納米粒子在食源性致病菌檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展

邱佩佩，毋福海，白 研,賀錦燦

(廣東藥科大學(xué) 廣東省公共衛(wèi)生檢測(cè)與評(píng)價(jià)工程中心,廣東 廣州 510310)

食源性疾病是指食用了被細(xì)菌和或其毒素、寄生蟲、病毒、化學(xué)品或其他媒介污染的食物而引起的疾病[1]。雖然美國(guó)的食品供應(yīng)是世界上最安全的，但聯(lián)邦政府估計(jì)，每年約有4800萬(wàn)例食源性疾病患者(相當(dāng)于六分之一的美國(guó)人)因食用受污染的食品而患病，并導(dǎo)致約12.8萬(wàn)人住院和3000人死亡[2]。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的一份關(guān)于食源性疾病的報(bào)告，由食源性致病菌引起的疾病和死亡持續(xù)威脅著全球的公共衛(wèi)生安全[3]。因此，開發(fā)快速、準(zhǔn)確且靈敏的食源性致病菌檢測(cè)方法是預(yù)防食源性疾病暴發(fā)和確保食品安全的關(guān)鍵。目前食源性致病菌的常規(guī)檢測(cè)方法包括培養(yǎng)和菌落計(jì)數(shù)法、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法(Enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA)、聚合酶鏈反應(yīng)法(Polymerase chain reaction，PCR)等[4-7]。然而，培養(yǎng)和菌落計(jì)數(shù)法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，涉及細(xì)菌培養(yǎng)、重復(fù)富集、菌落分離以及各種生化和血清學(xué)鑒定試驗(yàn)，不適用于食源性致病菌的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。盡管ELISA和PCR克服了耗時(shí)長(zhǎng)的缺點(diǎn)，但需要昂貴的專用設(shè)備和復(fù)雜的樣品前處理，甚至缺乏抗干擾能力。因此，研究人員致力于開發(fā)新的檢測(cè)方法以降低檢測(cè)時(shí)間和成本，同時(shí)提高檢測(cè)技術(shù)的可靠性、靈敏度和特異性。

在過(guò)去的十幾年間，納米技術(shù)快速發(fā)展，特別是在生物醫(yī)學(xué)檢測(cè)領(lǐng)域[8-11]。由于納米材料存在粒徑小、比表面積大和表面反應(yīng)活性高等特性，成為食源性致病菌檢測(cè)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。此外，將抗體[12-14]、適配體[15-17]、抗菌肽[18-19]等識(shí)別元件修飾于納米粒子表面，并結(jié)合新穎的分析技術(shù)，可提高食源性致病菌檢測(cè)的特異性和靈敏度。本文主要總結(jié)了磁性納米粒子(Magnetic nanoparticles，MNPs)、金納米粒子(Gold nanoparticles，AuNPs)、銀納米粒子(Silver nanoparticles，AgNPs)、量子點(diǎn)(Quantum dots，QDs)、上轉(zhuǎn)換納米粒子(Upconversion nanoparticles，UCNPs)、二氧化硅納米粒子(Silica nanoparticles，SiNPs)與磁性分離樣品前處理技術(shù)或核磁共振(Nuclear magnetic resonance，NMR)、比色、表面增強(qiáng)拉曼散射(Surfaces enhance Raman scattering，SERS)、熒光等分析技術(shù)結(jié)合在食源性致病菌檢測(cè)中的應(yīng)用，以期為日后的研究提供思路。

1 納米材料概述

納米材料是指三維空間中至少有一維尺寸范圍在1～100 nm之間的材料[20]。按結(jié)構(gòu)可分為零維納米材料、一維納米材料、二維納米材料、三維納米材料，其中納米粒子屬于零維納米材料；按物理性質(zhì)可分為磁性納米材料、光學(xué)納米材料、半導(dǎo)體納米材料等；按材質(zhì)可分為金屬納米材料、無(wú)機(jī)納米材料、有機(jī)納米材料等。由于納米材料的尺寸處于介觀領(lǐng)域，其具有的表面效應(yīng)、小尺寸效應(yīng)、量子尺寸效應(yīng)、宏觀量子隧道效應(yīng)等特性，使之具有磁學(xué)、光學(xué)、化學(xué)等性能[21]。

