小規模肉牛養殖技術要領

鄧州市獸醫衛生監督所 耿甲飛

家庭小規模肉牛養殖飼養成本低、飼料來源豐富，能充分利用農戶現有的各種精粗和青綠飼料，減少飼料浪費，節約養殖成本，同時可以解決目前養殖的最大難題——環境污染，提供大量有機肥，不僅降低了農業生產成本，而且改良了土壤品質，促進了農業生產與生態環境的良性循環，增加農村剩余勞動力就業，實現農民增收，是解決農民脫貧致富的一個有效途徑。據對部分小型肉牛養殖戶的經營狀況及投資收益進行調查分析，以農戶為經營主體，每戶肉牛養殖規模以10頭左右為宜，其投資收益率最高。

牛舍的選址與建設

選址：應該選擇建在地勢較高，地形平坦，向陽背風，并且排水、通風良好的地方。

建設：小規模肉牛養殖不需要建設專門的養殖場房，通過改造閑置民房或搭建簡易牛舍能避風避雨就可以，一般農村的庭院完全有足夠的空間。農村閑置民房一般為3間，面積60平方米左右，可養殖肉牛8-12頭。新建簡易牛舍房頂可采用單坡式或雙坡式，前后墻都要留窗戶，夏開冬閉，夏季防日曬雨淋，冬季防寒保暖。

家庭小規模肉牛養殖應按每頭存欄牛建3-4平方米標準的防滲漏、防溢出、防雨淋的貯糞場，牛糞經發酵后還田，防止污染環境。

品種選擇

應選擇體格高大，肌肉發達，脂肪少，生長快的肉用品種。目前主要選擇夏洛來、西門塔爾、皮埃蒙特等肉用或肉乳兼用型與南陽黃牛雜交的后代。雜交肉牛的優點：一是體型大。雜交肉牛的體型一般比本地黃牛增大30%左右，體軀增長，胸部寬深，后軀較豐滿，臀部寬平。二是生長快。雜交后代作為肉用牛飼養，在20個月左右的時間內可以長到350-400千克，雜交牛比本地牛生長速度可提高40%-45%。三是出肉率高。經過育肥的雜交牛，屠宰率一般能達到55%，一些牛甚至接近60%，比本地牛提高了3-8個百分點。一般來說，雜交牛與本地牛相比，能多產牛肉10%-15%。四是經濟效益好。雜交牛生長快，出欄上市早，同樣條件下雜交牛的出欄時間比本地牛幾乎縮短了一半。雜交牛飼養周期短，從而使飼料轉化效率顯著提高，肉乳兼用雜交牛更是如此。

科學飼養

添加精料，改善營養。改變過去飼養耕牛的老習慣，合理添加精料，提高牛的營養，縮短飼養時間，收到較高的經濟效益。

粗飼料的搭配。優質牧草、青綠飼料適口性好、營養價值高，農作物秸稈等營養價值較低。青草豐富的季節要以青飼料為主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。進入冬季枯草季節，青綠飼料減少，養殖戶可種植部分冬季牧草，如黑麥草等，也可利用夏秋季青飼料旺季制作青干草和青貯飼料。冬季的飼料搭配一般是青飼料或青貯飼料占日糧的40%-45%，青干草、優質秸稈占50%-60%。

合理應用增重劑。如瘤胃素，是一種生物活性的化合物，能促進肉牛增重。目前使用的制劑為瘤胃素鈉，每千克飼料添加40-60毫克，或每頭牛日喂50-360毫克，可節省飼料4%，提高日增重10%-20%。

應用肉牛營養調控舔磚。用這種舔磚掛在牛舍內，每天讓牛自由舔食，滿足牛的各種微量元素和維生素的需要，可提高日增重10%-15%，而且增強抗病力，使發病率降低80%以上，減少用藥支出。

育肥方法

持續育肥法。持續育肥是指犢牛斷奶后，立即轉入育肥階段進行育肥，一直到12-18月齡出欄，體重達到450千克。持續育肥飼料利用率高，是一種較好的育肥方法。一天喂2-3次，以喂3次效果更好。日增重保持1-2千克?？砂醇茏优Ｓ史桨高M行：

