水果煮食營養給力

日常生活中，有些水果更適合煮著吃。因為，如果我們將這些水果加熱后再吃，原有的潤燥、促進消化的作用不但沒變，其中的營養素還能表現得更給力。下面就介紹幾種更適合煮著吃的水果。

蘋果：果膠遇熱，益處倍增

蘋果中含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維共同清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”的本領。另外，蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質的含量會大大增加，這些物質不僅能夠降血糖、血脂，抑制膽固醇升高，還能消滅體內讓人衰老的自由基。看來，我們習慣生吃的蘋果，水煮加熱后，雖然維生素C 會有所折損，但增加了其他的保健功效，也是不錯的選擇。

柚子皮：越溫暖，越活躍

這里建議大家加熱后再吃的不是柚子瓤，而是一直被人們忽略的柚子皮。柚子皮內含有柚皮苷和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的活性作用，可以降低血液的黏稠度，還有瘦身減肥、抵抗衰老的作用。在加熱的條件下，柚子皮中的營養物質進入體內后會變得更加活躍，發揮出最大功效。

具體的做法：將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10 分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝即可，也就是自制蜂蜜柚子皮茶。

小番茄：煮越久，茄紅素越多

被稱為“圣女果”的小番茄雖然是蔬菜，但早已被愛苗條的女性當成方便、營養的水果。如果將小番茄煮熟再吃，營養會更豐富。因為小番茄加熱后，其中茄紅素的含量會增加，從而提高小番茄的營養價值，并增強其總體的抗氧化能力。有研究表明，只要將小番茄加熱2 分鐘（水煮或者微波都可以），茄紅素和抗氧化劑的含量就分別增加54%和28%。

山楂：煮一下，有機果酸不損腸胃

吃多了大魚大肉，腸胃一定需要像山楂這樣健脾開胃、消食化滯的水果來緩解，但是含有大量有機酸和果酸的新鮮山楂并不適合腸胃虛弱或患有胃病者，吃新鮮的山楂還可能會引起反胃，使胃出現燒灼感。如果能將山楂煮一下再吃，就能避免損傷腸胃，將促進消化的果酸營養全部吸收，還不會因為山楂太酸而出現“倒牙”的現象。

梨：煮一煮，潤燥效果更好

梨能潤肺止咳，所以很多人都會在干燥天氣里吃梨。梨屬寒性，因此外感風寒引起的咳嗽不能吃生梨。而煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效更佳。此外，梨籽中的木質素屬于不可溶纖維，但加熱后會在腸道中被溶解，將多余的膽固醇排出體外。對于體質偏寒、脾胃虛弱者，水煮梨既能祛除其寒性，又能發揮養陰潤肺的功效，可謂兩全其美。