農田土壤中的農藥殘留對農產品安全的影響研究進展

吐尼沙古麗·塔西

【摘 ?要】農產品作為人類賴以生存的重要資源，不論是在日常生活還是經濟貿易上，均有著舉足輕重的作用。然而，在農產品種植過程中發現，農田土壤中的農藥污染使得農產品安全受到嚴重威脅，殘留的農藥會影響農產品質量和安全，如果流入市場中，造成的后果將不堪設想。對于此，本文分析了農田土壤中的農藥殘留對農產品安全的影響，并結合實際情況提出了合理的防范措施。

【關鍵詞】農田土壤;農藥殘留;農產品安全

引言

農藥是指農業上用于防治病蟲害及調節植物生長的化學藥劑，具有保證農作物高產、穩產的作用。目前，在社會需求和傳統理念的影響下，我國過于追求農產品產量，忽視了農藥在土壤環境中的潛在危機，沒有采用科學的手段進行處理，導致土壤中農藥殘留的持續積累，進而引發農產品安全問題。土壤是植物生長的搖籃，植物可以從中獲取水、無機鹽、有機質等營養物質，還會因自身具有的被動擴散功能吸收土壤中的有毒有害物質，如農藥、重金屬等，這些有毒有害物質會隨著營養物質的傳導進入根、莖、葉和果實等器官中。研究發現，殘留的農藥僅靠單純的外部清洗是難以去除的，想要使農產品安全得到切實有效的保障，就要做好農田土壤中農藥殘留的研究及處理工作。

1.植物吸收土壤中農藥殘留的途徑簡述

區別于其他污染，土壤中農藥殘留對農作物的污染屬于間接污染，而土壤中農藥殘留的主要原因是某些農藥較高的環境背景值或前茬作物噴施過量農藥所導致的。由于土壤中殘留農藥的降解速度較為緩慢，所以植物在生長過程中，極易吸收土壤中殘留的農藥，由根部傳遞到各個器官中。

通過實驗研究發現，植物吸收土壤農藥殘留的方式有兩種途徑，一種是土壤-空氣-葉面吸收，另一種是土壤水-根系-莖葉。其中，土壤-空氣-葉面吸收方式適宜揮發性的有機污染物，土壤農藥殘留適用于土壤水-根系-莖葉途徑。當農藥與植物根毛接觸后，會沖破根表皮的保護層進入內部組織，跟隨營養的吸收和物質傳導進入到根、莖、葉、果實等器官中并逐漸積累。

2.植物吸收土壤中農藥殘留的影響因素

2.1植物種類的影響

大量研究證實，水稻、玉米、小麥等糧食作物具有較強的農藥吸收富集能力，具體體現在不同種類的農藥上。比如說，有關專家研究了冀中典型農業區11種有機氯農藥在小麥和玉米中的生物富集特征，發現11種有機氯農藥都能被玉米和小麥吸收富集，且無明顯差異。對于花生、大豆等作物也能夠吸收艾氏劑，但吸收強度較玉米和小麥來講相對較低。此外，部分農藥會產生高毒代謝物，且能夠被植物吸收富集，如吡蟲啉、苯醚甲環唑等。除了水稻、玉米和小麥等糧食作物具有較強的農藥吸收富集能力外，蔬菜類作物也具有較強的農藥吸收富集能力，其中根菜類吸收能力最強，葉菜類次之，果菜類較弱，如馬鈴薯、胡蘿卜、茄子、番茄等。

2.2農藥和土壤的理化性質的影響

從農藥角度來看，影響植物根系吸收農藥的主要原因為有機農藥的農藥的分子量、水溶性和親脂親水性等。簡單來說，農藥的正辛醇、分子量、水溶性和親脂親水性的大小、強弱與植物吸收能力呈正比關系，如果數值越大，植物根系吸收農藥的能力越強，反之越弱。從土壤角度來看，土壤質地、有機質含量和土壤水分含量決定植物從土壤中吸收農藥的難易程度。如果土壤中含有大量的砂質或大量的水分，其農藥吸附能力較弱;若為有機質含量低且濕潤的砂質土壤，植物十分容易吸收土壤中的農藥，進而引發農產品安全問題。

