慢活精髓

一撮茶葉泡到淡，擺龍門陣談笑風生，這就是成都人的生活寫照。攝圖網圖

1.悠閑的下午，老人在人民公園休息喝茶。王熙維攝?

無茶不歡的成都人

盡管作為現代化的國際商城，但成都的氣質確實與其它大都會不同。無論世界運轉得多快速，它都能維持獨有的步調，不失端莊地按照悠閑節奏前進。就如成都人和大家一樣過著朝九晚五的生活，但他們仍會撥出時間，到茶館去從容地喝上幾杯蓋碗茶。茶文化可說是成都人的重要組成部分。

成都的茶文化無論是在文化積淀，或是民眾基礎上，一直處在高水準。四川乃是中國茶葉的根源，早在3，000多年前，巴蜀一帶就以茶為供品，秦漢年間四川對茶葉的栽種技術已非常廣泛成熟。茶也成就了成都，締造許多中國第一：第一家茶館、第一個茶葉市場、第一首茶詩……且不論時代如何演變，一縷縷的茶香都深深地烙在成都人的生命中，“坐茶館”也成為他們的特別愛好。

上世紀40年代，老成都擁有60多萬人口，當中近12萬人是名副其實的“茶客”。他們愛茶如命，每年消耗掉的茶葉有好幾萬噸。清末，成都有516條街巷，茶館便有454家，幾乎每條街巷都有茶館。到了抗戰時期，成都的茶館更是增至1，000余家。人們通過這個空間與他人分享悲慘經歷，減輕內心痛苦。如今僅在市區，營業執照齊備的茶館就有逾6，000家，無怪乎成都有句話叫“抬頭晴天少，眼下茶館多”。

點上一盞三花茶 擺起一席龍門陣

2.拿蓋碗的手勢不偏不歪，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。

3.品蓋碗茶，韻味無窮。圖2&3均為攝圖網圖

華人地區熱愛喝茶的城市有很多，成都偏偏和其它地方都不一樣。正當各地都發展出一套過程繁瑣、精雕細琢的品茗藝術，成都的茶道卻絲毫不受外在影響，不求茶具雅致，不求茶葉考究，不求茶室鋪張，而是一種極其市井的庶民文化。竹靠椅、小方桌、三件頭蓋茶具、紫銅壺，還有那堂倌跑堂……濃郁的成都風味飄散于人聲鼎沸的茶館，只花著十來塊錢，就能“啖三花”（即享用以金銀花、菊花、茉莉花為主材的茶），其樂融融。

成都人不無自得地說，是誰說非得要用高級的茶具和茶葉才是享受？若能在喝茶的過程中體會到單純的舒心，這又何嘗不是快樂事？可以說，成都人喝的不是茶本身，而是伴隨著喝茶所帶來的興致。

茶碗、茶蓋、茶船，是成都人喝蓋碗茶不可缺少的“三件頭”。茶船即茶托子，托起茶碗，其性能取一個穩字：從茶碗與茶蓋的縫隙中將茶水吸入口中，其性能取一個閑字。而這一連串動作所展示的悠閑與得意，就只有成都人最能玩味了。

另外，成都人往往會在茶館里和陌生人聊起天來，內容天南地北無所不包，成都人管這叫做“龍門陣”。有時候談到自己一家老小，甚至發覺原來彼此竟是遠親或同學，這樣的樂趣在別的地方絕對是少見的。

或許是成都地理位置佳，一馬平川，加之水旱從人，人們生活無憂，衣食無愁，多了一份閑情，少了幾分勞累，成都人喝茶更是像對現實人生取一種賞玩的態度。成都特有的茶文化已滲入每個當地人的骨髓，無論是大人物還是升斗小民，大家的休閑活動不外乎喝茶打麻將，并無階級差異或貧富問題。這也成了成都人另一項自豪之處：“安逸”其實才是最大的財富。

蓋碗茶起源

蓋碗茶的形成可追溯至唐代。唐代飲茶的專用盞逐漸普及，但茶盞燙手，因此在唐代建中年間（780-783年），蜀相崔寧之女發明了最早的盞托。唐人《資暇錄》卷下《茶托子》記載，她用木盤子承托茶杯，又用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子易于固定。宋元沿襲，明代再配以盞蓋，形成了今天所見的一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞，并于明清時期盛行。

1攙茶師身懷絕技，單手托數十個蓋碗，另一手則散盞、喊茶、續水。薛堯攝

?2人民公園里的鶴鳴茶社。柯炳鐘攝

?3打麻將已是成都的“全民運動”。黃焱紅攝

鶴鳴茶社 淡淡茶香，濃、農人情

正對寬敞開闊的人民南路，鄰近四通八達的天府廣場，這里是成都市交通最繁忙的地段之一，每天都有許多趕著上班上課的人，或開車、或騎車、或徒步，從車水馬龍的十字路口交穿而過。然而在這樣時間和空間都相對緊縮的區塊之中，卻另辟出一個市內桃源。閑逸的長輩們，在樹蔭底下打打羽毛球、做做伸展操、練練太極拳，宛如存在著另一個光陰結界，這里就是人民公園。

