兩類有機廢棄物在蔬菜種植中的應用比較試驗

李水鳳，徐 著，周華萍，魏國慶

（1.杭州市蕭山區農業技術推廣中心，浙江 杭州 311203；2.杭州禾美健蔬菜專業合作社，浙江 杭州 311223）

廚余垃圾、秸稈等有機廢棄物排放量超過環境容量，會造成生態污染，嚴重影響人類的健康生活[1-3]，已成為一個嚴重的社會問題。為推進廚余垃圾、蔬菜秸稈等廢棄物的減量化、無害化、資源化綜合利用，利用垃圾好氧發酵設備進行餐廚垃圾、蔬菜秸稈等廢棄物的堆肥發酵處理，使垃圾轉化為有機肥，再將有機肥應用于種苗生產和蔬菜種植，可顯著提高作物產量[4]。蔡燕飛等[5]發現，生物有機肥能夠調節土壤中微生物區系的組成，使其向著健康方向發展，從而在一定程度上減少作物病害的發生。

目前利用廚余垃圾、蔬菜秸稈等廢棄物制成的生物有機肥應用于蔬菜生產的研究比較少，因此本研究通過盆栽試驗，將廚余垃圾、蔬菜秸稈等有機廢棄物轉化的生物有機肥與基質進行不同配比組合，應用于辣椒和白菜的種植，觀察植株的生長情況，并篩選出最佳的組合配比，旨在為推廣使用餐廚垃圾、蔬菜秸稈等生物有機肥提供理論依據，促進餐廚垃圾等廢棄物的資源化利用。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗用辣椒（Capsicum annuumL.）品種為華之秀38，白菜（Brassica pekinensis(Lour.)Rupr.）品種為蘇州青，均購于杭州良峰蔬菜種子有限公司。將蔬菜秸稈、廚余垃圾粉碎發酵后產生的有機肥與基質按照不同體積配比混合（表1）后作為辣椒、白菜移栽后的栽培基質。

1.2 試驗方法

6月份分別將蔬菜秸稈、廚余垃圾及蔬菜秸稈、廚余垃圾混合物（1∶1）粉碎后加入1%比例的加百列有機肥發酵菌（浙江加百列生物科技有限公司），利用浙江加百列生物科技有限公司ZL50餐廚垃圾好氧發酵設備分別進行發酵處理。其處理工藝是：餐廚垃圾→集運→脫水脫油等預處理→固相、液相、油脂→固相好氧發酵、液相按污水處理→有機肥、液相達標排放。蔬菜秸稈處理后再堆肥發酵45 d，廚余垃圾處理后再堆肥發酵30 d，蔬菜秸稈、廚余垃圾混合物處理后再堆肥發酵40 d。

試驗地點設在杭州禾美健蔬菜專業合作社基地，試驗設13個處理（表2），每個處理種9盆，3次重復，共27盆，每盆的容量為11 L，辣椒每盆種3棵，白菜每盆種5棵。

辣椒統一于7月10日播種，8月24日移栽，9月6日開花期測量記錄首花節位、株高、株幅、最大葉長、葉寬、葉柄長等植株農藝性狀。收獲時測量記錄辣椒果實性狀、單果質量。統計小區產量，折算667 m2產量。

白菜統一于10月20日播種，11月8日移栽，12月10日采收。收獲期間測量記錄株高、開展度、最大葉長、最大葉寬、葉柄長、葉柄寬、外葉數、單株質量等農藝性狀。統計小區產量，折算667 m2產量。

1.3 數據統計分析

使用WPS Office軟件進行試驗數據初步處理，DPS7.05統計軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對辣椒生長的影響

2.1.1 不同處理對辣椒生長勢的影響

從表3可以看出，處理2首花節位最高，為9.56節，最低為處理4，為7.22節；株高以處理1最高，為28.56 cm，其次是處理2，為27.11 cm，分別比對照高4.06 cm和2.61 cm，株高最低為處理12，僅16.00 cm；株幅以處理1最大，其次是處理7和處理2；最大葉長以處理3最大，為16.22 cm，其次為處理9和處理1；最大葉寬以處理3最寬，為6.00 cm，其次是處理2；葉柄長以處理11最長，其次是處理6。綜合來看，處理1的各指標均為最好，其次是處理2和處理7。

2.1.2 不同處理對辣椒果實性狀的影響

由表4可見，處理11和處理12植株生長前期死亡，未結果。商品果縱徑以處理5最大，為11.21 cm，其次是處理6和處理1；橫徑以處理8最大，為2.42 cm，其次是處理4、處理6和處理7；果肉以處理5最厚，為2.7 mm，其次是處理1；各處理均為3個心室。綜合來看，處理5和處理6最好。

