淺談食品廠電氣總體設計方案

王浩

（青島方辰置業有限公司，山東青島 266200）

0 前言

在當前城鎮化、城市規劃的背景下，建筑行業的發展速度明顯加快。而伴隨著人們在舒適度、安全性及功能性等方面要求的不斷變化，建筑內部系統配置狀況，逐漸形成一定變化。為滿足人們的要求，施工單位需根據建筑物的類型、規模，合理配置內部安全防控系統、電器設備管理系統等，這使得現代建筑電氣技術應運而生。

鑒于電氣工程、電氣技術的重要作用，該行業的發展逐漸成為人們關注的重點。結合既往經驗可知，電氣技術、電氣工程的發展速度，與建筑技術、電氣科技等相關要素，存在密切關聯。近年來，以通信技術、遠程控制技術、自動化控制技術、計算機技術為代表的高新技術的發展，為電氣技術的更新奠定了良好的基礎。而從外部環境來看，國際之間的密切溝通、技術交流，使得大量新技術、新產品流入國內，在上述高新技術、產品的支持下，我國電氣技術的發展速度進一步加快。

近年來人們的生活在不斷提高，對建筑物智能化的要求也在日益提高，它不僅僅要滿足照明、家電用電、安全用電等要求，還要注重美觀、實用、方便的使用效果。在這一背景下，電氣技術逐漸成為建筑行業的重點所在。

課題研究的背景及意義：

民以食為天，食品是人們日常生活中的必須品，而肉類在人們的食品中又占有極其重要的地位，青島正大有限公司就是以生產和加工雞肉食品為主的外商獨資企業，廠區內有屠宰廠一座，熟食品加工廠三座，以及相關的配套設施。

本文以青島正大有限公司食品丸子廠為研究對象，深入探討建筑電氣在食品業中發揮的作用，以及電氣技術在潮濕環境下的特殊要求。根據國家各相關標準，對每個施工段進行認真審核，力爭各個工藝達到驗收標準。

該工程單體總建筑面積5574m2，主體地上二層，局部三層，建筑高度10.5m；結合相關制度規定來看，該工程火災危險性分類（生產）屬丙類2項，為多層丙類食品廠房；結構形式為多層鋼混凝土框架結構，屬工業小型；其設計負荷為2502.89kW，采用1250kV·A和1600kV·A共兩臺油浸式變壓器，年用電量240萬度；低壓系統采用TN-C-S接地形式，放射式與樹干式相結合的方式；辦公區域照度為300-350LX，車間內照度為200-220LX；消防等重要負荷采用雙電源、專用電纜供電。

該課題的研究對象較特殊，丸子廠蒸汽量較多，濕度大，做好防水防腐防銹是關鍵，又因為是食品行業，對衛生標準要求較高，所以，本工程車間內的所有配電箱和橋架都采用不銹鋼制作而成，可降低電氣專業在食品中的安全隱患。

1 供配電系統

該工廠電源一路引自廠區變電室，一路引自廠區自備發電機房。低壓配電系統采用TN-C-S接地形式，系統的供電方法主要參照負荷水平設置。如重要負荷、單臺容量較大的負荷，均選用放射式供電法進行供電；而對于一般負荷或工廠內的照明用電，則運用樹干式聯合放射式供電法進行供電。為保障整個供配電系統的正常運行，于變配電室低壓側配置了功率因數集中補償裝置，且將該裝置的補償功率參數水平控制于0.9以上。此外，廠區內的重要負荷（以消防為主），則選用雙電源、專用電纜模式供電，并于負荷末端或其他可行位置進行互投處理，消防用配電箱、控制箱、應急照明箱體應注明消防等字樣，箱體一律做防火處理。向同一負荷供電的雙電源，如敷設于相同橋架內，為保障電源的運行安全，可于中部加設隔板。

由于當前一些工業用電負荷增大，有些企業內部設有110kV等級變電所，甚至有些為220kV等級的，所以一個地區的供電系統要有一個全面的規劃，在供配電系統設計中，應由用電單位和供電部門共同努力，對該地區的配電系統進行合理的規劃和設計，如圖1所示。

圖1 TN-C-S系統

2 照明系統

本工程為提高照明質量、直射光通比例、控光性能，達到節約能源的目的，所有光源均采用高效節能的環保型光源，即配有電子鎮流器的T8和T5節能燈具，普通辦公區的設計照度為300～500LX，車間生產區設計照度為200～220LX，由于該廠計劃生產出口產品，檢測區域的設計照度為800～850LX。在車間主要出入口設置安全出口照明，為避免供配電系統故障影響安全出口的照明狀況，為疏散指示燈配置獨立蓄電池，確保電池的連續供電時長達到30min以上標準。由于丸子廠內濕度較大，燈具都必須采用防水、防塵、防爆燈具。

