“峇峇”和“娘惹”：一個歷史的傳奇

錢偉

最近，一部翻拍的電視劇《小娘惹》喚醒了中國觀眾12年前的記憶。2008年，這部新加坡電視劇在該國創下收視之最，引進中國后在各地熒屏上競相播出，轟動一時。此劇講述的是新馬一帶一個特殊的土生華人族群——峇峇和娘惹的故事。

說起峇峇和娘惹的來源，還要追溯到600年前的明代。在永樂、宣德年間，為宣揚國威，鄭和率船隊七下西洋，多次在“滿剌加”（今譯“馬六甲”）逗留，開辟出一條重要的南方海路。自此，“東方第一大港”泉州附近的閩南人和潮汕人開始漂洋過海，日久天長，漸成規模。他們和當地的馬來人通婚成親，繁衍生息，在其混血后裔中，男性稱為“峇峇”（Baba），女性稱為“娘惹”（Nyonya）。“峇”字拆開來是“山”與“合”，“山”指的是當地原住民“山地人”，而“峇峇”就是混合華人與馬來人血統的男性。“娘惹”是馬來語“Nyonya”的音譯，源于閩南話“娘娘”，是“小姐、夫人”的尊稱（至今有些福建女性取名還用“娘”字，如：美娘、金娘、惠娘等），后來專稱混合華人與馬來人血統的女性。

不難想象，講閩南方言（即所謂的“福建話”，馬來語稱“Hokkien”）的華人和馬來人生下的后代說出的是一種雜燴式的語言，即馬來語和漢語語法混用，馬來語和閩南方言詞匯摻雜。這種語言在當地稱為“峇峇話”或“峇峇馬來語”，實際就是“福建式的馬來語”。有趣的是，作為峇峇娘惹的主要聚居地，馬六甲和檳城兩地的峇峇話也不盡相同，前者含有較多閩南語詞匯，后者則使用更多馬來語詞匯。

在英國統治馬來亞時期，多數峇峇接受了英文教育，充當洋行買辦，從事洋務，進行香料、檳榔和鴉片貿易，或種植胡椒、經營錫礦。由于敢于冒險，勤勉刻苦又善于理財，很多人成為富商巨賈。因為經濟殷實，峇峇和娘惹在穿著上別具一格。峇峇穿衣風格兼具中西，既穿對襟、立領、疙瘩袢的長衫馬褂，又因時因地著洋（西）服。娘惹的服飾則更為高貴華麗，其傳統服飾“卡芭雅”是在輕薄簡便的馬來傳統服飾基礎上，加上中國傳統的花邊修飾，結合西洋風格的低胸襯肩，無帶無扣，僅以三枚胸針將衣服的對襟固定，既清新別致又華貴高雅;顏色上不僅有中國傳統的大紅及粉紅，還有馬來人喜愛的吉祥色土耳其綠，配上中國傳統的花鳥魚蟲、龍鳳呈祥圖案作為點綴，盡顯精致與奢華。另外，娘惹傳統且獨特的手工藝品——珠繡也是身上必不可少的裝飾品。珠繡不僅是衡量娘惹賢惠與否的重要根據，更是其不可或缺的嫁妝。她們相信，要嫁得好人家非繡得一手好珠繡不可。她們在出嫁時會縫制一雙精美“珠繡鞋”，連同用珠子串織成的腰帶（常配有八仙、十二生肖等民俗圖案）、腰包和頭飾一起，在親友面前自豪地展示。

在飲食上，娘惹們創造出了享譽東南亞的獨特美食——娘惹菜。由于秉承了中國“男主外，女主內”的傳統，娘惹們平日足不出戶，廚房成了消磨時間的好地方，久而久之，個個廚藝一流。娘惹菜的原料豐富多樣，既沒有印度人的牛肉禁忌，又無馬來人的豬肉禁忌，雞鴨鵝豬牛羊、各種海鮮及時令蔬菜乃至熱帶水果如菠蘿、芒果、榴蓮、椰子等皆可為食材。傳統的中餐原料經種類繁多的馬來香料催化后立刻搖身變成味道香濃、色彩艷麗的美味佳肴，如同集美貌和智慧于一身的淑女情竇初開、愛戀綻放，那種熱情又含蓄，奔放又內斂的魅力，讓人為之傾倒，欲罷不能。雖然今天娘惹菜的做法已大為簡化，不像過去那么復雜繁瑣，但所用的醬料也都由十種以上的香料調配而成，不同的醬料混合，創造出了“娘惹菜”的獨特風味和招牌效應。

在居住方面，中式的門窗、馬來式的屋檐，再加上歐式梁柱雕飾，形成獨一無二的峇峇娘惹民居文化。閩南傳統的大“厝”被移植到了南洋，房子狹長而通風，中心常有一個天井，方便陽光照入屋內。家居陳設也是中西雜糅，既有起居室、飯廳，又有供奉祖先牌位的條案;既有“中國風”濃郁的紅木家具，也有鑲嵌歐洲彩色瓷磚的墻壁。

瓷器是峇峇娘惹日常生活不可缺少的重要角色。在餐盤、茶壺、花瓶、水罐等器皿上隨處可見各種寓意吉祥的中國元素，如鳳凰盤旋、牡丹綻放、龍鳳呈祥等。在熱烈艷麗的圖案背后隱約透漏出飄零的悵惘和離散的愁緒。這些印有華夏傳統圖案的瓷器，似乎已不僅僅是日常器具，而更像是文化符號，含蓄地寄托著峇峇娘惹的思鄉之情。

峇峇娘惹生活中的很多禮俗也都是沿襲中國，尤其是閩南一帶的傳統：重視倫理孝道，講究長幼有序。逢年過節及祖先忌日，一個隆重儀式就是家族成員要祭拜先祖;在重大日子或場合，晚輩得向長輩磕頭、敬茶及請安。在婚俗上，峇峇與娘惹講究“門當戶對”，權勢家族或富貴人家聯姻是約定俗成的事兒。在舉行婚禮時，峇峇娘惹沿用三跪九叩的古禮，花轎迎送，鑼鼓喧天，熱熱鬧鬧;新郎頭戴瓜皮帽，身穿長袍馬褂，新娘則頭戴鳳冠，身著霞帔。

在宗教方面，雖然生活在信奉伊斯蘭教的馬來西亞，但是這群特殊的華人并沒有入鄉隨俗。峇峇娘惹信奉的仍是各路原鄉神靈：八仙、關公、媽祖娘娘、觀音菩薩、齊天大圣等。到了英國殖民時期由于受西方文化影響，很多人改信了基督教。

遺憾的是，在今天的馬來西亞已難覓峇峇和娘惹的蹤跡。由于族群內婚習俗的瓦解，現在具有峇峇娘惹血統的人已微乎其微，而且即使是真正的峇峇娘惹也已不再沿襲傳統的生活方式。如今，中國游客只能從峇峇娘惹民俗文化村及娘惹菜、娘惹糕中體驗他們的特色文化，想象他們當初富甲一方、引領風尚的榮光。

·作者系貴州財經大學副教授、博士