用對方法，才能健康減肥

俞岱青

● 限制性飲食，并不有助于減肥

現在的網絡自媒體上經常會給人們灌輸“瘦才是真正的美”這樣的觀點，這無形中讓我們覺得瘦了才有自信，瘦了才能體現出自律。

雖然肥胖是很多疾病的風險因素之一，但有研究顯示，如果生活方式不健康，肥胖人群因疾病導致的死亡風險是體重正常人群的7倍。但如果生活方式健康，比如吃足量的蔬菜、水果，每周運動3次，不吸煙，飲酒適量，等等，體重正常人群和肥胖人群相比，因疾病導致的死亡風險幾乎是一致的。

也許你會問，健康的生活方式還會導致肥胖嗎？事實上，我確實見過健康飲食，規律運動，但BMI（身體質量指數）還是略高的人，那是因為影響體重的因素有很多，比如基因、肌肉比例、激素水平、藥物使用等。

作為營養師，我其實關心的并不是大家的體重，而是食物攝入是否均衡、生活方式是否健康。因為我見過太多因節食減肥后導致內分泌紊亂、基礎代謝降低，最終甚至發展成慢性節食綜合征（Chronic dieting syndrome）或飲食失調（Eating disorder）的患者。短期來看，患者的體重確實明顯減輕了，但長期來看根本不可持續，這樣的減肥方法存在很多健康隱患。

網絡上的很多信息都在告訴我們，有些食物好，有些食物不好，若想減肥就必須拒絕很多你喜歡的食物。但研究顯示，對食物做出限制的飲食模式會導致對自己身材的不滿、心理抑郁、飲食失調（Eating disorder），5年內體重會反彈，從長期來看，這種方法對95%的人是無效的。

國外有一個收視率很高的綜藝節目，很多參與者在幾個月的節目錄制中都減了五十幾公斤，向大家證明了擁有強大的意志力就能減肥成功。……