從慈禧嗜菊如命說菊花

嗜菊如命是關于慈禧太后的一個傳說。慈禧垂簾聽政后，漸覺精神不振，時常眩暈、兩目干澀、視物不清。略懂藥理知識的慈禧，便選用上等杭菊花沸水浸泡代茶頻飲，來緩解癥狀。

慈禧愛菊，也愛養菊，多次下令在京城各地廣植菊花，僅在頤和園里種植的菊花就有233種。《御香縹緲錄》（該書作者德齡郡主，原名裕德齡，曾在慈禧身邊擔任女官）中記載：慈禧愛吃白菊花。方法是：先將花瓣在水中浸泡2分鐘，后放入原汁雞湯后，投入薄薄的魚肉片、雞肉片、再投入菊花，煮10分鐘左右，加入作料，即可食用。

中醫認為，菊花味甘、微苦，性微寒，歸肝、肺經，有疏散風熱、平肝明目之功。一般多用于風熱感冒、頭痛目眩、目赤腫痛。

人到老年多因血氣不利，而出現頭暈、耳鳴、目昏等癥。可將鮮菊花瓣用水熬透，去渣再熬濃汁，兌少許煉蜜收膏，每次服用15～20克，白開水沖服。菊花有利血氣之效用，因而治療目疾可由表及里，不僅用于目赤澀痛，還可用于血氣不利所致的眼底疾患，如中心性網膜脈絡炎、急性視神經炎、青光眼、腦動脈硬化眼底出血等。（摘自《保健與生活》 梁兆松/文）