秋分：東西南北把月拜 粘雀嘴來(lái)吃秋菜

熊慕東

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，秋分是個(gè)天文類節(jié)氣。分是平分，秋季90天的中分點(diǎn)，平分秋季。秋分之后，冬眠的動(dòng)物開(kāi)始作準(zhǔn)備。此時(shí)，人類則有很多民俗活動(dòng)，來(lái)為這個(gè)節(jié)氣賦予更多意義。

秋祭月：中秋節(jié)由此而來(lái)

古有“春祭日，秋祭月”之說(shuō)，秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”?，F(xiàn)在的中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來(lái)。

據(jù)考證，最初“祭月節(jié)”是定在秋分這一天，不過(guò)由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月就太煞風(fēng)景了，所以人們就將“祭月節(jié)”由秋分調(diào)至中秋。

早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗，其祭祀的場(chǎng)所稱為日壇、地壇、月壇、天壇，分設(shè)在東南西北四個(gè)方向。我國(guó)各地至今遺存著許多“拜月壇”“拜月亭”“望月樓”的古跡。民間的祭月習(xí)俗因地區(qū)不同儀式各異。

北京的月壇是明嘉靖年間為皇家祭月修造的?！侗本q華記》記載北京祭月的習(xí)俗說(shuō)：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立;陳瓜果于庭;餅面繪月宮蟾兔;男女肅拜燒香，旦而焚之。”北京祭月還有一個(gè)特別的風(fēng)俗，就是“惟供月時(shí)，男子多不叩拜”，此即民諺所說(shuō)“男不拜月”。

無(wú)獨(dú)有偶，南昌有句老話，叫“男不拜月，女不祭灶”。意思就是說(shuō)在拜月時(shí)男子是不能參加的，因?yàn)楣糯小澳凶鹋啊钡乃枷?，男子是不能給女子下跪的：月宮里的嫦娥是位女子，而且代表陰性，因此在拜月時(shí)男子是不能參加的。杭州人稱祭月為“齋月宮”。清代顧祿《清嘉錄》中說(shuō)：“每戶瓶蘭、香燭，望空頂禮，小兒女膜拜月下，嬉戲燈前，謂之‘齋月宮?！痹趶V東，祭月時(shí)，人們多會(huì)祭拜一位木雕的鳳冠霞帔月亮神像。另外，在南方部分地區(qū)還有以芋頭作供品的習(xí)俗。

立雞蛋：成功與否有講究

“秋分到，蛋兒俏。”在每年的春分或秋分這一天，我國(guó)很多地方都會(huì)有很多人在做“立蛋”試驗(yàn)。選擇一個(gè)身量勻稱的新鮮雞蛋，輕手輕腳地豎放在桌上，失敗者雖然多，成功者也不少。

為什么春分或秋分這天雞蛋容易豎起來(lái)？有人認(rèn)為，春分、秋分是南北半球晝夜等長(zhǎng)的日子，地球地軸與公轉(zhuǎn)軌道平面處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài)，雞蛋較容易立。也有人說(shuō)，春秋分時(shí)節(jié)天氣晴朗，人的心情舒暢、思維敏捷，動(dòng)作也利索，有利于立蛋成功。

有專家稱，雞蛋確實(shí)是可以豎立的，且并不僅限于春分、秋分時(shí)節(jié)。立蛋成功的關(guān)鍵在于蛋殼上面。雞蛋表面高低不平，有許多突起的“小山”。根據(jù)三點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)三角形以及三點(diǎn)決定一個(gè)平面的原理，只要找到三個(gè)“小山”和由這三個(gè)“小山”構(gòu)成的三角形，雞蛋就容易豎立起來(lái)了。另外，最好選擇生下四五天的雞蛋，因?yàn)榇藭r(shí)雞蛋的蛋黃下沉，雞蛋重心下降，最有利于立蛋。

吃秋菜：秋湯灌臟利養(yǎng)生

在嶺南地區(qū)，昔日流行秋分吃秋菜。秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜一般與魚(yú)片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”

野莧菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗癌能力。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，健康少病，潤(rùn)膚美容，適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

實(shí)際上，嶺南習(xí)俗所謂的“秋湯”和現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)提倡的秋天滋補(bǔ)是一致的，只不過(guò)嶺南習(xí)俗更加典型，有點(diǎn)土生土長(zhǎng)的味道，沒(méi)有上升到理論的高度罷了。南京流行吃“桂花鴨”，用普通的鹽水鴨，以桂花鹵入味。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)上市，肥而不膩，味美可口。

粘雀嘴：放些湯圓保收成

秋分這一天農(nóng)民按習(xí)俗每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，意思是希望避免雀子來(lái)破壞莊稼。

用湯圓將麻雀的嘴粘住，當(dāng)然只是農(nóng)民的想象和美好愿望，不過(guò)也說(shuō)明了一個(gè)道理，那就是湯圓的黏性比較大，不易消化，不宜多食。

湯圓多以糯米為主原料，和其他一些配料制成，糯米性溫，味甘，所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物，在春寒季節(jié)少量食用有助于補(bǔ)充身體熱能，補(bǔ)虛調(diào)血、升陽(yáng)健脾。但糯米黏滯、難消化，多食容易導(dǎo)致食滯。搭配蔥、蒜等辛味食物，可以平衡湯圓的滯緩效果。

秋分期間，一些地方還有挨家送秋牛圖的習(xí)俗。所謂秋牛圖，是把二開(kāi)紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣。送圖者都是些民間善言唱者，主要說(shuō)些秋耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見(jiàn)啥說(shuō)啥，說(shuō)得主人樂(lè)而給錢(qián)為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽(tīng)，俗稱“說(shuō)秋”，說(shuō)秋人便叫“秋官”。