臨沂市生態茶園建設及優質高效栽培技術

馮運來周楷軒馮太君邱春來彭金海

(1.臨沂春曦茶葉有限公司，山東 臨沂 276000；2.浙江大學山東(臨沂)現代農業研究院，山東 臨沂 276000；3.臨沂市農業科學院，山東 臨沂 276012)

1 臨沂生態現狀

臨沂市地處沂蒙山區，地跨N34°22′～36°13′，E117°24′～119°11′，屬暖溫帶季風性大陸氣候，光照充足，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，年平均降水量800mm左右，年平均日照時長2400～2600h，平均氣溫13℃，無霜期200d余。境內丘陵、水庫眾多，山區、丘陵占2/3,自然生態環境良好，山清水秀，無污染，土壤呈酸性，非常適宜生態茶園建設。

臨沂市屬高緯度茶區，茶樹越冬期比低緯度茶區長1～2個月,晝夜溫差較大，有利于茶樹光合產物的積累，茶樹鮮葉氨基酸、兒茶素及各種維生素、礦物質和中微量元素含量高。獨特的區位優勢和良好的生態環境條件，使得生產的茶葉具有葉片肥厚、內質好、耐沖泡、香氣高、滋味濃[1]等南方茶不可比擬的獨特品質，享有“江北第一茶”之美譽，深受國內外消費者歡迎。

臨沂現有生態茶園面積7866.7hm2，產量1263t，面積、產量分別占山東省的16.67%和12.80%。茶業成為臨沂脫貧攻堅，帶動百姓發家致富的重要支柱產業，競爭優勢強，綜合效益好。

2 生態茶園建設

2.1 生態茶園基地選擇

茶樹具有喜酸、耐陰、怕旱、怕寒的特點，選擇生態環境好,背風向陽，空氣清新，水源充足，無污染，土壤pH值4.5～5.5，疏松、肥沃、富含有機質，周邊植物多樣且水土保持良好的半山坡種植。

2.2 生態茶園建設原則

保護防護林帶及周邊生態環境，嚴禁在坡度>25°的山地開荒種茶，禁止毀林種茶。

2.3 生態茶園園區規劃

堅持尊重自然，保護環境的合理開發利用；堅持標準化、簡約化、生態化建園原則，注重山、水、路、林、園合理布局，分區管理，間作套種。

2.4 生態茶園建植及配套設施建設

2.4.1 生態茶園建植

茶園建植以等高梯田開墾,梯壁原植被盡量保留,梯田外高內低，靠近山體留排水溝，溝寬30cm，深20cm。規劃好種植行，開挖寬60～80cm，深60～80cm的條帶溝，施有機肥2000～4000kg·667m-2，過磷酸鈣30～50kg·667m-2，硫酸鉀30kg·667m-2，硫酸亞鐵50kg·667m-2，生物菌8～10kg·667m-2，肥土拌勻，施入表土15cm以下，表土復原。

2.4.2 生態茶園道路建設

根據臨沂茶區實際情況，通過茶園道路對茶園進行合理分區，干道路寬5m,支道路寬2m,步行道1m左右。坡度>15°的茶園,則應設“之”字形上山步道，方便通行并，防止雨水沖刷。

2.4.3 生態茶園蓄水、內排系統

根據山體和茶園實際，合理設置隔離溝、竹節溝、縱水溝(路溝)和蓄水池，做到旱時能灌，澇時能排、能蓄。

2.4.3.1 竹節溝

坡地茶園每隔8～10行或在茶園靠近山體側開條橫溝，溝深30cm，寬度20cm，每隔2～3m筑1小土埂或每5m挖1個小蓄水坑,積蓄部分雨水。

2.4.3.2 縱溝(路溝)

沿道路內側，用“U”型槽建排水溝,防止大雨沖刷。

2.4.3.3 蓄水池

在茶園山溝或田林交界處，建設蓄水池或蓄水坑，供茶園蓄水和灌溉使用。有條件的茶園內可建立滴灌或微噴灌系統。

2.5 生態茶園建設模式

2.5.1 生態茶園模式類型

臨沂茶葉主產區根據生態環境和茶類生產實際，開發應用了茶—林生態模式、茶—農作物(綠豆)生態模式，茶—果(板栗)生態模式、茶—草(肥)生態模式、茶—(林)—菌復合生態模式，茶—林—中草藥(百合、丹參、金銀花)等立體生態復合模式，形成了“林—草—藥—花—果—茶”生態農林立體循環經濟模式[2]。

