)整的方式來規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)鏈，保證整個食品產(chǎn)業(yè)的原材料供應，對于相關材料進行價格調(diào)整，保證各個產(chǎn)業(yè)鏈上的經(jīng)濟效益，從而杜絕食品企業(yè)不規(guī)范生產(chǎn)的情況發(fā)生，有效保證食品安全。

5 結語

食品安全對于社會上每個人都具有極為重要意義，同時也關乎社會各個領域的切身利益，所以，需要優(yōu)質(zhì)做好該項工作，全面保證食品安全，為人們的日常生活提供安全、健康、干凈的食品。本文通過分析闡述的方式，從企業(yè)社會責任、生態(tài)倫理理論、市場監(jiān)督、產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整等方面對于提高食品安全的措施做出了深入的探討分析，希望可以為行業(yè)發(fā)展貢獻出綿薄之力。

【參考文獻】

【1】牛哲.新時代背景下食品安全社會共治探究[J].食品安全導刊， 2018（15）：13，15.

【2】劉靜.簡論新時代背景下食品安全問題及監(jiān)管措施[J].飲食保健， 2018，5（50）：335-336.