嬰兒配方奶粉營養(yǎng)成分測試：ISO系列新標(biāo)準(zhǔn)

本刊編輯部

毫無疑問，嬰兒配方奶粉的營養(yǎng)成分是一個(gè)受到嚴(yán)格監(jiān)管的領(lǐng)域，對(duì)其所含營養(yǎng)成分有嚴(yán)格的規(guī)定。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）有一系列行業(yè)認(rèn)可的國際標(biāo)準(zhǔn)來測定這些營養(yǎng)成分，而最新的一套標(biāo)準(zhǔn)剛剛發(fā)布。

優(yōu)化嬰兒的健康發(fā)育是嬰兒配方奶粉的目標(biāo)，許多國家都對(duì)配方奶粉所含成分和需要達(dá)到的營養(yǎng)質(zhì)量水平進(jìn)行了規(guī)定。食品法典委員會(huì)（Codex? Alimentarius1））制定的國際標(biāo)準(zhǔn)（也稱為“食品法典”）規(guī)定了許多這方面的基礎(chǔ)要求。

測定這些產(chǎn)品中特定營養(yǎng)成分含量的方法很多，但許多方法已經(jīng)過時(shí)，或者沒有對(duì)目前市場上所有類型的嬰兒配方奶粉進(jìn)行驗(yàn)證。更重要的是，很多方法使得正確的標(biāo)簽難以監(jiān)控。

為了驗(yàn)證標(biāo)簽的合規(guī)性，由AOAC INTERNATIONAL2）與ISO以及國際乳制品聯(lián)合會(huì)（IDF）合作管理的SPIFAN項(xiàng)目（嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品利益相關(guān)者小組），制定了幾項(xiàng)ISO國際標(biāo)準(zhǔn)。該項(xiàng)目開發(fā)了嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品中20余種優(yōu)先營養(yǎng)成分的標(biāo)準(zhǔn)方法、性能要求和分析方法。

該系列的最新版本是ISO 23443《嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品 通過反相超高效液相色譜法（RP-UHPLC）測定β-胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素》。類胡蘿卜素包括葉黃素、β-胡蘿卜素和番茄紅素，它們存在于母乳中，通常添加到嬰兒配方食品和成人營養(yǎng)品中，其中葉黃素對(duì)視力和認(rèn)知功能非常重要，β-胡蘿卜素提供維生素A活性。

制定該標(biāo)準(zhǔn)的工作組召集人Erik Konings表示，這對(duì)嬰兒配方奶粉行業(yè)和消費(fèi)者而言是一次重大的勝利，它們是保護(hù)消費(fèi)者健康和促進(jìn)貿(mào)易的真正國際合作的結(jié)果。

Erik Konings說：“這些標(biāo)準(zhǔn)提供了一種有效的方式，證明它們符合國家和國際法規(guī)，因?yàn)樗鼈兇砹艘环N全球統(tǒng)一的測試方法，與該領(lǐng)域的其他標(biāo)準(zhǔn)制定組織（如AOAC INTERNATIONAL和IDF）保持一致?！?/p>

“更重要的是，這種合作得到了ISO主要合作伙伴食品法典委員會(huì)的高度贊賞，因?yàn)檫@對(duì)全球一致性和整體質(zhì)量的提高至關(guān)重要?！?/p>

ISO 23443和該系列的其他標(biāo)準(zhǔn)由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)第14工作組（ISO/TC 34/WG 14）——維生素類胡蘿卜素和其他營養(yǎng)素工作組制定，該工作組的秘書處由法國和巴西的ISO成員AFNOR和ABNT聯(lián)合主持。

（原文標(biāo)題：Testing the nutrients of infant formula： new standard in the ISO series，作者：Clare Naden，譯自ISO官網(wǎng)）