從東門轉進幽深小徑，沿著步道來到湖畔，就能來到成都茶館界的老字號品牌——鶴鳴茶社。成立已經超過一個世紀，鶴鳴茶社始終靜靜座立在人民公園內，伴隨著這個城市起落興衰。似乎只要有鶴鳴茶社坐鎮，無論外在人世如何紛擾，成都人永遠都能守在自己的崗位上，甚至有些攙茶師傅，陪著茶客一同成長。從小時候牽著祖輩、父輩的手一塊兒來，到現在送完孫子上幼稚園后一個人來，茶客和攙茶師一起慢慢變老，鶴鳴茶社是成都人生命的加總。

縱使生活忙碌，許多人仍舊會選擇在上班之前，提早一個小時到人民公園來喝盞蓋碗茶。喝茶，已經成為一種習慣，徹底滲入成都人的血液肌膚，好像不必經過大腦，潛意識自動會要求你這么做。點一杯川西人愛喝的毛峰或飄雪擱在桌上，似乎這一天就憑空多出了好幾個小時。

悠悠時光，暖暖溫情

鶴鳴茶社歷經百年屹立不搖，幾次翻修，翻不走修不掉的是它濃厚的人情味。許多熟客來了這里，什么也不必多說，攙茶師傅自能心領神會，端上一盞客人尋常愛喝的茶，甚至偷偷在價格上打個折扣。這里的攙茶師是東方的“調酒師”，他們守候著這些在茶館大擺“龍門陣”的客人，談公事也談私事，談政治也談文化，他們以“以茶會友”的方式和大家結伴。

除了喝茶，鶴鳴茶社還提供包括點心、租借麻將的三合一優惠配套。打麻將對成都人來說不為別的，單純只為了消磨時間，是全民運動。麻將聲此起彼落、淡淡的茶香飄忽在空氣之中，鶴鳴茶社醉人的是人與人之間交流傳遞出來的溫度。也因此不管生熟，大家都可在這里互相“搭白”。遇到談得來的朋友，大家也不互留聯絡方式，只期待下次有緣能在茶社相會，這就是迷人的成都式浪漫！

耳聰目明小麥逸

在鶴鳴茶社，可見一群師傅身穿唐裝，拎著兩塊鐵片，發出哐啷哐啷的聲響，他們就是采耳師。采耳是成都的古老技藝，不光能清潔市民耳朵，還能替他們減壓。這門絕活學來不易，須使用多個道具，包括挖耳勺、馬尾等，以及精湛的手法，見習兩三年方可出師。

鶴鳴茶社

中國四川省成都市青羊區少城路12號（人民公園內）

6am-8：30pm

www.cdpeoplespark.com

1青城山的幽靜，都江堰的恢弘，組成了成都的綿綿綠意。攝圖網圖

2青城山頌僧。王苗攝

青城山 尋幽逍遙之地

成都人有四大愛好：愛吃辣、愛曬太陽、愛打麻將，以及愛去在成都西北方的青城山。每年盛夏，成都人都會三五成群到青城山避暑，快樂得像個孩子。在成都人眼中，青城山不是旅游景區，而是卸下負擔、享受生活的桃花源。在這塊逍遙之地，時間過得很慢，身心靈不自覺會松弛下來。青城山對成都人而言是特別的存在，不只對它尤其情有獨鐘，更早已把它當做自己的后花園。

背靠干里岷江的青城山，俯瞰成都平原，群峰環繞，狀若城廓環繞區域。“青”城山顧名思義，綠得醉人，終年常青。峰巒、溪谷、宮觀皆掩映于繁茂蒼綠的林木之中，飄蕩著亙久不變的幽靜之氣，凡來過，無不被“青城天下幽”吸引。這里也是文人墨客向往之地。唐代詩圣杜甫曾深陷其魅力，并自喻是“青城客”，寫下了“自為青城客，不唾青城地。為愛丈人山，丹梯近幽意”的傳世佳作。

隱、藏、幽、奇，是青城山獨有氣場，自然成為道家眼中完美的洞天福地。青城山是中國道教的重要發源地，也因此成為中國四大道教名山之一。這里的道教文化衍生了青城武術、青城易學、青城丹法及古建筑等文化，深深影響東南亞的人文思想，因而有“東方最神秘的神山”之美譽。