這些優(yōu)異的性能使得納米材料在化工、生物、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，尤其在食源性致病菌檢測(cè)應(yīng)用中具有巨大優(yōu)勢(shì)。例如MNPs同時(shí)具有納米材料和磁性材料的特性，能在外部磁場(chǎng)下快速分離并在移除磁場(chǎng)時(shí)重新分散，從而可實(shí)現(xiàn)目標(biāo)細(xì)菌的快速分離；AuNPs具有良好的光學(xué)性能，可以通過(guò)誘導(dǎo)粒子聚集或分散導(dǎo)致顏色變化實(shí)現(xiàn)比色分析，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)；QDs憑借其寬的激發(fā)光譜、窄的發(fā)射光譜和大的斯托克斯位移等特性而應(yīng)用于食源性致病菌檢測(cè)中。

2 磁性納米粒子

2.1 磁性分離

MNPs具有納米材料的小尺寸效應(yīng)、比表面積效應(yīng)和磁性材料的磁效應(yīng)。當(dāng)MNPs的粒徑小于其超順磁性臨界尺寸時(shí)，粒子進(jìn)入超順磁性狀態(tài)，這種特殊的磁性使粒子可通過(guò)外部磁體實(shí)現(xiàn)快速分離，并在沒(méi)有磁場(chǎng)的情況下迅速重新分散[22]。因此，磁性分離技術(shù)能夠有效地從復(fù)雜介質(zhì)中分離和濃縮目標(biāo)分析物，避免了繁瑣的分離處理[23-24]。例如，Cheng等[25]提出了一種適配體和抗生素雙重識(shí)別與磁性富集和熒光檢測(cè)相結(jié)合的策略，方法對(duì)金黃色葡萄球菌的檢出限(Limit of detection，LOD)為10 CFU/mL，復(fù)雜樣品中的LOD為70 CFU/mL。Wang等[26]采用適配體修飾的鍍銀MNPs捕獲細(xì)菌，捕獲率達(dá)75%；基于該復(fù)合材料建立的SERS分析方法對(duì)金黃色葡萄球菌的LOD為10 CFU/mL。Yu等[27]將Fe3O4納米粒子磁性分離與雜交鏈反應(yīng)結(jié)合，降低了背景信號(hào)，對(duì)沙門氏菌的LOD為74 CFU/mL。此外，MNPs表面修飾非選擇性識(shí)別元件后能同時(shí)捕獲多種細(xì)菌，與SERS等分析方法結(jié)合可實(shí)現(xiàn)多種細(xì)菌的同時(shí)檢測(cè)。如Yuan等[18]以抗菌肽修飾的Fe3O4納米粒子作為捕獲探針，4-巰基苯基硼酸修飾的鍍金的銀裝飾氧化石墨烯納米復(fù)合材料作為SERS標(biāo)簽，開發(fā)了一種三明治結(jié)構(gòu)的生物傳感器(圖1)。該方法成功分離并檢測(cè)了血樣中濃度僅為10 CFU/mL的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌。Li等[28]將磁性分離與SERS分析方法結(jié)合，使用鍍銀的MNPs快速鑒別了水樣中的貝氏芽孢桿菌和大腸桿菌(<15 min)。盡管MNPs能夠有效地從復(fù)雜介質(zhì)中分離和濃縮細(xì)菌，但是在目標(biāo)細(xì)菌濃度極低或多種待檢物存在的情況下進(jìn)行特異性捕獲仍然較為困難[29]。

圖1 基于MNPs的SERS分析示意圖[18]Fig.1 Schematic diagram of SERS assay based on MNPs[18]

2.2 核磁共振檢測(cè)