架子牛的選購注意事項：一是個體，應選擇體格高大而肌肉較薄，體形清晰，寬而不豐滿，骨架大，體重在250-300千克的牛，這樣的牛價格較低，但生長潛力較大，有較好的育肥效果。二是牛的性別，在相同的飼養條件下，公牛的生長速度快于閹公牛，閹公?？煊谀概?，并以10%遞減。所以，在選購時應盡量多選公牛作為架子牛，以期獲得最快的增重速度。三是年齡，應盡量選擇1-2歲的架子牛作為肥育牛，以期獲得良好的增重和飼料轉化效果。四是要特別注意牛的健康狀況，要購買生長發育好、健康無病的架子牛。五是實行就近購牛的原則，節約運輸成本。

架子牛的育肥方法可分為3個階段。育肥前期（大約需15天）主要以適口性好的農作物秸稈、優質青干草、牧草和青貯玉米秸稈為粗飼料。粗飼料自由采食，供應充足飲水，從第二天開始逐漸加喂精料，可將混合精料按體重的0.8%投喂，每天投喂量從2千克逐漸增加至3.5-4千克。育肥中期（大約需30天）要合理搭配精粗飼料，每天早晚各飼喂1次，每天喂精料4-5千克，喂后兩小時飲水。育肥后期（大約需45天）日糧以精料為主，精料的飼喂量可占整個日糧總量的70%-80%，按體重1.5%-2.0%喂料，每天飼喂精料5-6千克，適當增加每天的飼喂次數，保證供應充足飲水。

育肥牛的日常管理

搞好衛生。保持清潔的畜舍衛生，每日打掃牛舍，刷拭牛體，尤其在冬季，圍欄內要鋪些墊草，保持牛舍干燥，不能讓牛體帶有糞塊。另外，要保持飲水和飼喂用具的清潔。

拴系定槽。育肥牛應按年齡、體重、營養狀況，定位飼養。限制運動，一般一牛一樁，拴系繩40-60厘米為宜，以減少能量消耗。

運動和曬太陽。適量運動對鍛煉牛的筋骨、肢蹄十分重要，可減少疾病發生，讓牛曬太陽自由運動，每天保證曬太陽4-5小時，促進鈣、磷的沉積。

防暑防寒。冬季牛的育肥，牛舍要做好舍內保溫，舍內溫度不能低于5℃，溫度過低牛體產熱量增加，維持需要增加，要消耗較多的熱量；夏季要通風良好，舍溫應保持在15℃-25℃，溫度、濕度過高，都會使牛的代謝受到抑制，食欲下降，影響育肥效果。

做好防疫保健工作。雖然肉牛的疫病較少，但防疫工作不可忽略，要按計劃進行疫病預防和保健，確保牛體健康。平時應注意觀察牛的精神狀態及食欲，發現異常，及時處理，要定期驅除體內外寄生蟲，直線育肥的應在斷奶時、10月齡、15月齡各驅蟲1次，架子牛要在育肥前進行一次藥物驅蟲；驅蟲藥有丙硫咪唑、伊維菌素、敵百蟲等。

適時出欄。直線育肥時，體重達到500-550千克，架子牛育肥3-4月后，應及時出售，超過500千克后，生長減緩。不一定要等整批牛都達到體重標準后再出欄，要根據市場行情變化，可以分小批出欄，以提高經濟效益。

教你一招

小蘇打在養牛過程中的妙用

中和胃酸：在養牛過程中飼喂青貯、酒糟等酸性較大的飼料會造成牛胃酸過多，這時候需要進行酸堿中和。按照精飼料喂量的1%-1.5%進行添加，飼喂一段時間，根據牛的情況再酌情加減。牛胃酸過多時反芻會有泡沫，另外牛噯氣較重，反芻次數減少，采食量減少。如果出現這些癥狀時，說明胃酸還是比較多，可以適當再添加一些小蘇打。

降溫：夏季可以給牛喂一些小蘇打水，已經在飼料中添加小蘇打的牛，就沒有必要再增加。小蘇打在牛消化道中分解釋放出二氧化碳，從而帶走大量熱量，起到給牛體降溫的效果。

清洗食槽、水槽：用小蘇打對牛槽進行清洗，既可以快速清洗掉上面的污物、異味以及細菌，小蘇打殘留還不會對牛造成影響。夏天牛舍內氣溫較高，不妨噴灑一些小蘇打水，既能清除異味，還能起到降溫的作用。