葡萄酒泡洋蔥，真的可降血壓嗎

余濤

今年，葡萄酒泡洋蔥成為網絡的熱詞，被諸多“專家”奉為降血壓的“圣品”。那么，用葡萄酒泡的洋蔥，真的可以降血壓嗎？

我們先不忙辯駁其真偽，先從醫學的角度認識一下葡萄酒和洋蔥這兩種大家熟知的飲品和蔬菜。

葡萄酒有舒緩疲勞、減輕病痛、美容養顏等功效。醫藥之父希波克拉底認為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對人的身體會有益處。紅葡萄酒可以通過顯著減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，對肥胖超重或患有高血壓、高脂血癥的人有一定的保健功能。有研究者指出，葡萄酒的這些保健功能主要是通過其中的抗氧化劑成分來發揮作用的，這些成分主要包括白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮。

洋蔥，原產于中亞或西亞，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維素等營養素，可殺菌、消炎、提神健體、祛痰利尿。此外，它還能清除體內自由基、增強新陳代謝能力、抗衰老、預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。

由上可知，適量食用葡萄酒和洋蔥，對人體健康是有益的。于是，人們自然而然地推想，將兩者一起服用，可能會產生更好的治療效果。這也是部分人群可能“獲益”于這種奇怪組合，以致將它們推崇為“網紅”的主要原因。

事實上，單獨服用時，兩者的“療效”的確不錯，但兩者組合食用，把葡萄酒泡洋蔥看作降低血壓的靈丹妙藥，卻有不科學的地方，且埋下了危害健康的隱患。

首先，泡酒是中國悠久的傳統，主要是通過高濃度的酒精（乙醇）將難溶于水的有機成分（具有藥物活性成分）經過長時間的浸泡得以提取并濃縮，是部分中藥或食材有效成分得以獲得的有效方法。但泡酒的原料主要是高濃度的白酒，常見的葡萄酒（紅酒）的酒精含量有限，理論上難以達到獲取有效成分的功效。況且洋蔥的營養價值并不是有效的有機成分，也不需要用酒精來提取，所以用葡萄酒來泡本身就沒有必要。

其次，酒精已經被科學驗證為確切的致癌物，因此超量飲酒（不管是何種類型的含酒精飲料）是致癌的高危因素，故長期飲用泡酒，本身就存在致癌的風險和隱患。

最后，葡萄酒的酒精度不足以抑制細菌和霉菌，采用泡酒的方式本身容易造成葡萄酒和洋蔥的混合體混雜致病的細菌或霉菌。尤其對于炎熱的南方地區而言，喝泡過洋蔥的酒或者吃泡過紅酒的洋蔥，都可能會對健康產生嚴重的不良影響。

所以，葡萄酒和洋蔥同時食用可能有利于身體健康，甚至有部分的治療作用，但將二者毫無科學地混合在一起長期食用，且不負責任地大肆宣傳其“突出”功效，可能會誤導大眾產生一些不必要的健康隱患和風險。

廣大群眾要警惕這些看似合理的“偏方”和“土法”，盲目跟從可能會增加健康風險，需要仔細辨別。

（摘自《養生大世界》）