清華“海歸”：打造“私人定制”特色養老驛站

冬日

在社會老齡化日趨嚴重的今天，各種模式的養老院如雨后春筍般涌現。85后清華“留美碩士”陳馳，汲取了美國社區養老模式的先進經驗并加以創新，在北京市西城區德勝街道創辦別具特色的“養老驛站”。在以健康飲食、瑜伽養生為主打的同時，推出“私人定制養老服務”的特色項目，受到了社區內廣大老年人的歡迎和追捧。如今，陳馳創辦的“特色養老驛站”已在全國各大城市的社區“落地生根”，年創產值3億元人民幣。

涉足養老緣于奶奶“中風”

本科就讀于清華大學精密儀器系，畢業后到美國賓夕法尼亞大學讀MBA，理想是做世界500強企業的高管。正當陳馳在美國大學斗志昂揚地為自己的理想努力拼搏奮斗時，父親打來的一個越洋電話，改變了他理想的軌跡。

那天是周末，陳馳正在學校的圖書館里看書，接到父親打來的越洋電話，說奶奶突然患上了中風，落下了半身不遂的后遺癥，如今臥病在床不能動彈，飲食起居都需要人照顧。家里相繼給奶奶請了五六個保姆，但都被奶奶給罵走了……父親想讓陳馳查查，美國有什么照顧半失能老人的好辦法。

聽到奶奶半身不遂了，陳馳心里非常難過。陳馳是奶奶從小一手帶大的，那些年父母忙于工作，把他扔給奶奶照料，奶奶無論走到哪兒都把他背在背上，奶奶的脊背成了他童年的搖籃，他對奶奶的感情甚至超過父母。于是，在休息日和假期，陳馳奔走于美國各大社區托老所，觀察托老所怎樣服務，老人怎么活動……在美國社區托老所，陳馳經常一待就是一天。

美國的養老服務非常個性化、人性化，老人既可以入住養老院，也可以住在家里居家養老。居家養老的老人，養老院每天早晨用班車接他們到養老院，晚上再把他們送回家里。老人們在養老院里吃一日三餐，參加各種適于老人的運動和歡樂的娛樂活動……在一個社區養老中心，陳馳看到一個坐著輪椅的老人被護工推到舞蹈活動區，一看到其他老人跳舞，這位老先生的情緒也被帶動了，最后竟然在護工的攙扶下站了起來，興奮地用手打著節奏，身體隨著音樂扭動著。陳馳還看到，在社區養老中心的老人們，每時每刻都是快快樂樂的，臉上總是掛著無比開心的笑容。

幾個月考察下來，陳馳心中感慨良多：“同樣是半失能老人，為什么美國老人就能在社區養老中心主動康復，而國內像奶奶一樣的半失能老人就只能躺在家里的床上，被動地接受家人或保姆的照顧呢？”想到奶奶和那些和奶奶一樣的半失能老人，陳馳忽然萌生了想要創辦“美式養老驛站”的想法。他立刻撥通了大洋彼岸父親的電話，把自己的想法向父親和盤托出：“我畢業后決定回國創辦‘美式養老驛站，從健康飲食和運動養生入手，以靈活多變的養老模式，打造有益于老年人健康長壽的個性化養老服務……”父親聽了，非常支持他的想法。

2012年春，陳馳從大洋彼岸的美國MBA畢業后歸國，然后便緊鑼密鼓地投入到“養老驛站”的建設中。在北京西城區德勝街道大力支持下，僅僅半年時間，雙旗桿社區“養老驛站”便建成并開門迎客了。然而，在養老院遍地開花的當下，如果沒有別具一格的特色，是很難吸引老人入住的。而陳馳的“養老驛站”借鑒了美國社區養老院的先進經驗，并加以改進和創新，打造出了更適合我國國情的特色養老模式。

健康長壽從“盤中餐”開始

有句話說：要想抓住他的“心”，先要抓住他的“胃”。老年人要想身體健康、長命百歲，搭配合理、營養均衡的健康飲食最為關鍵。基于這種飲食理念，陳馳和他的團隊決定：特聘北京大學營養與食品衛生學系的營養專家，每月為養老驛站的老人們特制“老年菜譜”，讓老人們每天都能吃上搭配合理又健康營養的飯菜。