單個(gè)MNPs可以影響周圍數(shù)十億的水分子，其聚集會(huì)使水中質(zhì)子的橫向弛豫時(shí)間(T2)發(fā)生變化，從而可通過(guò)NMR技術(shù)來(lái)檢測(cè)MNPs標(biāo)記的目標(biāo)細(xì)菌，提高檢測(cè)靈敏度[30]。Zhao等[31]將單核細(xì)胞增生李斯特菌與MNPs上抗體的特異性結(jié)合，誘導(dǎo)MNPs的聚集，引起MNPs周圍水分子的T2變化，并通過(guò)NMR檢測(cè)ΔT2信號(hào)間接檢測(cè)細(xì)菌，LOD為3 MPN(最大可能數(shù))。Luo等[32]采用抗體修飾的MNPs對(duì)細(xì)菌進(jìn)行磁分離，通過(guò)測(cè)量其T2信號(hào)反映目標(biāo)細(xì)菌的含量，該方法可在30 min左右完成細(xì)菌的檢測(cè)。除抗體外，適配體也常被用做識(shí)別元件。例如，Jia等[33]基于適配體修飾的MNPs，建立了磁弛豫開關(guān)傳感器用于銅綠假單胞菌的檢測(cè),LOD為50 CFU/mL。但NMR測(cè)量無(wú)法區(qū)分哪個(gè)特定目標(biāo)導(dǎo)致T2值變化，因此不能用于多種細(xì)菌的同時(shí)檢測(cè)。此外，NMR儀器的成本較高、體積較大也限制了其在食源性致病菌檢測(cè)中的應(yīng)用。

3 貴金屬納米粒子

3.1 金納米粒子

AuNPs具有易于合成和表面修飾、理化性質(zhì)穩(wěn)定、生物相容性好等優(yōu)點(diǎn)，是食源性致病菌檢測(cè)中較為常用的納米粒子[34]。將識(shí)別元件修飾在AuNPs表面，構(gòu)建功能化金納米探針，能用于食源性致病菌的特異性檢測(cè)。粒徑較小的AuNPs存在強(qiáng)烈的局部表面等離子體共振(Local surface plasmon resonance，LSPR)，在水溶液中通常呈紅色，當(dāng)AuNPs聚集時(shí)溶液顏色由紅色變?yōu)樗{(lán)色，為比色分析提供了可能[35]。比色分析不需借助復(fù)雜儀器，可以用肉眼直接觀察，因此適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。例如，Verdoodt等[36]提出了一種基于抗體修飾的AuNPs檢測(cè)乳酸桿菌屬和金黃色葡萄球菌的比色方法，AuNPs通過(guò)抗體-抗原相互作用特異性識(shí)別目標(biāo)細(xì)菌，在聚集時(shí)發(fā)生顏色變化。整個(gè)檢測(cè)過(guò)程僅需1 min，乳酸桿菌和金黃色葡萄球菌的LOD分別為105 CFU/mL和120 CFU/mL。Ma等[37]也報(bào)道了一種類似的方法，將適配體修飾到AuNPs表面，通過(guò)適配體與細(xì)菌特異性結(jié)合使AuNPs發(fā)生聚集，顏色先由紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙俎D(zhuǎn)變?yōu)樗{(lán)色。該方法對(duì)鼠傷寒沙門氏菌的LOD低至56 CFU/mL。最近，Zheng等[38]將AuNPs比色與智能手機(jī)成像結(jié)合，建立了一種快速檢測(cè)大腸桿菌的方法，LOD為50 CFU/mL。為了提高比色方法的靈敏度，Thiramanas等[39]基于帶正電的AuNPs與帶負(fù)電的細(xì)菌細(xì)胞壁及酶之間的競(jìng)爭(zhēng)性靜電相互作用，提出了一種簡(jiǎn)單快速的細(xì)菌比色分析方法(圖2)。該法對(duì)大腸桿菌的LOD低至10 CFU/mL。盡管AuNPs比色法簡(jiǎn)單、快速，但如何控制納米粒子的聚集程度仍是難題[40]，因此，基于聚集的比色方法可能很難發(fā)展為日常生活中食源性致病菌的定量檢測(cè)方法。

圖2 基于AuNPs的酶放大比色分析示意圖[39]Fig.2 Schematic diagram of enzyme amplified colorimetric assay based on AuNPs[39]

