添加低聚木糖在酒糟育肥雜交肉牛的應用

易宗容，馮堂超，李雪梅

（1.宜賓職業技術學院 644000； 2.宜賓市農業農村局 644000）

低聚木糖(XOS)是由2～7 個木糖以β-1，4 糖苷鍵連接而成的聚合物的總稱，低聚木糖具有防治疾病，增強機體免疫力，促進生長，增加體重，促進采食等多種功能。 低聚木糖是一種新型的功能性飼用添加劑， 具有增殖雙歧桿菌、 促進營養物質的吸收、降低養殖場有毒有害氣體的排放濃度等作用，已成為飼用抗生素的有效替代品。 酒糟在肉牛育肥中應用廣泛，不僅提高了酒糟的利用價值，而且符合國家發展節糧型養殖的政策。 本研究通過在酒糟肉牛育肥飼糧中添加不同比例的低聚木糖， 研究其對肉牛育肥性能的影響。

1 材料方法

1.1 試驗材料

35%低聚木糖市場購買； 精料補充料為飼料有限公司定制添加低聚木糖；酒糟為鮮酒糟。

1.2 試驗設計

選用年齡、體重（385.6±31.5kg）相近，健康無病的西雜牛50頭，隨機分成5 組，每組10 個重復，每個重復1 頭牛。 試驗采用單因素隨機試驗設計， 飼喂5 種低聚木糖水平配成的精料補充料。

1.2.1 試驗飼糧

試驗基礎飼糧參照中國肉牛飼養標準( 2004) 和參照中國飼料成分及營養價值表（2015 年 第26 版）設計試驗日糧精料配方及營養水平見表1。

表1 精料配方及營養水平

1.3 飼養管理

試驗前圈舍進行消毒，試驗牛統一進行健胃驅蟲、并做好免疫工作，試驗牛只采用栓系飼養的方式。 試驗在某養殖場進行，預試期5d，正試期為90d。 采用頸架式飼喂，每日飼喂2 次( 08：00、17：00)，肉牛精料補充量為3.5～5.5kg/d/頭，青干草采食量為8～10kg/d，飲水2 次，各組飼養管理一致，精料每日按照肉牛體重1%重量提供，酒糟與精料比例為2∶1，各處理剩余精料及白酒糟于第2d 晨飼前進行稱重并記錄。 舍內溫度15℃～20℃，濕度保持在60%～65%。

1.4 試驗數據收集

1.4.1 精料、青干草、白酒糟的采食量 試驗期間，以重復為單位，記錄每日各重復的精料和白酒糟飼喂量和剩余量，計算平均每天每頭試驗牛精料、青干草、白酒糟采食量。

1.4.2 日增重與飼料轉化效率 試驗第1d 和最后1d，以重復為單位空腹稱重， 并每組平均體重作為試驗初始體重和試驗末重。 記錄初始體重和試驗末重，計算每頭試驗牛的日增重。

1.4.3 育肥經濟效益 試驗期間記載各處理的飼喂成本，按照當時市場活牛價， 計算收益。 在飼養成本中只計算飼料成本，未算入人工、水電、折舊及租賃等費用。

1.5 數據處理

本實驗采用Excel 軟件對數據進行初步處理， 后使用SPSS 16.0 軟件對數據進行進行單因素方差分析，結果用平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 對育肥效果的影響

由表2 可見添加不同比例低聚木糖酒糟型日糧對肉牛生產性能有影響， 本實驗5 組添加低聚木糖 （XOS） 分別為A 組0.01%、B 組0.02%、C 組0.03%、D 組0.04%、E 組對照組，總增重分 別 為119.07±1.24kg、122.49±0.12kg、137.02±0.23kg、125.29±7.30kg 和117.95±0.78kg， 日 增 重 分 別 為1.39±0.07kg、1.40±0.11kg、1.53±0.01kg、1.41±0.02kg 和1.31±0.02kg。 實驗結果表明肉牛在總增重上呈顯著性差異（ P ＜0.01），且C 組的添加量顯著性高于其他四組（ P ＜0.01），表明0.03%XOS 對肉牛生產性能具有良好的促進作用； 在平均日增重上C 組與各組有顯著性差異（P＜0.05），A 組、B 組、D 組間無顯著性差異，E 對照組增重最低，該結果進一步驗證了C 組的添加量對牛肉增重效果最好。

表2 添加不同低聚木糖水平對飼喂酒糟型日糧肉牛生產性能的影響

2.2 對經濟效益的影響

由表3 可見， 添加不同比例低聚木糖酒糟型日糧對肉牛增重成本有顯著性影響 （P＜0.01），A、B、C、D、E 各組增重成本分別為13.28±0.26 元/kg、13.09±0.05 元/kg、11.48±0.24 元/kg、12.20±0.11 元/kg、14.30±0.66 元/kg。由此可見各組增重成本均比對照組低，其中C 組增重成本最低，與各組間呈極顯著差異（P＜0.01）。

表3 添加不同低聚木糖水平對飼喂酒糟型日糧肉牛經濟效益的影響

增重效益可以用每千克增重效益（元/kg）與每天每頭增重效益來表示（元/頭·d）2 個指標，采用每公斤增重效益（元/kg）表示 可 見A、B、C、D、E 各 組 分 別 為14.42±0.18 元/kg、15.12±0.17元/kg、16.58±0.43 元/kg、15.35±0.31 元/kg、14.03±0.50 元/kg，各組呈顯著性差異（P＜0.05），C 組增重效益最高，表明適宜添加量有利于效益的提升，其增重效益由高到低依次為A 組＞D 組＞B 組＞A 組＞E 組，表明添加XOS 對增重效益（元/kg）可產生較好經濟效益。

由每天每頭增重效益 （元/頭·d） 來表示可見A 組、B 組、C組、D 組、E 組 各 組 分 別 為19.60±0.45 元/kg、20.76±0.46 元/kg、24.94±0.23 元/kg、22.83±0.26 元/kg、21.34±2.39 元/kg， 各組呈顯著性差異 （P＜0.01）， 由高到低依次為C 組＞D 組＞E 組＞B 組＞A組，由此可見C 組的增重效益（元/頭·d）最高，其添加量對肉牛增重效益（元/頭·d）最明顯，經濟價值最高。

3 討論

本研究對低聚木糖這種新型非抗飼料添加劑產品在酒糟育肥肉牛的效果進行了篩選比較，通過試驗數據分析得知，肉牛精料補充料中添加0.03%低聚木糖平均日增重最高，公斤增重成本最低、公斤增重效益最高。 可能是因為低聚木糖促進腸道雙歧桿菌等有益菌的增殖，抑制病原菌和腐敗菌，有益菌在動物體內能夠合成多種維生素， 使低聚木糖在肉牛消化過程中能提高營養物質的吸收利用，從而達到促生長作用。