名門正派青城派

青城派武術是中國歷史上武林五大派之一，其發源于青城山，已有近2，000年歷史。此武術受道教文化深刻影響，動作緊湊、技法細膩，擅吐納養生，重氣功內功和精神修煉。不過在金庸所描寫的武林門派中，青城派可說是最不受待見的門派。金庸筆下的青城武功基本上走的是陰毒路子，而青城人物大多是心胸狹窄、脾氣暴躁的大反派。2004年，金庸到青城山，實地了解青城派文化與其武術后，親筆題寫“青城太極拳劍，既養生保健亦系實用武術”，為青城武術正名。

除了將道教精髓納入武術，道教教主老子的中心思想也值得關注。老子引導人們知足抱樸、清凈無為、淡泊名利、順其自然、以退為進。對于老子的人生哲學，成都人是心領神會而不可名狀的。外地人要想有同感，唯有親自到道教的發祥地青城山住上一段時間，才能深深地體會個中滋味吧！青城山

中國四川省成都市都江堰市西南

8am-5pm（全周無休）

www.djy517.com

3成都人對青城山尤其鐘愛。程惠敏攝

杜甫草堂 靜好歲月撫慰吾心

命運多舛的唐代詩人杜甫一生懷有巨大抱負，但是參加考試卻落第：西往長安，想謀官求職時，正是盛唐衰微之始，困居長安十年，歷經辛酸。755年“安史之亂”爆發后，杜甫投奔肅宗拜為左拾遺，后因得罪肅宗，被貶華州。759年，他棄官西行入蜀，終在城西的浣花溪畔建了一間茅屋，并在成都住了四年之久。他一生流傳至今的詩有1，400多首，其中逾240首在成都寫成，包括《蜀相》《茅屋為秋風所破歌》等名篇。

或許是因為離開了戰亂頻發的中原，地處郊野的草堂，遠離喧囂，溪水環繞，林塘清幽，一生顛沛流離的杜甫身心始得安頓，生活比較安定、寧靜。因此他在草堂的詩歌創作，大都具有田園風味。

捕捉日常譜成詩

在創作《春夜喜雨》時，杜甫已在草堂定居兩年。他親自耕作，種菜養花，與農民交往，對春雨之情很深，因而寫下了這首描寫春夜降雨、潤澤萬物的美景詩作。當中“曉看紅濕處，花重錦官城”，道出杜甫在雨后之晨，看見繁花盛開的錦官城迷人景象，藏不住喜悅。

《江村》的“清江一曲抱村流，長夏江村事事幽”，可讓人感受到杜甫在浣花溪畔溪的愉快、寬慰和輕松。這兩句是說，浣花溪清澈的江水，彎彎曲曲地繞村而流：在長長的夏日中，事事都顯恬靜、安閑。

“田舍清江曲，柴門古道旁”則是杜甫在《田舍》詩詞中對自己茅屋的寫照。杜甫的茅屋是穿斗結構的川西民居建筑，以茅草覆頂，黃泥涂壁。他在這首寥寥數筆的五言律詩中，把一幅美麗的田園景象呈現世人面前。

1不少老年人閑暇時，愛到浣花溪畔的杜甫草堂閱讀。王苗攝

除了田園風光，杜甫筆下也體現了他悲天憫人的胸懷。這一時期寫成的《茅屋為秋風所破歌》《恨別》《病桔》《枯棕》等著名詩篇，都是感人至深的作品。或許多虧了成都帶給了詩人心靈上的慰藉，讓他在無法忘懷現實之余，還能以清新雋美的妙筆，將閑情美景寫入詩歌中，感受生活的溫柔情懷。

草堂 留千古絕唱

杜甫離開成都后，草堂便被毀。五代詩人韋莊尋得草堂遺址，重結茅屋。至宋代又重建成有杜甫像的祠宇。1955年杜甫紀念館正式成立，1985年更名為成都杜甫草堂博物館。現存建筑有照壁、正門、詩史堂、柴門、工部祠，排列在一條中軸線上，中部有流水環繞。工部祠東側是“少陵草堂”碑亭，古樸典雅，幽深靜謐。

至于當年杜甫的茅屋前，有一條兩旁栽滿花木的小徑。他在詩中曾寫到：“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。”今天的花徑是連接杜甫草堂紀念建筑群與原草堂寺的一條紅墻夾道小徑，花徑盡頭是草堂標志性景點之一“草堂影壁”。如果你真心喜歡詩，杜甫草堂是不能不去的朝圣地，與此同時也能試著了解成都，了解這座錦官城在杜甫心中烙下的痕跡與溫暖的守護。

杜甫草堂

中國四川省成都市青羊區草堂路28號

9am-6pm（星期一至五）：9am-8pm（周末）

50RMB

www.cddfct.com

閉館前60分鐘停止售票

2連接草堂紀念建筑群與原草堂寺的紅墻夾道小徑。攝圖網圖