日常飲用水安全　你了解多少

高永文

關于日常飲水安全我們需要了解一下知識：怎樣的水才是安全飲用水？我們應該喝怎樣的水？飲水的最佳時間？人每天需要喝多少水？飲用了不安全的水會造成什么危險？等等。

（1）怎樣的水才是安全飲用水？水是生命之源，也是構成人體的重要組成部分，是七大營養元素狀（礦物質、蛋白質、膳食纖維、酯類、維生素、碳水化合物、水。）之一，對人體維持健康狀態起著重要作用。健康、合理、科學是飲用水才能保證我們的健康、安全。

要保證我們日常飲用的水是健康的，那么良好的水質應該包含這幾點：首先水應該是干凈的、不含重金屬離子、不含病菌、不含有害物質。其次是干凈的水中應該含有機體不可或缺的礦物質以及微量元素。其次還含有適度新鮮的溶解氧。最后水質應該偏弱堿性，水分團要小、活性要強。目前在我國供人們日常使用的水主要包含五類：自來水、礦泉水、人造礦化水、天然水以及純凈水。自來水，就是直接從自然水源（地表水、地下水）中獲取，之后經過專門的人工處理，讓水質達到人可以使用的標準后輸送給個用戶。在我國使用的飲水中，自來水占絕大一部分，是最普遍的生活用水;礦泉水：是指地下深層的水以自然滲出或是經人工開采途徑得到的沒有受污染的天然水。礦泉水含有一定量的微量元素、礦物質元素以及二氧化碳氣體，人體容易吸收;純凈水：純凈水多是以自來水為源，經過進一步處理將水中有害物質以及鈣、磷、鉀等微量元素一同清除之后的水，不宜多喝。

（2）我們應該喝怎么樣的水？目前認為白開水是最值得人們日常飲用的水。燒開水的最佳時間為將水燒開后再繼續小火維持沸騰狀態5分鐘左右。研究表明，使用氯消毒的水，隨著燒水時間的增加，其生成的鹵代烴等致癌物質也慢慢增加，當水溫達到90攝氏度以及剛燒開時的水存在著巨大的危險。當水燒開后再經過小火維持沸騰狀態5分鐘左右，這類鹵代烴等致癌物質就會被迅速蒸發，對人體的傷害降低。但是需要注意，水也不是越燒得久越好，隨著燒開時間的延長，水會被逐漸蒸發，這樣水中的亞硝酸鹽含量可能越來越多，亞硝酸鹽是一類致癌物質，對人體的健康有危害作用。白開水飲用最佳的溫度在25～30攝氏度，水溫不能過高，過高會造成口腔、咽喉、胃、食管等處的黏膜損傷以及充血，是誘發癌變的因素之一，也不能過低，過低會造成腸胃的不適。

生水以及蒸鍋水不宜飲用。生水是指沒有經過系列處理沒有達到飲用水標準的水像河水、湖水等等，生水含致病細菌機率較高，直接飲用可能會造成腸胃的不適以及細菌感染。蒸鍋水是指蒸饅頭、蒸飯使用過的水，這類水由于長時間蒸煮其中含有的鹵代烴、亞硝酸鹽等致癌物質含量較高，對人體危害極大。

合理飲用飲料。飲料的主要目的應該是幫助人體補充水分同時給予人在口感、味感等的享受。但是市面上大多數飲料中含有大量的糖類、蛋白質、色素以及香精，這容易讓人產生飽腹感，因此不建議使用飲料來代替飲用水，這樣不但不會給身體及時補充所需水分還會降低食欲，影響消化吸收。并且飲料中含有大量糖類，對于小孩子來說大量飲用對健康不利。

（3）飲水的最佳時間？早期起床時可以喝一杯溫白開水，以補充夜間水分流失;中午10點可以飲水，補充因皮膚蒸發、流汗、尿液等流失的水分;下午3點左右可以飲水，再補充由于各種原因導致的水分流失，有利于身體內產生的有毒物質排出;晚上8點左右可以飲水，最好在睡覺前飲水，這樣可以淡化血液，增加血液循環。

（4）人每天需要喝多少水？據研究表明，正常情況下成人每天由腎臟排出體外的水大概在1.5kg，再加上皮膚、呼吸等帶走的水分，每人每天要排出大約2.5kg的水分。因此要維持內環境的穩定保證水平衡所以每天飲水量要和排出量相同。經過計算大概三頓飯可以幫助人體補充1公斤水分，其中所攝入的飲食在腸胃中消化大約損失0.3kg水分，剩下的1.2公斤水分就需要通過飲食來補充。

（5）飲用了不安全的水會造成什么危險？飲用水不達標，飲用之后輕者出現腹瀉、拉肚子等病癥嚴重的可以引起介水傳染病（如傷寒、霍亂、痢疾、甲型肝炎、血吸蟲病等）、氟中毒以及砷中毒等等。

（6）有時感覺飲用水中有消毒水的味道，這是為什么？為保證廣大群眾飲水安全，所提供的日常飲水都必須經過消毒處理（氯消毒），避免因飲水產生傳染病出現。但是消毒所剩下余氯量是嚴格控制在國家規定范圍內，因此就算我們聞到了相應的氣味但是不會對我們的健康造成威脅，因此不必擔心。

（7）有時候可以看到放出來的水像牛乳般的白濁，放置一段時間之后又變清澈？這是因為在自來水公司給用戶送水過程中需要加壓才能順利送至用戶家，在加壓的過程中混入的大量空氣，此時放出水龍頭的水就呈牛乳般的白濁，有大量的氣泡，放置一段時間水又會變清澈，這與水質沒有直接關系。