淺談萊蕪生姜種植關(guān)鍵技術(shù)

景春　張陸陽(yáng)　亓立發(fā)　侯玉榮

萊蕪生姜已有2000多年的種植歷史，是全國(guó)名貴產(chǎn)品和中國(guó)蔬菜優(yōu)良品種，素以姜塊肥大、皮薄絲少、辣濃味美、色澤鮮潤(rùn)、耐貯存著稱(chēng)。萊蕪生姜富含多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既是調(diào)味品，又是保健品，有極高的食用和藥用價(jià)值，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)。生姜產(chǎn)業(yè)是萊蕪區(qū)農(nóng)業(yè)中最突出的特色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，萊蕪區(qū)生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系不斷完善，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，發(fā)展水平不斷提高，在全省、全國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)中居于領(lǐng)先地位。在發(fā)展過(guò)程中，大力推進(jìn)萊蕪生姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成了一套特色、優(yōu)良的生姜種植關(guān)鍵技術(shù)。

一、生姜種植的準(zhǔn)備工作

1、姜種的選擇

在進(jìn)行種植的過(guò)程中，為提高姜芽的健壯率，要選擇那些表面無(wú)明顯病蟲(chóng)害、外貌特征良好、塊肥大、豐滿(mǎn)、有光澤、肉色鮮黃且牙穗較為雄厚的生姜進(jìn)行催芽。選取良好的姜芽作為種苗，不僅能保障生姜田間生長(zhǎng)的植株健壯率，還可以保障下一步生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，目前常種品種主要有萊蕪大姜、萊蕪小姜、安丘大姜、昌邑面姜等。

2、地塊的選擇

在生姜種植過(guò)程中，為進(jìn)一步保障生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，對(duì)生姜種植都快的選擇是非常重要的。通常而言生姜適合生長(zhǎng)土壤結(jié)構(gòu)疏松、土壤肥力較高的砂壤土、輕壤土。同時(shí)，要清除地塊中原有耕地中的作物根系、莖葉以及雜物，進(jìn)行精細(xì)整地、達(dá)到上松下實(shí)。此外在生姜生產(chǎn)基地選擇時(shí)，需盡量避免選在工業(yè)“三廢”及生活垃圾污染區(qū)。

3、姜種的處理

在進(jìn)行播種前需取出姜種用清水洗凈后進(jìn)行曬種處理，在曬種的同時(shí)淘汰色澤灰暗、被病蟲(chóng)害侵害的姜塊。同時(shí)，在播種前還要進(jìn)行姜種的浸泡處理，可以選用3%克菌康（中生菌素）可濕性粉劑或者其它的綠色殺菌劑浸姜種1-2小時(shí)，浸種后拿出晾干，晾干后開(kāi)始催芽（溫度一般掌握在22-25℃），最后按姜芽的生長(zhǎng)質(zhì)量（按照大小、瘦弱等）進(jìn)行分級(jí)備播。

二、生姜田間管理的基本概述

在進(jìn)行生姜種植過(guò)程中，由于生姜遮蔭模式、培土模式、施肥管理等的不同以及病蟲(chóng)害防治的影響，田間管理的精細(xì)化和科學(xué)化程度對(duì)生產(chǎn)高質(zhì)量的生姜具有決定性的影響。所以說(shuō)，做好生姜種植后的田間管理工作非常重要，具體而言要重點(diǎn)做好以下工作：

1、適時(shí)遮蔭

生姜主要遮蔭模式：一是條幅式遮陽(yáng)網(wǎng)（條幅式打孔膜）;二是高位棚室遮蔭網(wǎng)遮蔭（為方便田間操作，一般高度為1.5米）;三是小型拱棚栽培方式;四是扦插遮蔭草（傳統(tǒng)遮蔭模式，可以選用合適的遮蔭物，如樹(shù)枝、玉米秸稈等。如果選用玉米秸稈，在玉米秸稈中過(guò)冬玉米螟，可能加重生姜田的蟲(chóng)口基數(shù)，加重蟲(chóng)害的發(fā)生）。五是可以選擇二是小型拱棚栽培方式+高位棚室遮蔭網(wǎng)遮蔭的模式，適時(shí)早播。同時(shí)，為減少春季田間蒸騰作用和提高地溫，生姜播種后，一般選用地膜進(jìn)行保溫保濕。近年來(lái)，黑色地膜覆蓋具有比一般白色地膜較好的增產(chǎn)作用。