然而，話說起來容易，做起來卻很難。為了讓老人們一日三餐吃得健康，陳馳和他的廚師團隊可是沒少下功夫。養老驛站正式開業的前一個月，陳馳和他的廚師長按著北京大學營養專家開出的老年菜譜烹飪出一道道菜肴，然后提著裝著這些菜肴的食盒，一趟又一趟地從德勝街道往北京大學公共衛生服務中心和醫學院跑，請北京大學的營養專家對各道菜肴進行點評和指導，力求做到每道菜肴營養均衡、少油低鹽，有利于老年人的腸胃和健康。有時候，同一道菜肴最多帶過去七八次，經北京大學營養專家檢驗后再反饋給廚師，油鹽用量差一點兒也不過關。在北京大學營養專家的指導下，廚師們用量鹽器和量油器對菜品的食鹽、油的用量進行精確把控，使每道菜肴的油鹽用量完全達到老年人的健康飲食標準。除了對鹽和油的精準把控，廚師們還在北京大學營養專家的幫助下，通過一套公式計算菜品其他成分的搭配比，使做出的菜肴既符合營養標準又味道豐富，讓老人們吃得安全、吃得健康、吃得美味。

“養老驛站”正式營業后，每日三餐提供的菜品，葷素搭配有十幾種：熘肉段、京醬肉絲、什錦豆腐、燴三丁……誘人的菜香繚繞在養老驛站的上空，吸引著老人們陸陸續續地來到用餐大廳，不一會兒，300平方米的用餐大廳座無虛席，每張餐桌菜品有三葷三素，主食有米飯、饅頭和烙餅等。不到十分鐘，很多老人餐盤里的飯菜就被“一掃而空”。一對老夫妻由衷地贊美：“好吃，別看低鹽少油，菜可香了，不僅軟爛，色香味一樣不差，我和老伴每次都光盤。”

很多老年人都喜歡吃魚，魚肉不僅營養豐富，而且肉質鮮嫩、容易消化，非常適合老年人的胃口。但由于擔心老人吃魚被魚刺卡喉，很多養老院都不敢做魚給老人們吃。為了能讓養老驛站的老人們吃上魚，陳馳讓廚師選用魚刺很少的鱸魚、鯧魚、龍利魚等食材，而且在烹飪之前把魚刺精心剔除掉，讓老人們放心地品嘗魚肉的鮮美。一次，一位老人對陳馳說想吃芋頭和窩頭，可當時驛站的主食里只有米飯、饅頭和烙餅。“老人給我們提了醒，我當天又去找專家討論主食的問題，最終決定，每天的主食不得少于5種，粗糧不少于3種。”

漸漸的，雙旗桿社區“養老驛站”的“一日三餐”聲名鵲起，很多其他街區的老人都慕名而來，在驛站餐廳用過一次餐后，第二天就拉著兒女辦理了入院手續。老人們說：就沖著這里的健康美味，我們也要到這里來養老。入院的老人從最初十幾人變成了幾十人，最后達到了近三百人。

老年瑜伽“動一動”更健康

生命在于運動。人每天“動一動”，身體會更健康。但很多養老院擔心老人做運動會出現意外受傷，因此不鼓勵甚至禁止老人做運動。但陳馳卻不這么認為，他認為老人們也該“動”起來。可怎樣讓老人安全地“動”起來呢？陳馳想到了風靡世界的瑜伽運動。現在練瑜伽的大都是年輕人和中年人，很少有老年人在練瑜伽。陳馳決定在養老驛站推出“老年瑜伽”，他三顧茅廬請來了北京體育大學的瑜伽教練彭松英，針對老年人的特殊體質和身體狀況，編導了一套適合老年人練習的瑜伽體式。

“吸氣，呼氣，四肢慢慢伸展……”在養老驛站的地下一層綜合活動區，七八位老人坐在墊子上，在彭松英老師的帶領下做著老年瑜伽動作。彭松英對記者說：“吸氣和呼氣的訓練，主要針對老年人普遍的氣短問題……瑜伽最大的作用不僅能延緩身體各個部位的衰老，同時也不會很劇烈，非常適合老年人做練習。”

