河南省珍珠雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

黃炎坤，張立恒，睢富根，王鑫磊，朱紅衛(wèi)，徐澤君，韓占兵＊

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學院，河南 鄭州 450046；2.河南省畜牧總站）

珍珠雞又名珠雞、幾內(nèi)亞雞、珍珠鳥，是一種國內(nèi)飼養(yǎng)量較多的特種經(jīng)濟禽類。珍珠雞由野生珠雞馴化而成，野生珍珠雞原產(chǎn)非洲大陸西海岸的幾內(nèi)亞及肯尼亞等地，目前主要分布于索馬里、坦桑尼亞的熱帶森林地區(qū)。珍珠雞被馴化的時間較短，僅100年左右。最初是作為觀賞禽類被引入其他地區(qū)飼養(yǎng)，之后經(jīng)過選育，培育出了一些高產(chǎn)品種或種群。珍珠雞有多個類型，目前飼養(yǎng)的珍珠雞都是由盔頂珍珠雞培育的高產(chǎn)種群。珍珠雞引入我國的歷史較短，初期主要在沿海地區(qū)以及北京周圍，近30年來逐漸被引入全國大多數(shù)省區(qū)。河南省珍珠雞養(yǎng)殖主要在近20年，在省內(nèi)大多數(shù)地市都有少量的飼養(yǎng)。

1 珍珠雞的經(jīng)濟價值

1.1 肉質(zhì)好

珍珠雞肉質(zhì)鮮美，野味強，瘦肉多、脂肪少。據(jù)測定，珍珠雞肉中含有蛋白質(zhì)23.3%、脂肪7.5%。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽。

1.2 生長速度較快

經(jīng)過選育的高產(chǎn)珍珠雞，經(jīng)過4個月左右的生長體質(zhì)量可達1.75～2.0 kg。商品肉用珠雞最佳屠宰時間為12～13周齡，活重可達1.3～1.5 kg，肉料比為1∶2.7～1∶2.9。

1.3 屠宰率高

珍珠雞骨骼纖細，頭頸細而胸腿肌發(fā)達?；钪?.7 kg的珍珠雞，屠體重為1.5 kg，屠宰率達90%，半凈膛重1.4 kg，半凈膛率達82%。與肉雞相比其屠宰率和出肉率都較高。

1.4 蛋品質(zhì)好

珍珠雞的蛋重約為45 g，蛋殼為淺黃褐色或以米黃色為底色，上面布滿芝麻狀深褐色小粒斑點。……