淺析飲食習慣對口腔健康的影響

摘要：本文著重分析了飲食結構與口腔健康之間的關系，并結合自身對口腔健康方面的認知，提出幾點改善飲食結構，提高口腔健康指數的建議，望所述觀點，對促進我國大眾的口腔健康，有些許幫助。

關鍵詞：飲食結構;口腔健康;建議

引言

口腔疾病是一種常見病，且在日常生活中，很容易被人們忽視，而長久的不重視，則會為人體的健康埋下隱患，因此，對于口腔健康問題，我們應給予高度重視，下文當中，筆者將從飲食方面，對口腔健康問題進行探究，進而加深大眾認知，提高對口腔健康的重視力度，避免口腔問題的發生概率。

一、現代人的飲食結構與口腔健康的關系

1、甜食

減少甜食的頻率及數量，可以減少牙齒脫礦，避免早期齲病的出現。食用較多的糖類，較少的刷牙次數會提高齲均指數。一旦牙齒顏色發生變化，要及時就醫，有效避免早期齲病。對于現代人來說，其自身口腔狀況面臨著十分嚴峻的考驗，加強對現代人口腔健康教育是很關鍵也是很重要的。

2、細糧

對于牙齒來說，其生長環境下頜骨容易發生變化。人類在現代生活中長時間食用經加工的精細糧食會缺少咀嚼過程，由此會促使下頜骨逐漸變短，由此就會導致牙齒逐漸擁擠。對頜骨壞死性病變患者的口腔健康進行治療護理研究發現，調查的74 名患者中長期使用精細糧食導致咀嚼過程缺乏，且其自身飲食習慣存在問題導致其口腔健康問題相對嚴重，對74 名患者的治療護理可恢復其生活質量。對于研究中沒有治愈的患者來看，口味及口腔疼痛感逐漸惡化。

3、碳酸飲料

實驗數據表明，碳酸飲料中的酸性物質會導致大量的釉質脫礦，由此導致牙齒表面軟化、牙齒磨損甚至是容易患有齲病。牙齒酸蝕癥主要是指在沒有細菌參與的狀態下，由接觸牙面的酸性物質或者是螫合物的化學侵蝕作用導致慢性或者是病理性的牙體硬組織表面淺層喪失。牙齒酸蝕癥會導致牙齒敏感，對患者的咬合能力和生活質量產生影響。相關文獻顯示，2001—2010 年期間，國內牙齒酸蝕癥發病率的地區差異在6.9%～100%，并且呈快速增長趨勢。牙齒酸蝕癥在1907 年被國外學者第一次提出，近幾年來，世界范圍內的牙齒酸蝕癥發病率呈逐年快速增長趨勢，牙齒酸蝕癥的病因中，酸性飲料占主要地位。諸多專家學者認為，長時間或者是高頻率的飲用碳酸飲料會導致牙齒酸蝕癥的患病率逐漸升高。

二、健康飲食，保護口腔健康的建議

1、養成良好的飲食習慣

每天的飲食應包括五谷雜糧、魚、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜及新鮮水果。要多吃粗糧，其營養價值及磷的含量比細糧高;蔬菜含植物纖維，對牙齒有一定的自潔作用;瓜果含的糖為天然糖，其制齲作用比精制糖低，瓜果含大量水分，不易粘附在牙齒表面;奶及奶制品中含有豐富的蛋白質、鈣、磷，有益牙齒健康。妊娠期的婦女要適當補充各種營養物質，如蛋白質、各種維生素、鈣、磷與鐵等，有助于胎兒的發育及牙齒生長。

蛋白質、糖及脂肪是人體所需的三大營養物質。對于喜愛糖的人，在此提出如下合理進糖的建議供參考。①控制糖的攝入量和頻率，以減少口腔中酸性產物的形成，控制進糖頻率可降低牙菌斑酸堿度下降的頻率，從而減少齲齒的發生。②少攝入黏性大的含糖食品，這些食品停留在牙齒表面的時間長，致齲性強。③含糖食品最好與正餐同時進食，降低牙菌斑酸堿度下降的頻率。④睡覺前，刷牙后不宜進食，人在睡眠時唾液分泌減少，食物殘渣滯留在齒間，為細菌繁殖提供了營養。

2、合理飲食改善口腔健康

平衡膳食應當做到“有節制”和“多樣性”，可以參照一些有較高信譽度的機構的推薦，合理攝入水果、蔬菜、面包和谷物、牛奶、乳制品和肉類、雞、魚或者豆類，不要偏食、挑食，否則會導致維生素或礦物質的缺乏。經常喝水可以保持口腔濕潤，唾液可以保護口腔組織。如果覺得口干，可以含一些無糖的糖果或口香糖來刺激唾液分泌。黏在牙面上的食物會導致齲病，所以，要盡量避免選擇那些軟、甜、黏的食物，例如蛋糕、糖果以及干果等。應該選擇一些對牙齒有益的零食，如堅果、生蔬菜、原味酸奶、奶酪以及無糖糖果或口香糖。可以將薄餅干、曲奇或者薯條等膨化食品當作主食的一部分，而不是在三餐以外的時間食用。合理搭配食物可以中和口腔中的酸，并且有效抑制齲病。如，薄餅干搭配奶酪，這樣既可以享受零食盛宴，又保護了口腔健康。需要注意的是：營養攝入過量及不足都會導致營養失衡。每次進食在為人體補充營養的同時，也給口腔中的細菌提供了繁殖環境。另外，暴飲暴食對口腔疾病的影響不亞于對心臟疾病、糖尿病、肥胖以及高血壓的影響。所以，如果有進食過量或者進食頻繁的習慣，應該努力改正。在正常睡眠狀態下，口腔運動較小，唾液的分泌量相對較低，口腔的清潔能力下降，刷牙之后再食用食物會導致齲病和牙齦炎。兒童應該養成良好且規律的飲食習慣和規律，除去每天一日三餐之外盡量少吃零食，如果吃零食也要有規律性進食，可以在午餐和晚餐之間食用少量零食。

結束語

綜上所述，飲食結構與習慣，對口腔健康將產生直接的影響，若不加以重視，則極易造成口腔類疾病的發生，因此，注重口腔健康，從飲食習慣與飲食結構調整入手，才能更好的保護口腔，讓口腔疾病遠離人體。

參考文獻：

[1]何富樂，王穎.健康飲食，遠離口腔癌[J].中醫健康養生，2018（6）.

[2]張麗莎，程國強.飲食與口腔健康[J].飲食科學，2019（8）.

作者簡介：石徒佳，出生日期：1999.02.25，性別：男，籍貫：河南省潢川縣，專業：口腔醫學，學校：遼東學院

遼東學院 遼寧 丹東 118000