除比色分析外，AuNPs還常與免疫層析技術(shù)結(jié)合，不需借助任何大型復(fù)雜儀器，無(wú)需專業(yè)操作人員，快速、高效、低成本地檢測(cè)食源性致病菌，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。Song等[41]采用基于雙單克隆抗體的AuNPs免疫層析試紙條快速同時(shí)檢測(cè)了志賀氏菌和大腸桿菌O157：H7，LOD均為106CFU/mL。雖然免疫層析技術(shù)優(yōu)點(diǎn)眾多，但是由于AuNPs本身不發(fā)光，需要大量粒子聚集方能變色，導(dǎo)致檢測(cè)靈敏度較低。Bu等[42]利用金增強(qiáng)方法提高了傳統(tǒng)AuNPs層析試紙條的靈敏度，用于對(duì)腸炎沙門氏菌的檢測(cè)，增強(qiáng)后靈敏度提高2個(gè)數(shù)量級(jí)，LOD為104CFU/mL。Fu等[43]結(jié)合金增強(qiáng)和酶催化的兩步級(jí)聯(lián)信號(hào)放大策略提高靈敏度，用于大腸桿菌O157：H7的檢測(cè)，LOD為1.25×101CFU/mL，比傳統(tǒng)AuNPs免疫層析法(5.0×103CFU/mL)低約400倍。

圖3 基于AuNPs的SERS分析示意圖[46]Fig.3 Schematic diagram of SERS assay based on AuNPs[46]

此外，AuNPs表面電子的集體振蕩還被用于金屬納米表面拉曼散射的高度放大[44]。由于拉曼光譜上的振動(dòng)或旋轉(zhuǎn)躍遷對(duì)應(yīng)于細(xì)菌細(xì)胞表面的特定分子結(jié)構(gòu)，從而提供了一組化學(xué)“指紋”，這些“指紋”圖譜有助于區(qū)分不同種類的細(xì)菌細(xì)胞，從而實(shí)現(xiàn)多種細(xì)菌的同時(shí)檢測(cè)[45]。為了提高方法的特異性，研究者將拉曼標(biāo)記分子與目標(biāo)細(xì)菌結(jié)合，開發(fā)了一種SERS標(biāo)記策略。例如，Zhang等[46]分別將兩種不同的拉曼標(biāo)記分子和適配體修飾在AuNPs上(適配體能特異性識(shí)別鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌)，結(jié)合磁性分離，同時(shí)檢測(cè)了鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，不同的拉曼標(biāo)記分子信號(hào)反映不同細(xì)菌的含量(圖3)。該方法可在3 h內(nèi)完成檢測(cè)，對(duì)鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的LOD分別為15 CFU/mL和35 CFU/mL。SERS標(biāo)記策略的不足在于不能直接獲得目標(biāo)細(xì)菌的固有“指紋”，且標(biāo)簽的非特異性結(jié)合可能導(dǎo)致假陽(yáng)性信號(hào)[47]。盡管基于AuNPs的SERS分析方法較為靈敏，但是在實(shí)際的食源性致病菌SERS檢測(cè)中還需要克服兩個(gè)障礙：來(lái)自納米材料的光譜干擾及繁瑣的樣品預(yù)處理。

3.2 銀納米粒子

AgNPs由于具有易于修飾、摩爾消光系數(shù)大等優(yōu)點(diǎn)而受到研究者的關(guān)注。例如，Zhou等[48]在細(xì)菌細(xì)胞壁上原位合成AgNPs，用于SERS無(wú)標(biāo)記檢測(cè)飲用水中的細(xì)菌。這些表面存在AgNPs的細(xì)菌的拉曼信號(hào)比細(xì)菌混懸液的拉曼信號(hào)高約30倍，檢測(cè)時(shí)間僅需10 min。通過(guò)SERS映射技術(shù)可以在疏水性載玻片上檢測(cè)到低至2.5×102CFU/mL的細(xì)菌。為了提高AgNPs的穩(wěn)定性，Wang等[49]在AgNPs的表面修飾一層金，與磁性分離結(jié)合，10 min內(nèi)即可檢測(cè)到大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。由于AgNPs對(duì)某些生物具有毒性作用[50]，因此在食源性致病菌檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用較少。

