脂溶性維生素在動物飼料中的應用

任煥景

[摘 要] 脂溶性維生素添加劑是動物保健與飼料工業中一類重要的飼料添加劑，可促進動物生長、發育和繁育，亦可提高動物免疫力。維生素A、D、E、K可溶于脂肪及脂溶劑，屬于動物脂溶性維生素。動物體內脂溶性維生素主要參與輔酶、輔基化學反應，缺乏或過量都會給動物的正常生長造成阻礙。因此，要正確認識脂溶性維生素在動物飼料營養中的作用、特性，正確配制比例，避免維生素缺乏或者過量影響動物生長機能。本文主要闡述維生素A、D、E、K飼料添加劑對動物的營養價值。

[關鍵詞] 飼料;脂溶性維生素添加劑;營養價值

[中圖分類號] S816.7 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2020）10-103-2

維生素是維持動物生命活動所必需的有機物，根據動物生長發育特點在飼料中合理配置維生素，保障動物健康生長[1]。一般在日常飼養過程中，主要飼料供給充足，動物并不會出現維生素缺乏的情況，但如果動物采食混合料，就會出現維生素缺乏情況，因此需要在飼料中加入脂溶性維生素添加劑，滿足動物新陳代謝等生命活動需求。

1 飼料中脂溶性維生素添加劑的分類及特點

1.1 維生素A

維生素A是一類高度不飽和長鏈脂肪醇，僅存在于動物體內，植物飼料中不含。維生素A是魚肝油在真空下蒸餾得到的，將其融入植物油中，經過調整形成一定濃度的維生素A油。人工合成的維生素A化合物主要有維生素A醇、維生素棕櫚酸酯和維生素A醋酸酯。一般將維生素A醋酸酯和維生素棕櫚酸酯作為飼料添加劑。一般的植物飼料不含維生素A，但含胡蘿卜素，可將胡蘿卜素作為維生素A的來源。植物飼料中的胡蘿卜素是動物維生素A的重要來源，其中β-胡蘿卜素是動物維生素A的主要來源。維生素A分為A1與A2 2種，主要存在于動物肝臟、蛋黃和乳汁中。動物性飼料魚肝油、魚粉含量豐富，而植物性飼料尤其是青綠多汁飼料和胡蘿卜含有胡蘿卜素。

1.2 維生素D

維生素D可以分為D2和D3，對比發現維生素D3的穩定性更好，因此常作為添加劑加入飼料中。魚肝油中含有少量的維生素D，可以通過蒸餾得到，可以融入植物油中，調整含量形成維生素D油，但目前幾乎不用這種制品。相較維生素A來說，維生素D的穩定性較好，但與熱、潮濕和某些無機元素、氧化劑等直接接觸時易被分解破壞，從而失去效果。一般維生素D進行包被處理或特殊的防氧化處理，才能形成穩定型的維生素D。維生素D的主要生理功能為調節鈣、磷代謝，特別是增加小腸對鈣、磷的吸收，對鈣化過程有直接效應;調節腎臟對鈣、磷的排泄，在甲狀旁腺切除動物中，維生素D可增加磷的清除率，促使血清磷濃度降低;控制骨骼中鈣與磷的貯存;協調血液中鈣、磷的濃度等[2]。

1.3 維生素E

維生素E對其他維生素能起到保護作用，是作為抗氧化劑存在的，但在飼料中使用易被氧化破壞而失去活性。經相關研究報道，硒有抗氧化的作用，因此可以與維生素E并用，起到更強的作用效果。維生素E配制的液體制劑應采取避光處理，一般儲存于陰暗處。

1.4 維生素K

維生素K制劑中有維生素K3，性質比較穩定，水溶性結晶，因此在飼料配制中應用比較廣泛。一般認為，維生素K與動物體內凝血酶原的形成有一定關聯性。

2 飼料中脂溶性維生素添加劑的營養價值

2.1 維生素A的營養價值

維生素A可以有效預防、抵抗畜禽球蟲病和呼吸系統疾病。維生素A對動物生長、骨骼發育、畜禽繁育、增強免疫力有重要作用;參與DNA合成，維生素A能刺激動物生長，促進許多組織中DNA的合成，同時能調節動物機體免疫功能，提高細胞之間的黏附性。維生素A的生理功能表現為維持動物正常視覺和上皮組織完整，維持細胞膜和細胞器膜結構的完整性。維生素A的衍生物可以攜帶糖參與糖蛋白的合成。維生素A能促進一些結締組織中糖的合成。

2.2 維生素D的營養價值

維生素D添加劑可以維持骨骼和牙齒的生長發育，抗佝僂病，同時能改善視覺，預防夜盲癥和呼吸道疾病。一般經常受光照的畜禽不需要補充維生素D添加劑，但籠中封閉飼養的畜禽必須補充維生素D。維生素D要經過一系列生化反應，才能參與動物機能代謝、必要氨基酸吸收和一些器官組織生長發育、鈣的吸收中。維生素D能調節腎臟對鈣磷等物質的排泄，繼而增加磷的消耗量，協調血液中鈣磷的濃度。

2.3 維生素E的營養價值

雖然維生素E極易被氧化，但是能保護其他物質不被氧化，在動物體內發揮著抗氧化劑的作用。維生素E的存在，能防止生物體內多種過氧化反應的發生，從而避免過氧化物的產生，保護好生物膜的結構和功能。維生素E和硒可協同發揮作用，防止肝組織壞死和肌肉受損。維生素E的應用，還能保護動物的繁殖機能，提高動物的免疫能力，促進免疫球蛋白的生成。

2.4 維生素K的營養價值

維生素K又稱抗出血維生素，是動物體內凝血酶原形成所必需的維生素之一。一般動物體內會自行形成維生素K2，并不會出現維生素缺乏的情況，但如果動物出現脂類消化不良等情況，腸道微生物活性降低，難以自行形成維生素K，則需合理控制維生素K添加劑在飼料中的含量。維生素E和維生素A一同使用，共同發揮作用，能對分娩母豬失血和出血性疾病進行輔助治療。

3 結語

在畜禽飼養工作中，要明確不同種類畜禽所需營養物質，從而選擇含有不同營養成分的飼料。同時，要了解畜禽缺乏維生素的癥狀以及畜禽在生長中所需要的各類維生素，根據飼料的特性進行合理的儲存，提高飼料中維生素的營養價值，滿足畜禽的營養需求，為畜禽健康生長、發育、繁殖奠定良好基礎。

參考文獻

[1]王敬.飼料中脂溶性維生素添加劑的營養價值[J].山東畜牧獸醫，2010（6）：18-19.

[2]鄭杰，查修峰.維生素及其對豬生長發育的作用[J].湖北畜牧獸醫，2019（11）：16-17.