2.1.3 不同處理對辣椒產量的影響

從表5可以看出，辣椒平均單果質量以處理6最大，為14.80 g，其次是處理4，為14.23 g，第3是處理5，為13.95 g，分別比對照高5.4、4.83 g和4.55 g，而處理3、處理9和處理10單果質量均比對照要低。處理6的667 m2產量顯著高于其他處理，極顯著高于除處理4和處理5之外的其他處理，比對照增加57.45%；處理1、處理4和處理5之間沒有顯著差異，但均分別與除這3種處理外的其他處理存在顯著差異，處理3、處理9和處理10產量均比對照低，并與對照存在極顯著差異。從產量表現綜合來看，廚余垃圾與基質混合處理表現最好，其中以處理6最佳。

表4 不同處理對辣椒果實性狀的影響

表5 不同處理對辣椒產量的影響

綜合以上分析，各處理在辣椒種植中的應用以處理6即廚余垃圾與基質混合5∶6配比的效果最佳，商品有機肥與基質混合配比3∶8和5∶6的處理11和12不適合應用于辣椒生產。

2.2 不同處理對白菜生長的影響

2.2.1 不同處理對白菜植株農藝性狀的影響

試驗過程中，處理12植株死亡。不同處理對白菜植株性狀的影響見表6，處理8平均株高最高，為20.56 cm，其次是處理1，第3是處理7；開展度以處理1最大，為26.87 cm×21.98 cm，其次是處理8、處理2和處理7；最大葉長、葉寬，葉柄寬均以處理8最大，分別為14.67、11.83 cm和2.57 cm；外葉數和商品葉數均以處理1最多，分別為9.17片和8.37片。綜合來看，處理8各性狀表現最好，其次是處理1。

2.2.2 不同處理對白菜產量的影響

由表7可以看出，每個處理的平均單株質量和667 m2產量都比對照要高，除處理11與對照無顯著差異外，其他處理均與對照存在極顯著差異。其中產量以處理8最高，每667 m2為633.34 kg，其與處理1和處理2之間沒有達到顯著差異，與其他處理存在極顯著差異。綜合來看，處理8最好，其次為處理1。

綜合以上分析，不同處理在白菜種植中的應用以處理8即蔬菜秸稈、廚余垃圾混合物與基質按3∶8配比表現最好，其次是處理1即蔬菜秸稈與基質混合1∶10配比，而商品有機肥與基質混合5∶6配比處理不適合應用于白菜種植。

3 結論與討論

本試驗中辣椒種植以廚余垃圾與基質混合配比作為有機肥效果最好，其中以5∶6配比最佳；白菜種植以蔬菜秸稈、廚余垃圾混合物與基質按3∶8混合處理效果最好，其次是蔬菜秸稈與基質按1∶10混合。辣椒在商品有機肥與基質混合配比3∶8和5∶6的處理條件下生長前期就出現死亡，白菜在商品有機肥與基質混合5∶6處理條下生長早期出現死亡，說明這些處理不適合辣椒、白菜生長。

秸稈堆肥的使用為土壤中微生物提供了充足的碳源，對土壤微生物的數量和活性具有顯著的提高作用，能間接提高植株的經濟性狀與品質[6]；因此，將蔬菜秸稈、廚余垃圾等廢棄物堆肥發酵應用于作物生產具有重要的意義。本試驗結果表明，蔬菜廢棄物或廚余垃圾堆肥發酵處理產生的生物有機肥比商品有機肥更有利于辣椒和白菜的生長，有明顯的增產作用，這與王亞利等[7]、楊森等[8]的研究結果相似。王亞利等[7]的研究表明，新鮮蔬菜廢棄物堆肥處理的雞毛菜株高和葉面積顯著高于商品有機肥處理下的雞毛菜。楊森等[8]研究表明，堆肥處理可以促進蕹菜的生長，并且增加株高。此外，Kostov等[9]研究表明，在黃瓜生長期施用蔬菜廢棄物好氧堆制的肥料，黃瓜根部的溫度高于施用普通肥料，且黃瓜的成熟時間、產量以及營養成分等指標優于施用普通堆肥。這說明，蔬菜廢棄物或廚余垃圾堆肥發酵處理產生的生物有機肥對不同種類的蔬菜均可產生有利的作用。

表7 不同處理對白菜產量的影響

本試驗結果僅為1年試驗數據，要明確發酵有機肥對作物的長期田間應用效果還有待進一步試驗研究。