基于熒光共振能量轉移的免疫傳感器檢測黃曲霉毒素B1

歐陽秀醞，李琳，張林威，程云輝，許宙*

1(長沙理工大學 化學與食品工程學院，湖南 長沙，410114)2(華南理工大學 食品科學與工程學院，廣東 廣州，511442)

黃曲霉毒素(aflatoxin，AFT)是一類由黃曲霉與寄生曲霉的某些菌株產生的強毒性次級代謝產物[1-2]。目前已分離出的AFT有B1、B2、G1、G2等20多種，其中黃曲霉毒素B1(aflatoxin B1，AFB1)極易污染花生、玉米、大豆以及其他糧油產品，分布范圍廣，毒性和致癌能力強，與人類的健康密切相關[3]。攝入AFB1的劑量和時間決定了個體的毒性程度，并對罹患肝癌的風險具有累積效應[4]。毋庸置疑，對AFB1的快速高效檢測是有效控制AFB1食品污染的關鍵。

目前檢測AFB1最常用的方法是高效液相色譜法[5-7]和液相色譜-質譜法[8-10]，這些方法在食品樣品中檢測AFB1具有高準確性和可重復性，但耗時長、成本高，且預處理過程復雜，很難應用于AFB1污染的現場快速檢測[11]。因此，迫切需要建立一種可靠的AFB1的快速定量檢測方法，這對保障食品安全和人身健康至關重要。熒光共振能量轉移(fluorescence resonance energy transfer，FRET)是一種均相分析檢測技術，具有靈敏度高，操作簡單方便的優點，目前已被用于檢測氯噻啉[12]，雙酚A[13]，蛋白質[14-15]等物質。對于提高FRET的效率，供體和受體的選擇尤為關鍵。相較于傳統的有機染料以及半導體量子點等下轉換熒光供體，上轉換熒光納米顆粒(up-conversion nanoparticles, UCNPs)因其優異的光化學特性備受研究者青睞，UCNPs在980 nm近紅外光激發下，能發出一種短波長、反斯托克斯定律的熒光[16]，能避免待測樣品的自發熒光所導致的背景干擾[17]，因此，UCNPs可在FRET體系中作為一種理想的能量供體。……