我國果蔬農藥殘留現狀及研究進展

董麗麗

摘 要：果蔬中的農藥殘留一直是影響果蔬品質和人民健康的重要問題。本文首先對我國目前果蔬農藥殘留現狀進行了分析，進一步論述了果蔬農藥殘留的研究進展。

關鍵詞：果蔬;農藥殘留;研究進展

隨著人民生活消費水平的不斷提高，人民群眾對果蔬需求量不斷增加，同時也更加關注果蔬質量。隨著化肥、農藥等現代農業技術產品廣泛應用于農業經濟領域，極大提高果蔬產量的同時也造成果蔬農藥殘留問題。本文對我國目前果蔬農藥殘留現狀及研究進展進行了綜述與分析。

1 我國果蔬農殘現狀

農業部監測數據表明我國果蔬質量不斷提高，蔬菜農殘超標率從2012年的6.70%下降到了2017年的2.2%。祝文峰等的研究表明，2012至2016 年這5年間我國蔬菜農殘超標率平均值呈逐年下降的趨勢，從2012 年的6.70%下降到2016 年的2.31%。這表明我國蔬菜質量逐年。但這些數據也說明我國果蔬中限用農藥仍有超標，并且超標種類多，分布范圍廣，甚至禁用高毒農藥也有檢出。蔬菜農殘情況各類果蔬不盡相同，葉菜類、豆類和根莖類蔬菜農藥超標最為嚴重。

以上數據說明我國果蔬農殘情況依然值得我們重視。由于農殘情況與種類受地域、氣候、蔬菜類型等因素影響，加之蔬菜種植范圍廣、加工過程中受污染幾率大、蔬菜的流通運輸繁瑣復雜等問題，使得農藥超標問題管理控制難度非常大。這需要政府部門進一步加強對蔬菜農藥殘留的監管與執法力度，從而為我國蔬菜安全問題提供更牢固的保障。

2 農藥殘留研究現狀

2.1 氣相色譜-質譜法（GC-MS）

在農藥殘留的檢測過程中，本底干擾問題影響很大，尤其是在殘留濃度較低的情況下，僅依靠保留時間來定性十分困難，必須結合質譜數據才能加以準確判斷。GC-MS 技術結合了色譜的高分離能力和質譜的高鑒別能力。近年來，該技術廣泛應用在多種農藥殘留的同時測定上。美國有報道探討了果蔬中多農藥殘留的GC-MS分析方法，我國也已頒布了國家標準GB/T 19648-2006，用GC-MS技術來測定蔬菜水果中的種農藥殘留。

2.2 液相色譜-質譜法（LC-MS）

近年來液相色譜-質譜法（LC-MS）飛速發展，已成為大多數國家在各種基質中微量極性農藥的常用檢測手段。LC-MS與現有的分析方法相比簡化了樣本凈化過程，同時縮短了分析周期，而且不需要進行衍生化。在多種農藥殘留同時測定中，LC-MS技術使用最多的是四極質量分析器。在分析含有生物大分子的樣品時，通常采用三重串聯四極質譜儀、飛行時間質譜儀等。由于質譜儀的廣泛性和通用性，LC-MS越來越廣泛的應用在多種類多成分的農藥殘留檢測中，如我國標準GB/T 20776 -2006建立的糧谷中372 種農藥殘留的LC-MS 方法。

2.3 光譜法

與色譜法相比，光譜法在農藥殘留檢測中尚有很大的應用潛力有待開發。該方法可直接檢測固體、液體及氣體樣品，對樣品前處理要求低、環境污染小，分析速度快，這些都是色譜法所不具備的。如傅立葉轉換紅外光譜（FTIR） 技術，可以同時農藥殘留多組分進行測定。熒光光譜法是根據農藥在紫外光照射下能發射出熒光，并且不同熒光物質由于分子結構和能量分布的差異各自顯現出不同的熒光光譜，因此可用熒光強度和熒光光譜差異來表征其濃度和鑒別其種類。

參考文獻

[1]祝文峰， 李太平.基于文獻數據的我國蔬菜農藥殘留現狀研究[J].經濟問題， 2018，（11）： 92-98.

[2] 黃瓊輝.國內外農藥殘留檢測技術研究進展和發展方向[J].福建農業學報， 2008，（02）： 218-222.

[3] 康長安， 何娟， 楊柳， 等.色譜、光譜及聯用技術在多農藥殘留檢測中的應用[J].環境監測管理與技術， 2007 ， 19（4）： 9-13.

作者簡介：董麗麗（1983-），女，內蒙古人，北京市懷柔區農產品質量安全綜合質檢站，主要研究方向為農殘測定。