圖1 費縣春曦茶場概況 圖2 費縣春曦茶場防護措施

2.5.2 茶園樹種選擇

2.5.2.1 防護林、隔離樹選擇

適地適樹，栽植當地原有樹種,如松樹、柏樹、杉樹、槐樹、竹類等。

2.5.2.2 茶園行道樹選擇

雪松、合歡、苦楝、梨樹、側柏等。

2.5.2.3 茶園間作套種

間作套種板栗、桃、梨等果樹；套種豆科植物(綠豆)、中草藥、百合、金銀花等。

2.5.2.4 梯壁種藥、草、花

種植丹參、黃花菜、絞股藍、百合、金銀花、艾蒿等固土護坡。

2.6 茶樹良種選擇與定植

2.6.1 茶樹良種選擇

臨沂市屬高緯度地區，冬季寒冷。主要栽培有性系品種“浙江鳩坑種”、“安徽黃山種”和“安徽祁門種”；無性系品種“福鼎大白”、“金萱”、“中茶108”、“金牡丹”、“黃金芽”、“龍井43”、“平陽特早”等。

2.6.2 茶樹定植

將開挖回填后的種植行，整理成低于大行間地面20cm的“區田”。單行條播茶園，行距80～120cm，叢距30cm；雙行條播茶園大行距100～120cm，小行距30cm，叢距30cm，每叢2～3株，定植后及時澆透水。

3 生態茶園管理

茶樹生長對土、肥、水的要求比較嚴格，特別是對土壤酸度的要求最為嚴格。經研究表明，產茶在150kg·667m-2以上，土壤中有機質1%，全氮0.1%，有效磷20ppm，有效鉀130ppm以上，pH值4.5～5.5之間[1]，pH值6以上需用硫磺粉或硫酸亞鐵調整。

3.1 土壤管理

3.1.1 生態茶園行間覆草或鋪除草布

臨沂市每年于6月上中旬(麥收后)，將麥秸平鋪于茶行地面，厚度15～20cm，可保墑、抑制雜草，夏季降溫、冬季抗寒、增加有機質等。也可用稻草、山草、綠肥、除草布等覆蓋。

3.1.2 合理耕作

耕除每年至少4次。第1次，3月底施“催芽肥水”后，春茶前的中耕保墑，深度10～15cm；第2次，6月初，春茶采摘后進行淺除，深度5～10cm；第3次，7月下旬，夏茶采摘后進行淺除，深度7～8cm；第4次，秋季(8、9月)，進行深耕25～30cm。

3.2 肥水管理

重施基肥，施肥以有機肥、生物菌肥、礦物質肥、中微量元素肥等全營養肥為主。重春肥，春肥與夏、秋肥相結合。注重基肥與追肥相結合；有機肥與無機肥相結合；根肥與葉面肥相結合。

3.2.1 基肥

一般3a施基肥1次，白露前后，施土雜肥2500kg·667m-2，生物菌8～10kg·667m-2，過磷酸鈣50kg·667m-2，硫酸亞鐵30～50kg·667m-2，硫酸鉀20kg·667m-2，在樹冠外緣下方開溝深40～60cm，肥、土拌勻，回填踏實后澆水。

3.2.2 追肥

一般每年3次，第1次在3月下旬，施“催芽肥”；第2次在6月初，春茶結束后；第3次在7月下旬，夏茶結束后。投產園施尿素15～20kg，半投產園施尿素10～15kg，溝深10～15cm，施肥后澆水，適時松土保墑。

3.2.3 葉面肥

在茶樹生長季節，每輪新稍萌發的1芽1葉初展期，噴施0.5%的尿素或微量元素肥或氨基酸，有明顯的增產效果，生長期噴施1∶1000的EM菌可有效控制病蟲害，提高茶葉品質。

3.3 茶樹的修剪與采摘

幼齡園實行打頂采摘、以采帶剪方式培養樹冠。投產園普遍在3月上旬修剪，修剪深度5cm。春茶采摘1芽1葉，夏茶采摘1芽2～4葉或同等嫩度的對夾葉，秋茶采摘1芽1～3葉或同等嫩度的對夾葉。

3.4 越冬防護管理

3.4.1 施足基肥，提高茶樹抗性

在白露前后，深施基肥[3]，以有機肥為主，施用生物菌、礦物質及中微量元素，以增強樹體營養，提高茶樹的抗逆性。

3.4.2 澆透越冬水

越冬水是臨沂市茶園防凍的一條重要成功經驗，對提高茶樹抗寒能力，特別是幼齡茶園及樹勢衰弱茶園，效果更為明顯。立冬前后大水漫灌，澆足澆透，并及時松土保墑。土壤封凍后不宜澆越冬水，會加重茶樹凍害。