4 熒光納米粒子

4.1 量子點(diǎn)

QDs具有激發(fā)光譜寬、發(fā)射光譜窄、斯托克斯位移大、光穩(wěn)定性好、熒光效率高及摩爾消光系數(shù)大等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食源性致病菌的檢測(cè)。此外，單個(gè)光源可以同時(shí)激發(fā)多種不同顏色的熒光QDs，從而使QDs成為同時(shí)檢測(cè)多種致病菌的理想探針。例如，Duan等[51]用不同適配體修飾的多色熒光QDs做熒光探針，建立了雙重?zé)晒夤舱衲芰哭D(zhuǎn)移(Fluorescence resonance energy transfer，F(xiàn)RET)檢測(cè)平臺(tái)。該法對(duì)副溶血性弧菌的LOD為25 CFU/mL，對(duì)鼠傷寒沙門氏菌的LOD為35 CFU/mL。Wang等[52]開發(fā)了一種使用不同抗體修飾的多色QDs作為熒光探針的熒光免疫測(cè)定方法，可同時(shí)檢測(cè)腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。研究人員將MNPs磁性分離和QDs熒光檢測(cè)結(jié)合，降低了基體干擾，可快速分離細(xì)菌。例如，Dogan等[53]結(jié)合抗體修飾的MNPs和殼聚糖包被的CdTe QDs，開發(fā)了一種快速測(cè)定大腸桿菌的熒光方法，該方法的LOD為30 CFU/mL。Yin等[54]基于免疫磁珠分離和QDs反向測(cè)定策略開發(fā)了一種多通道免疫傳感器，在1 h內(nèi)一步即可同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌O157：H7和沙門氏菌，兩者的LOD分別為30 CFU/mL和60 CFU/mL。Xue等[55]將免疫M(jìn)NPs和QDs結(jié)合，定量檢測(cè)大腸桿菌O157：H7，方法能在2 h內(nèi)檢測(cè)到低至14 CFU/mL的大腸桿菌O157：H7。QDs的熒光強(qiáng)度強(qiáng)且光穩(wěn)定性好，能同時(shí)檢測(cè)多種致病菌，未來(lái)的主要挑戰(zhàn)是降低生產(chǎn)成本以及大規(guī)模生產(chǎn)尺寸均一、性能穩(wěn)定的QDs。

4.2 上轉(zhuǎn)換納米粒子

UCNPs在近紅外激發(fā)下能發(fā)出可見光，具有優(yōu)良的光穩(wěn)定性、窄的發(fā)射光譜、多色可調(diào)性、低背景熒光及毒性較小等優(yōu)點(diǎn)，在基于熒光標(biāo)記的食源性致病菌檢測(cè)方面具有廣闊的前景。Wu等[56]使用適配體修飾的多色UCNPs作為熒光標(biāo)記，開發(fā)了一種同時(shí)檢測(cè)3種病原菌的多重檢測(cè)方法。該法對(duì)金黃色葡萄球菌、副溶血球菌、鼠傷寒沙門氏菌的LOD分別為25、10、15 CFU/mL。此外，Kurt等[57]使用適配體功能化的UCNPs和QDs開發(fā)了一種雙波長(zhǎng)激發(fā)熒光法，能同時(shí)檢測(cè)金黃色葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌(圖4)。該方法對(duì)金黃色葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌的LOD分別為16 CFU/mL和28 CFU/mL。Jin等[58]基于UCNPs熒光發(fā)射和AuNPs吸收之間的光譜重疊，開發(fā)了一種FRET檢測(cè)平臺(tái)。該方法可以快速、靈敏、選擇性地檢測(cè)3 CFU/mL的大腸桿菌。盡管基于UCNPs的熒光方法具有靈敏度高、檢測(cè)速度快等優(yōu)點(diǎn)，但UCNPs的制備方法不夠成熟、生產(chǎn)成本較高、大規(guī)模生產(chǎn)困難，從而限制了其在食源性致病菌檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用。