3.植物吸收農田土壤中的農藥殘留對農產品安全的影響

通常情況下，殘留在土壤中的農藥被植物吸收后，其分子結構不會發生改變，而是在植物的各個器官中富集，且難以清除，從而導致農作物中的農藥超標。通過研究發現，農田土壤中的農藥殘留被不同植物吸收后，其危害程度會因植物種類的不同產生較大差異。對于糧食作物來說，小麥和玉米籽粒中含有的有機氯農藥多于根部、莖部和葉片;對于蔬菜作物而言，植物根系富集農藥等污染物的能力大于果實和莖葉，農藥在根系中殘留量最大，其次是莖部、葉片，最后是果實。但對于馬鈴薯、芋頭等蔬菜來說，因其食用部位為地下部分，所以其果實中農藥的殘留量相對較大。另外，通過農業專家大量研究和實踐發現，植物體內富集的農藥濃度與土壤中的農藥殘留濃度存在著較大的關系，其吸收樂果和三氯殺螨醇的能力與土壤中農藥的殘留量呈現正比關系，如果土壤中含有大量的農藥殘留，上述植物的根、莖、葉和果實中也會富集一定的農藥。除此之外，木耳、蘑菇等菌類食品也會受到農藥的污染，一些農作物的植株或加工好的鋸末屑、玉米芯等常被用于菌類種植的代料，這些代料會在生長過程中出現病蟲害。為了提高菌類食品的產量，通常會使用農藥噴灑的方式進行防治，無法降解的農藥便留在植株體上，從而導致農產品安全問題的發生。

4.解決農田土壤中農藥殘留引發的農產品安全問題的有效對策

4.1控制源頭，減少進入土壤的農藥量

首先，運用農藥進行病蟲害防治時，要注意農藥使用的科學性與合理性，同時要加強病蟲害監測預報，選擇適宜時期施用農藥;其次，革新現有的農藥噴施技術，使用新農藥新機械替代傳統農藥噴灑手段，在提高農藥利用率的同時，還能減少資源浪費的情況;最后，提高農業人員的綜合素質，使其認識到合理噴施農藥的重要性。

4.2阻隔傳導，降低土壤中的農藥量

種植農作物時，農業人員可以通過阻隔傳導的方式來降低土壤中的農藥量。比如說，向土壤中添加生物質炭等物質，生物質炭具有納米孔性質，將其放入農藥殘留的土壤中可起到隔離農藥的作用，這樣植物可以充分吸收土壤中的營養物質，其農藥吸收量會相對降低，從而達到保證農產品安全的目的。

4.3加強土壤的管理和修復力度

雖然我國擁有遼闊的土地，但適宜植物生長且營養物質充足的土地卻十分稀缺，針對農田的土壤中農藥殘留問題，相關專家應通過有效手段進行處理和修復，以提高土壤的利用價值。這里所說的土壤修復是指篩選對污染物耐受性強、去除率高、生物量大的植物，采用高效修復種植的方式修復植物，植物中分泌的天然化合物可與微生物相互結合，形成物生物體系，最終達到農藥污染修復的效果。此外，農業人員要嚴格遵守行業要求，加大對土壤的管理力度，嚴禁使用已經禁用的農藥，如三氮苯類和磺酰脲類等。唯有做好土壤的管理與保護工作，才能避免或減少農產品安全問題的發生。

5.結束語

綜上所述，農產品中農藥污染問題不僅會降低農作物質量和產量，殘留的農藥還會威脅消費者的身心健康。因此，農業人員要認識到農田土壤中農藥殘留的危害，結合自身實際情況進行深入、系統的研究。

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