3.4.3 培土越冬

培土越冬是幼齡茶園中應用最廣泛的一種防凍方法。幼齡茶園，小雪前后培土至茶蓬高度的1/2；大雪前后再培土至茶苗僅露2～3葉為宜。成齡茶園，一般在大雪前培1次土，培土高度20～30cm，土要細、潮濕，嚴禁在茶樹根際附近取土，避免因傷根而加重茶樹凍害，不能使茶樹歪斜或彎曲。春季退土時分2次進行，春分前后退土至苗高的1/2；清明前將土退完。將退的土攤放在茶行間，使茶樹根際處地面略低于行間。

3.4.4 茶園覆草，蓬面蓋草

地面覆草、蓬面蓋草是一項最實用、高效的生態茶園越冬防護措施。行間覆草以立冬前后土壤封凍之前進行為宜，材料可選用雜草、農作物秸桿，厚度以10～15cm為宜。茶樹蓬面撒草(遮陽網)，在大雪前后用碎的稻草、麥稈等覆蓋蓬面，厚度以遮而不嚴，透光見葉為宜，也可使用透光率為40%的黑色遮陽網。

3.4.5 搭建防風障

在茶園北邊或西北邊搭建防風障?？捎糜衩捉?、稻草或草苫子，也可利用塑料薄膜，風障略向南傾斜，基部用土培實，風障一般在立冬至小雪(11月上中旬)期間完成。

3.4.6 設施防護

設施保護是茶樹安全越冬的較理想辦法。根據茶園的地形地勢、茶樹樹齡、茶蓬大小，因地制宜選擇小拱棚、大拱棚或冬暖式大棚。各種設施栽培的棚架結構建造時間在10月下旬，蓋膜時間在11月下旬。搭建小拱棚是幼齡茶樹最理想的越冬防護方法，扣棚時間在小雪前后，選用無滴膜，前期控溫，冬季密封，扣棚前澆足水，并注意冬季防雪。搭建拱圓式大棚、暖式大棚是茶園最好的防護措施，既能確保茶樹安全越冬，又能提早春茶上市時間15～20d。

3.4.7 晚霜凍的預防

晚霜凍對臨沂市名優茶的產量和品質影響巨大。除采取越冬期凍害的預防措施外，還可采取熏煙驅霜、噴水洗霜、覆蓋防霜等措施。

4 茶園病蟲害綜合防控

茶樹病蟲害防治，采取“預防為主，綜合防治”的方針。以預測預報為前提，科學掌握病蟲害發生規律，以農業防治和物理防治為基礎，以生物防治為核心，確保茶葉生產生態、安全、高效。

4.1 積極做好預測預報

在茶園設置預測點，利用粘蟲板、性引誘劑、殺蟲燈等對病蟲害進行預測預報,對茶樹病蟲害進行定期、定點調查,并及時分析研判,做出預測預報。

4.2 農業防治

選用抗病蟲茶樹品種，及時分批采摘、修剪，加強肥水管理，中耕除草、清園等。

在蟲害發生期，及時分批多次采摘，有蟲芽葉注意重采、強采,減少蚜蟲、茶小綠葉蟬等的危害；深耕施肥，對茶園進行晚秋或早春修剪，及時清理殘枝病葉,并嚴格銷毀,減少越冬病蟲基數；推廣伏季休茶留養技術。

4.3 生物防治

加大利用赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨、蜘蛛等天敵昆蟲、EM菌、木霉菌、枯草芽孢桿菌、淡紫紫孢菌等微生物菌劑，達到以菌治菌、以菌治蟲，保持生態平衡。

4.4 化學防治

遵循無公害原則，當茶園病蟲害發生率達到一定范圍時才能使用化學藥劑；把握好各種病蟲害的防治適期和防治方法，選用高效、低毒、低殘留的阿克泰、871菌株、苦參堿等生物源農藥，嚴格遵循用藥規則，注意農藥的安全間隔期，保證茶葉生態安全健康。

4.5 物理機械防治

使用黃綠色粘蟲板誘殺茶黑毒蛾、茶小綠葉蟬；利用殺蟲燈誘殺茶毛蟲、茶尺蠖、金龜子等害蟲。還可利用糖醋液、性引誘劑等誘殺害蟲。