5 二氧化硅納米粒子

SiNPs能將數(shù)千個(gè)具有熒光響應(yīng)或拉曼響應(yīng)的染料分子包裹在保護(hù)性硅膠基質(zhì)中，具有良好的光穩(wěn)定性，為基于熒光/拉曼的生物分析提供了高度放大和可再現(xiàn)的信號(hào)。Chen等[59]建立了一種基于SiNPs的間接免疫熒光測(cè)定方法，結(jié)合熒光顯微鏡或流式細(xì)胞術(shù)快速檢測(cè)了大腸桿菌O157：H7。Shangguan等[60]將正介電電泳驅(qū)動(dòng)在線富集技術(shù)與適配體和熒光分子修飾的SiNPs結(jié)合，能在微流體通道中檢測(cè)金黃色葡萄球菌，該方法的LOD為93 CFU/mL。Hu等[61]將熒光素標(biāo)記的空心二氧化硅納米球與磁性分離結(jié)合，在75 min內(nèi)實(shí)現(xiàn)了大腸桿菌O157：H7的檢測(cè)，LOD為3 CFU/mL。Zhu等[62]分別在AuNPs表面修飾拉曼標(biāo)記分子(4,4’-聯(lián)吡啶)和二氧化硅殼層，制成一種SERS探針，該探針對(duì)大腸桿菌O157：H7的LOD低至10 CFU/mL。然而，SiNPs在食源性致病菌檢測(cè)應(yīng)用中仍存在染料易泄漏、包裹步驟復(fù)雜等問(wèn)題。

圖4 基于UCNPs的熒光分析示意圖[57]Fig.4 Schematic diagram of fluorescence assay based on UCNPs[57]

在食源性致病菌檢測(cè)中，磁性納米粒子基于其磁效應(yīng)主要用于NMR分析，但在細(xì)菌濃度極低或多種待檢物存在的情況下難以進(jìn)行特異性捕獲。貴金屬納米粒子憑借其獨(dú)特的光學(xué)性質(zhì)主要用于比色分析和SERS分析，但AuNPs聚集過(guò)程復(fù)雜且難以控制；而AgNPs則有生物毒性作用。熒光納米粒子主要用于熒光分析，但QDs生產(chǎn)成本較高、批次間質(zhì)量不一；UCNPs制備方法不夠成熟、大規(guī)模生產(chǎn)困難。SiNPs在食源性致病菌檢測(cè)應(yīng)用中存在染料易泄漏、包裹步驟復(fù)雜等問(wèn)題。各納米粒子在食源性致病菌檢測(cè)中的應(yīng)用詳見表1。

表1 不同納米粒子用于食源性致病菌檢測(cè)的總結(jié)Table 1 Summary of different nanoparticles used for foodborne pathogenic bacteria detection

6 總結(jié)與展望

納米技術(shù)的迅速發(fā)展為食源性致病菌檢測(cè)提供了新的方向，滿足了快速、靈敏、特異性檢測(cè)的要求，彌補(bǔ)了常規(guī)檢測(cè)方法的不足。用納米粒子構(gòu)建的生物傳感器，能有效地提高對(duì)目標(biāo)細(xì)菌的識(shí)別能力，加速信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)信號(hào)放大，從而縮短檢測(cè)時(shí)間，提高檢測(cè)的特異性和靈敏度。但是，基于納米粒子的檢測(cè)方法尚有一些問(wèn)題待解決。因此，未來(lái)的研究應(yīng)集中在研究低成本、工業(yè)化、高質(zhì)量的納米粒子制備方法；研究控制納米粒子大小、形狀和聚集的策略；研究簡(jiǎn)單易行的納米粒子表面修飾方法；提高生物識(shí)別元件選擇性識(shí)別目標(biāo)細(xì)菌的能力；以及提高磁性分離技術(shù)特異性分離和富集目標(biāo)細(xì)菌的能力等方面。相信未來(lái)將研究出更多的快速、簡(jiǎn)便、靈敏的食源性致病菌檢測(cè)方法來(lái)預(yù)防和控制食源性疾病并確保人們的食品安全。