2、合理灌溉

生姜種植后，由于姜種沒(méi)有根系，為保證姜苗的順利生長(zhǎng)，一般在覆膜前要澆透兩遍水。在姜苗出土之前，一般不進(jìn)行灌溉。姜苗出土后（直到分蘗到三根苗時(shí)期），可以根據(jù)天氣情況及土壤水分狀況靈活掌握進(jìn)行合理灌溉。在生姜生長(zhǎng)中后期，是生姜需水量最多的時(shí)期，此時(shí)需提高灌溉次數(shù)和灌溉量，從而以滿(mǎn)足生姜的生長(zhǎng)需求。同時(shí)，如果遇到洪澇災(zāi)害，要及時(shí)排水，姜壟內(nèi)不形成積水為原則。

3、合理施肥

生姜種植后，及時(shí)、合理的多次追肥是必須的。在生姜分蘗期施肥時(shí)，由于生姜根系還沒(méi)有健全，早施葉面肥進(jìn)行提苗是十分必要的。生姜分蘗到三根苗時(shí)，生姜根系生長(zhǎng)已經(jīng)相對(duì)比較健壯，在6月上中旬，盡早施苗肥進(jìn)行提根壯苗是促進(jìn)生姜生長(zhǎng)的有力措施。由于生姜的產(chǎn)量形成主要集中在生姜生長(zhǎng)的中后期，在這一時(shí)期，是生姜需肥的關(guān)鍵時(shí)期和最大期。7月中下旬在結(jié)合培土的基礎(chǔ)上，重施分枝肥是保障生姜產(chǎn)量的關(guān)鍵。同時(shí)，結(jié)合農(nóng)事操作，中后期多次配施葉面肥、后期多次撒施高鉀復(fù)合肥也是促進(jìn)生姜高產(chǎn)的關(guān)鍵因素。

4、病蟲(chóng)害防治

在生姜生長(zhǎng)過(guò)程中，病蟲(chóng)害的發(fā)生不僅會(huì)影響生姜產(chǎn)量，還會(huì)對(duì)生姜的質(zhì)量造成很大影響（特別是生產(chǎn)有機(jī)、綠色、無(wú)公害生姜產(chǎn)品）。目前來(lái)看，生姜生長(zhǎng)過(guò)程中，主要的蟲(chóng)害有姜螟、姜蛆，主要的病害是姜瘟病、姜斑點(diǎn)病、姜炭疽病、姜細(xì)菌性軟腐病、姜根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病。近年來(lái)隨著人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高度重視，傳統(tǒng)的病蟲(chóng)害防治模式的弊端也在日益顯露。要生產(chǎn)高質(zhì)量的生姜產(chǎn)品必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施、生物措施和物理措施防治，合理使用化學(xué)農(nóng)藥（優(yōu)先采用高效低毒低殘留農(nóng)藥）進(jìn)行綜合防治。目前來(lái)說(shuō)，在冬季或者早春進(jìn)行土壤消毒，有效降低土壤中病蟲(chóng)害的發(fā)生數(shù)量，是當(dāng)前生產(chǎn)高質(zhì)量生姜的有效措施之一。

總之，在當(dāng)前農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)時(shí)代背景下，為進(jìn)一步做好生姜生產(chǎn)，探索適宜萊蕪生姜種植關(guān)鍵技術(shù)是必須的，也是提高生姜產(chǎn)量和品質(zhì)、提高生姜在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵所在。明確在生姜生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期的農(nóng)事關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好萊蕪生姜播前準(zhǔn)備工作、播后田間管理工作和病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)是保障生產(chǎn)高質(zhì)量生姜的重要基礎(chǔ)和根本前提。

（作者單位：1.271119山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)大王莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心;2.250002山東省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校濟(jì)南市分校;3.250099山東省濟(jì)南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;4.271199山東省濟(jì)南華興雞腿蔥種植專(zhuān)業(yè)合作社）