素食者抑郁癥發病率高

素食者抑郁癥發病率高

飲食習慣不僅影響身體健康和身形體貌，也關系到情緒和性格特征。近日，德國、美國的多項研究發現，相對于適度吃肉的人，從不沾葷腥的素食主義者性格更內向，抑郁癥發病率更高。

美國馬里蘭大學和南印第安納大學的研究團隊對過去22年中的18項相關研究展開梳理分析，研究對象涉及來自亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲的8584名素食者（不包含乳制品和蛋類）和15萬名非素食者，參試者年齡為11～96歲。結果發現，素食者更易產生抑郁、焦慮等情緒，自殘傾向相對更高。研究人員表示，全球心理疾病患者呈逐年增加趨勢，提倡素食主義相關理念的群體也在擴大。就新研究結論而言，有提升心理健康水平需求的人群不建議素食。

為探究素食與體型及性格之間的關系，德國馬克斯·普朗克人類認知和腦科學研究所同萊比錫大學醫院聯合開展了一項大規模研究。研究人員對約9000名志愿者進行隨訪觀察。結果發現，嚴格的素食主義者或吃素多于吃肉的人，比“無肉不歡”者體重指數明顯更低。同時，二者在性格上也有關鍵性的差異，素食者比肉食者更加內向。研究負責人維羅妮卡·維特表示，素食者日常攝入的深加工食物較少，膳食纖維較多，會對消化道微生物菌群產生積極效果。而性格內向的人通常比較傾向于選擇克己自律的飲食方式，也更容易形成限制性的飲食習慣，因而成為素食者的可能性更大一些。研究報告發表于《營養雜志》上。

賞花幾秒就能減壓

人們在送禮物、探望病人時傾向于選擇花束，認為花朵能給人帶來快樂。近期，日本農業食品產業技術綜合研究機構望月寬子團隊的一項新研究首次證實了“花朵”對情緒的正面影響：即使只看看鮮花的圖片也能起到減壓效果。

研究人員向35名平均年齡24.4歲的參試者展示令人不適的圖片（事故現場、蛇、昆蟲等）6秒，隨后展示花朵、綠樹、藍天等美景照片以及桌椅（中性圖片）各6秒。每種圖片出現10次，最后26秒不展示任何圖片，期間監測參試者的血壓變化。結果發現，令人不適的畫面使人血壓上升，變換后血壓降低，出現花朵時降幅最大（3.4%）。

第二項試驗中，研究人員向32名平均年齡 21.6歲的參試者展示不適圖片4分鐘，花朵圖片8分鐘，檢測他們唾液中的皮質醇（壓力激素）含量。結果顯示，產生不適感以后，看花朵的圖片可使壓力激素濃度降低21%。最后，17名平均年齡25.5歲的參試者一邊觀看不適畫面、花朵圖片、十字標志，一邊接受磁共振成像檢測。結果表明，花朵圖片使大腦中控制情緒的杏仁核和管理記憶的海馬體活動減弱，抑制了負面情緒和不快記憶。研究報告刊登在《環境心理學期刊》上。

研究人員表示，觀賞實物花朵對于提升心理健康效果顯著，而通過向大腦傳達幾秒鐘的“花朵概念”，也可讓心靈得到“治愈”。不過，賞花對改善心血管疾病、抑郁癥的具體作用尚待進一步證實。