依據照明方式的差異，可將建筑照明系統劃分出局部照明、分區一般照明以及一般照明三種不同類型。該廠在區域劃分上可分為生活區、設備層、儲藏區、生產區和包裝區。生活區和設備層的照度相對要求不高，可設置一般照明；對儲藏區和生產區的照度相對要求比較高，要設置分區一般照明；包裝區是整個生產線的最后環節，也是對產品檢查檢驗的最后一道關口，分區一般照明已經不能滿足對該區照度的要求，所以要增設燈具，設置局部照明，以便工作人員能清楚地辨別生產異物。

而依據照明種類的差異，則可劃分出應急照明、正常照明、障礙照明、值班照明以及警衛照明等多種類型。本工程除正常照明外，只涉及應急照明，所以對應急照明的要求相對較高，應急照明涉及疏散照明、安全照明和備用照明3類，其中，疏散照明的地面水平照度不宜低于0.5LX；備用照明的照度標準為：高于10%一般照明照度；而在工作區域內，安全照明的照度標準為：需高于一般照明照度的5%。

3 防雷接地系統

該項目屬第三類防雷建筑物，延屋脊屋檐明設不大于20m×20m或24m×16m的避雷帶網格，避雷帶采用￠10鍍鋅圓鋼。通常情況下，建筑物所配置防雷裝置的安全標準為：應達到安全抵御雷電波、直擊雷入侵水平。此外，本項目在電源進戶處設置總電位聯結（MEB箱），距地0.3m安裝，裝設LEB端子箱，所有正常不帶電的金屬物體、金屬構件均采用BVR-1*4mm導線穿PC20管暗敷與LEB端子箱可靠聯結。

在結構柱內，利用不小于￠16兩根主筋或不小于￠10四根主筋做引下線。上端與接閃器連接，而下端則分別與基礎底板、基礎底梁的主筋相連接，需通長貫通，且間距不能大于25m。

接地系統采用TN-C-S接地形式，即PE線在進戶箱處做重復接地，接地電阻不得大于1Ω，并選用規格為40×4的鍍鋅扁鋼材料作為接地系統的接地干線。埋設深度須與獨立基礎底部鋼筋敷設深度相同。

4 消防聯動系統

本工程采用集中報警控制系統，且任一點斷線不影響其系統的報警功能，而在報警后，消防控制室需結合現場實際火災狀況，控制廠區內防火閥、排煙口等消防裝置啟動，并啟動相應排煙風機、補風機，280℃防火閥或70℃防火閥熔斷關閉后發出信號，而動作信號則經消防聯動系統的通信渠道迅速傳遞至消防控制室。在消防控制室，補風機、排煙風機等設備，均可經現場模塊這一媒介，實現自動控制。而當工作人員有需求時，也可直接通過手動操作形式，開展手動控制。

在通信方面，消防控制室內的電話設置標準為：同時配置可供工作人員直接報警的外線電話、消防直通對講電話總機，并在電梯、消防水泵房、管理值班室等區域設配置消防直通對講電話分機，電梯在接受消防程序運行指令后，需強制返回一層并開門，手動報警按鈕處也要設置消防直通電話插孔。

在廠區內，所有消防用電設備均選用雙路電源供電方式。此外，設備末端配置性能良好的自動切換裝置，并運用建筑物綜合接地裝置，作為設備的接地極，為其設置專門的引下線，引下線采用BV-1x35mm，接地電阻需小于1Ω。

5 結束語

本文以青島正大有限公司食品丸子廠為研究對象，詳細分析建筑電氣在食品廠中的應用，本文的研究要點注意包括：

（1）建筑電氣的產生、發展、現狀及其發展趨勢的分析，同時將電氣專業與其他專業間的相互配合作簡單介紹。然后對建筑電氣存在的問題作詳細的分析，提出該研究課題所要解決的工程問題和初步的解決方案。

（2）深入現場進行調研，對研究對象形成整體概念，了解現場環境、施工組織以及工作流程，明確設計中涉及的相關內容，在此基礎上確定現場施工方案。

（3）將設計中涉及的工藝流程加以實現，從而完成整個施工過程中遇到的問題。