摘 要:在社會經濟水平穩步增長的大背景下,人們對生活質量的要求也在不斷提升。食品安全作為社會各界人士普遍關注的問題之一,關系人民群眾的生命健康,也極大地影響著社會發展的穩定性。食品檢驗檢測體系的建立,對食品企業乃至社會經濟的發展都有著重要的影響。本文主要針對食品檢驗檢測體系中存在的問題進行探討,結合當前國內食品檢驗檢測體系的實際發展情況,總結分析了有效改善現存問題的策略。
關鍵詞:食品檢驗;檢測;體系;問題;完善對策
1 當前國內食品檢驗檢測體系中常見的幾類問題
1.1 食品質量生產及監管過程中存在的問題
就目前來看,國內部分企業在食品生產及監管環節仍存在著各種各樣的問題。首先,食品的生產加工過程涉及多個部門。然而,當前國內部分企業在食品生產方面投入的資源量非常有限,在技術及設備等方面相對國外仍舊比較落后,從而在一定程度上降低了食品的安全生產水平。同時,當前國內食品管理工作方面的法律法規仍存在一定的不足,相關制度的針對性并不強。正因如此,食品檢測活動無法得到系統性展開,檢測結果不夠全面,從而導致部分不合格的產品流入食品市場,給食品消費者的權益及健康帶來極大的威脅[1]。
1.2 食品檢驗檢測標準尚未得到嚴格統一
由于不同地區的發展情況存在著明顯的差異,食品檢驗的流程及技術等也存在著水平高低不一的情況。就當前的實際情況來看,國內在食品檢測工作方面尚未建立統一的要求標準。食品檢驗檢測標準尚未得到嚴格統一,這就給食品質量安全檢驗工作的開展帶來了一定的阻礙。部分食品企業建立了內部的產品質檢部門,但由于檢驗標準不一、檢驗資質不足等各類客觀因素,質檢部門的實質作用很難得到真正發揮,企業產品檢驗工作逐漸趨于形式化,從而導致食品質量無法得到應有的保障[2]。
2 完善食品檢驗檢測體系的有效策略
2.1 建立標準可靠的食品安全生產機制
想要建立標準可靠的食品安全生產體系,需要從產品的生產、檢驗及銷售等方面入手,確保每個環節中的各項工作都能得到準確的落實。首先,生產人員及監測人員在食品安全生產過程中都起到了重要的作用,因此,食品企業應不斷加強對生產人員的培訓工作,提升生產人員的專業生產水平。與此同時,檢測機構也應組織內部檢測人員進行專業水平測試,確保他們具有專業的資格,能夠嚴格依照標準要求完成檢驗工作。其次,要建立起統一的食品生產標準,避免因標準不一而出現產品質量過差的情況。
2.2 不斷加大食品生產過程中的資源投入
當前國內食品檢驗檢測技術水平仍待進一步提升,這也給有關部門及相關企業提出了更高的要求。檢測機構務必要加快對食品檢驗檢測技術的改進及創新,確保食品質量過關,為消費者提供可靠的安全保障。因此,有關部門應積極加大資源及資金投入,在人力、設備及相關技術等方面為檢測機構提供絕對的支持。在人力資源方面,各地區應加大對專業人才的培養,提升食品檢測人員的綜合能力水平;在設備及技術方面,檢測機構應積極引入先進的技術設備,并及時更換落后的老舊機器,從根本上提高食品檢驗檢測工作的質量及效率[3]。
2.3 建立科學適用的食品安全監管體系
有關部門應及時認識到食品檢驗檢測工作的重要性,積極履行自身的責任及義務,加大對生產、檢測全過程的監管。由于食品從生產到銷售的整個過程中,所涉及的監管主體比較復雜繁多,有關部門應建立起真正科學適用的監督管理體系,對各類職能進行協調,確保食品生產中的各個環節都能得到切實的監督。與此同時,監管部門還應對各階段的監管工作統一采取分工模式,將各項權責準確落實到個人,從而確保監管工作能夠得到有效展開。此外,針對監管工作人員,有關部門還應建立起相應的工作激勵制度,確保監管人員能夠把所負責的工作落到實處,從而為消費者提供更加安全、放心的食用產品。
3 結論
綜上所述,隨著近年來各類食品安全問題的曝光,食品檢驗檢測工作正在成為人們重點關注的內容。因此,有關部門需要不斷提高對食品檢驗檢測工作的重視,積極建立起完善的食品檢驗檢測體系,從建立食品安全生產機制、加大相關資源投入以及建立食品安全監管體系等方面著手,確保食品生產質量能夠得到提升。食品生產質量的提升能夠為食品企業帶來更多的市場競爭優勢,有效推動相關產業的發展進步。
參考文獻
[1]郭曉,張曉川.中國食品發展現狀對策研究[J].西南農業大學學報,2002(1):93-96.
[2]王昀,徐杰.食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策[J].中國高新技術企業,2016(13):190-191.
[3]喬東.關于完善我國食品檢驗檢測體系建設的思考[J].食品與發酵工業,2005(6):64-67.
作者簡介:馬欣榮(1965—),女,河南新蔡人,大專,高級工程師。研究方向:食品檢測。