一對白發蒼蒼的老夫婦面對面，身體向后坐，左臂伸出，相互抻拉。“這個動作對老人的腰部肌肉鍛煉特別有好處，兩個人配合，幅度不用特別大。”彭松英一邊指導，一邊講解。不一會兒，兩位老人額頭沁滿細密的汗珠，面色也變得紅潤起來。彭松英向記者介紹說：“老人姓張，今年79歲，已經參加老年瑜伽四五次了，現在帶著老伴一起來練，效果特別好。”在入住養老驛站之前，張先生和老伴每天的健身活動基本就是遛彎，溜達時間長了還容易腿痛；歲數大了，廣場舞、健身器材做起來吃力，加上本身骨質疏松，膝蓋老化，基本上就沒法運動。入住養老驛站后，張先生發現了驛站的老年瑜伽課程，抱著試一試的心態，跟著練了一堂課，身體感覺十分舒服。張先生有膝蓋關節疼痛的毛病，幾次瑜伽課之后，膝蓋的疼痛感明顯減輕了，腰腿也更加靈活，于是便拉著老伴一起練起了老年瑜伽。

因擔心身體受傷，很多老年人不敢運動，也找不到適合自己的運動，陳馳對記者說：“這對于老年人的身體和健康來說是一個短板，養老驛站開設老年瑜伽、老年增肌減脂操和八段錦等課程，就是為不同年齡、不同身體狀況的老人提供適合自己的運動方式，而聘請專業教練進行指導則是對老人運動安全性的有力保障。”為了讓參加老年瑜伽的老人既得到鍛煉又保證安全，陳馳還為每個參加瑜伽的老人配備了護理員——教練在前面帶著做，護理員就在后面觀察，一旦有老人累了或者身體不適，就立刻扶著去休息。

老年瑜伽課成了養老驛站的又一特色品牌，吸引了一大批其他街道和社區的老人慕名前來入住。

自由靈活養老服務也可“私人定制”

在中國，很大一部分老人，由于受到傳統思想觀念的束縛，即使老無所依（沒有子女或子女不在身邊）也不愿意去養老院養老。針對這一部分觀念陳舊的老人，陳馳推出了“養老服務，私人定制”的服務項目。

王樹民夫婦是雙旗桿社區里的孤寡老人，因為妻子不能生育，他們膝下無子女，兩人的退休金足以支付養老院的費用，但他們就是不愿意去養老院養老，說還是待在自己家里養老好。他們看到陳馳養老驛站的廣告，可以“私人定制養老服務”，便來到養老驛站咨詢。咨詢過后，王樹民老人定制了“送一日三餐上門”和“每周打掃一次衛生”的服務。自那以后，王樹民夫婦每天都可以提前定制自己喜歡的飯菜，然后有養老驛站的工作人員送到家門口。每周，養老驛站的清潔人員都會到王樹民家打掃一次衛生，每次都把屋子收拾得窗明幾凈，一塵不染。王樹民夫婦對養老驛站的“私人定制養老服務”非常滿意。

陶敏芝老人的兒子在美國研究室工作，幾次提出接她去美國養老，但老人就是不去。兒子又提出送她去條件優越的養老院養老，老人也不答應，說就喜歡待在自己的老房子里。陶敏芝老人雖然才60多歲，但是身體總是愛鬧小毛病，經常要去醫院看病。之前，老人每次去醫院看病都是打電話讓親屬陪同，后來她感到老麻煩親屬很不好意思，于是鬧一些小毛病也不去醫院看。養老驛站推出“私人定制養老服務”后，陶敏芝老人來到養老驛站定制了“陪同去醫院看病”的養老服務。自那以后，陶敏芝老人再鬧個小病小災，一個電話打到養老驛站的服務中心，不出十分鐘，帶她去看病的車輛和陪同人員就到了她的家門口。

……

俗話說：千人千面，千人千樣。每個老人的養老服務要求都是不一樣的，但無論老人們提出什么樣的“私人定制養老服務”，養老驛站只有一個原則，那就是無條件地滿足老人們定制的養老服務，使老人們的晚年生活更愜意、更舒適、更幸福。北京大學社會學系教授陸杰華對陳馳的“養老驛站”給予了充分的肯定：“這是一個成功的案例，老人的參與度和滿意度就是最直觀的體現。近年來，北京的養老驛站遍地開花，但服務質量卻參差不齊：有些驛站只顧標準化，比如要有床位，有各種功能的活動區，卻忽視了屬地老人的真正需求，和社區、街道老人的實際剛需不匹配。雙旗桿社區養老驛站得到了轄區內老人的認可，就說明他們的模式和該社區的老人很匹配，是成功典范。”

如今，陳馳把以老人健康管理和文娛社交為核心的個性化養老模式在全國推廣，在全國各大城市的社區實行“連鎖經營”模式，年創產值達到了3億元人民幣。