淺談食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策

摘 要：在社會經濟水平穩步增長的大背景下，人們對生活質量的要求也在不斷提升。食品安全作為社會各界人士普遍關注的問題之一，關系人民群眾的生命健康，也極大地影響著社會發展的穩定性。食品檢驗檢測體系的建立，對食品企業乃至社會經濟的發展都有著重要的影響。本文主要針對食品檢驗檢測體系中存在的問題進行探討，結合當前國內食品檢驗檢測體系的實際發展情況，總結分析了有效改善現存問題的策略。

關鍵詞：食品檢驗;檢測;體系;問題;完善對策

1 當前國內食品檢驗檢測體系中常見的幾類問題

1.1 食品質量生產及監管過程中存在的問題

就目前來看，國內部分企業在食品生產及監管環節仍存在著各種各樣的問題。首先，食品的生產加工過程涉及多個部門。然而，當前國內部分企業在食品生產方面投入的資源量非常有限，在技術及設備等方面相對國外仍舊比較落后，從而在一定程度上降低了食品的安全生產水平。同時，當前國內食品管理工作方面的法律法規仍存在一定的不足，相關制度的針對性并不強。正因如此，食品檢測活動無法得到系統性展開，檢測結果不夠全面，從而導致部分不合格的產品流入食品市場，給食品消費者的權益及健康帶來極大的威脅[1]。

1.2 食品檢驗檢測標準尚未得到嚴格統一

由于不同地區的發展情況存在著明顯的差異，食品檢驗的流程及技術等也存在著水平高低不一的情況。就當前的實際情況來看，國內在食品檢測工作方面尚未建立統一的要求標準。食品檢驗檢測標準尚未得到嚴格統一，這就給食品質量安全檢驗工作的開展帶來了一定的阻礙。部分食品企業建立了內部的產品質檢部門，但由于檢驗標準不一、檢驗資質不足等各類客觀因素，質檢部門的實質作用很難得到真正發揮，企業產品檢驗工作逐漸趨于形式化，從而導致食品質量無法得到應有的保障[2]。

2 完善食品檢驗檢測體系的有效策略

2.1 建立標準可靠的食品安全生產機制

想要建立標準可靠的食品安全生產體系，需要從產品的生產、檢驗及銷售等方面入手，確保每個環節中的各項工作都能得到準確的落實。首先，生產人員及監測人員在食品安全生產過程中都起到了重要的作用，因此，食品企業應不斷加強對生產人員的培訓工作，提升生產人員的專業生產水平。與此同時，檢測機構也應組織內部檢測人員進行專業水平測試，確保他們具有專業的資格，能夠嚴格依照標準要求完成檢驗工作。其次，要建立起統一的食品生產標準，避免因標準不一而出現產品質量過差的情況。

2.2 不斷加大食品生產過程中的資源投入

當前國內食品檢驗檢測技術水平仍待進一步提升，這也給有關部門及相關企業提出了更高的要求。檢測機構務必要加快對食品檢驗檢測技術的改進及創新，確保食品質量過關，為消費者提供可靠的安全保障。因此，有關部門應積極加大資源及資金投入，在人力、設備及相關技術等方面為檢測機構提供絕對的支持。在人力資源方面，各地區應加大對專業人才的培養，提升食品檢測人員的綜合能力水平;在設備及技術方面，檢測機構應積極引入先進的技術設備，并及時更換落后的老舊機器，從根本上提高食品檢驗檢測工作的質量及效率[3]。

2.3 建立科學適用的食品安全監管體系

有關部門應及時認識到食品檢驗檢測工作的重要性，積極履行自身的責任及義務，加大對生產、檢測全過程的監管。由于食品從生產到銷售的整個過程中，所涉及的監管主體比較復雜繁多，有關部門應建立起真正科學適用的監督管理體系，對各類職能進行協調，確保食品生產中的各個環節都能得到切實的監督。與此同時，監管部門還應對各階段的監管工作統一采取分工模式，將各項權責準確落實到個人，從而確保監管工作能夠得到有效展開。此外，針對監管工作人員，有關部門還應建立起相應的工作激勵制度，確保監管人員能夠把所負責的工作落到實處，從而為消費者提供更加安全、放心的食用產品。

3 結論

綜上所述，隨著近年來各類食品安全問題的曝光，食品檢驗檢測工作正在成為人們重點關注的內容。因此，有關部門需要不斷提高對食品檢驗檢測工作的重視，積極建立起完善的食品檢驗檢測體系，從建立食品安全生產機制、加大相關資源投入以及建立食品安全監管體系等方面著手，確保食品生產質量能夠得到提升。食品生產質量的提升能夠為食品企業帶來更多的市場競爭優勢，有效推動相關產業的發展進步。

參考文獻

[1]郭曉，張曉川.中國食品發展現狀對策研究[J].西南農業大學學報，2002（1）：93-96.

[2]王昀，徐杰.食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策[J].中國高新技術企業，2016（13）：190-191.

[3]喬東.關于完善我國食品檢驗檢測體系建設的思考[J].食品與發酵工業，2005（6）：64-67.

作者簡介：馬欣榮（1965—），女，河南新蔡人，大專，高級工程師。研究方向：食品檢測。