澄碧河水庫花白鰱生態混養技術

李紋安

[摘 要] 澄碧河水庫是廣西壯族自治區百色市最大的漁業繁殖地，也是百色市飲用水水源地。與追求高產量的漁業養殖不同，澄碧河水庫采用生態養殖方式，既保護了水源地水體質量，又發揮了水庫漁業的經濟效應。本文主要介紹澄碧河水庫花白鰱生態混養技術，以期為大型飲用水源地發展漁業養殖提供技術支持。

[關鍵詞] 水庫;花鰱;白鰱;生態養殖

[中圖分類號] S964 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）10-108-2

1 白鰱與花鰱生物學特性

白鰱（Hypophthalmichthys molitrix），又名鰱魚、水鰱、跳鰱和鰱子，屬于鯉形目鯉科，體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色，鱗片細小，鰱魚味甘，性平，無毒，肉質鮮嫩、營養豐富，是較適宜養殖的優良魚種，為我國主要的淡水養殖魚類，分布在全國各大水系。

花鰱（Aristichthys nobilis），又叫鳙魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱和雄魚，與白鰱同屬中國四大家魚。花鰱有“水中清道夫”的雅稱，外形似鰱魚，體型側扁，體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側有許多淺黃色及黑色的不規則小斑點[1]。花鰱生長在淡水湖泊、河流、水庫和池塘里，是我國特有的魚類，在我國分布范圍很廣。食用花鰱對人體有提高智商、增強記憶、補充營養以及延緩衰老等作用。近年來，隨著魚頭在各大菜系中地位的升高，花鰱經濟價值也越來越高，花鰱養殖是提高漁業養殖收益的較好選擇。

白鰱、花鰱都屬于“肥水魚”，白鰱常棲息在水體中上層，喜靜水，但性情活潑敏捷，幼魚時期食浮游動物，成魚后則轉為食浮游植物。花鰱棲息在白鰱之下，僅次于白鰱接近水面，行動較為緩慢，與白鰱食性相近，主食浮游動物，但成魚期也食一些藻類[2]。花白鰱具有很強的生物凈化能力。花白鰱混養，既能有效調節水庫水體環境，減少水庫浮游生物、植物含量，又可保持水域生態平衡。

2 澄碧河水庫概況

澄碧河水庫位于廣西壯族自治區百色市，又名澄碧湖，是廣西壯族自治區漁業產量較高的大型水庫，水庫水質達到國家城市生活用水水源地Ⅱ類水質標準，水質清澈無污染，溶氧充足，具備養殖有機水產品的優越條件，是發展綠色漁業的最佳場所。所以，澄碧河水庫既是百色市最大的商品魚養殖基地，又是百色市飲用水水源地。近年來，澄碧河水庫采用“政府+公司+農民合作社”三級經營管理模式，利用生態養殖理念適度發展水產養殖，以漁凈水，以漁控草，凈化保護了水庫生態環境。隨著近年來花鰱市場價格一路走高，花白鰱混養，既保證了水源地的水質，又增加了漁業養殖效益。

3 花白鰱生態混養技術要點

3.1 水質管理

水質是漁業養殖的基礎，不同于池塘等大水面養殖，水源地水庫不能施肥殺菌。澄碧河水庫作為水源地，更應注重保護產地環境，注重庫區生態建設，禁止周圍林區隨意被砍伐開墾，并定期檢測水質。檢測內容包括水庫水體的透明度、水色以及監測水體的溶解氧、水溫、pH值及有毒有害物質（H2S、亞硝酸鹽）含量。澄碧河水庫水質優良，溶氧充足，pH值為7.3，水體無污染。水體透明度在80 cm以上，水色清亮，符合生態養殖要求。

3.2 放養魚種

3.2.1 品種選擇。選擇水庫漁業養殖品種時，要選擇那些高效、高產、抗病力強的無公害品種，并且盡可能選用適應當地自然生態環境的健康、優良、有無公害產地認證的品種;或者選擇湖泊中的天然苗種進行育苗養殖，防止因近親繁殖造成品種退化等。

3.2.2 魚種放養比例。花鰱在市場上的競爭力較前，且價格持續走高，考慮其經濟特性，應發揮澄碧河水庫水位深適合養殖花鰱的特點，主養花鰱，搭配白鰱，花鰱占65%～70%，白鰱占30%～35%。

3.2.3 投放規格。投放規格需考慮捕撈模式，一次放種一次捕撈模式下一般投放規格較大，花、白鰱魚種在每尾0.5～1.0 kg以上。澄碧河水庫實行一次放種多次捕撈的模式，所以實行梯級投放：1.0 kg以上魚種投放40%～50%，適于7—8月疏捕，0.5～1.0 kg魚種投放50%～60%，適于10—12月疏捕。魚種投放時間為禁漁期。

3.2.4 魚種放養量。魚種放養量需要考慮3個條件。一是魚的增質量倍數。投放魚種規格越大，增質量倍數越小。0.5～1.0 kg規格魚種養殖1 a，增質量倍數常為三四倍。投放0.15～0.25 kg魚種，增質量倍數常為五六倍。二是養殖規模。其由水庫魚產力來決定。水庫魚產力是根據水庫的地理氣候條件、水文情況、庫區流域情況、水庫的營養類型及魚的區系組成情況綜合而定。三是水庫當年的計劃魚產量。澄碧河水庫按年667 m2產量為100 kg主養花鰱的規格放養，每667 m2放養1.0 kg以上花鰱魚種10～15尾，0.5～1.0 kg花鰱魚種15～20尾，0.5 kg左右白鰱魚種15～20尾。白鰱規格比花鰱略小。

3.3 捕撈方式及方法

澄碧河水庫水質條件好，天然養殖產量較高。但是，由于魚群體產量逐漸提高，水庫魚生長到一定程度后在空間、食物上的競爭逐漸加大，大魚占據更多的生長資源，但體型增長到一定階段后會緩慢發展，直接影響魚群生長。所以，應適時疏捕減少水庫養殖密度，釋放空間和生長資源。適時疏捕是提高養殖產量、效益的重要措施。具體的起捕次數及時機應根據魚的生長情況、總量情況、大魚占比、水庫水位及魚的市場價格來決定。澄碧河水庫為配合大、中、小魚種梯級投放的養殖模式，專門建立了一套相應的疏捕措施和捕撈方案，根據當年魚的市場行情，每月制定起捕產量任務，參考魚群的生長狀況、氣候條件等實施捕撈，多次捕撈，捕大留小。在5—10月魚類主要生長季節經常捕撈，其中7、8月是魚類生長最快的時期，及時取捕成魚，減少水庫魚的密度，促進其他魚健康生長，因此7、8月安排一兩批疏捕。9—10月搶在湖泊、池塘魚大量上市之前，抓住天然養殖魚的價格優勢，再適時疏捕一兩批，科學起捕，在保持水體生態平衡的情況下，實現水庫漁業養殖利益最大化。

澄碧河水庫面積大、產量高，魚的起捕必須采用專業捕撈技術，如燈光網誘捕、在庫主要河道敷設網袋魚自動進袋誘捕等技術[3]。隨著現代漁業捕撈技術的快速發展，我國已實現趕網就可以全年任何時候作業。

3.4 安全防護

澄碧河水庫漁業管理站專門建立了一套安全防護體系，全方位監控養殖水域周圍環境、水質、苗種及魚種生長情況等，針對每個重點養殖品種找出關鍵控制點，確保養殖產品在不會影響水源地水質的情況下獲得更高的產量和效益。該體系對指導澄碧河水庫推行生態養殖、發展漁業具有重要的現實意義。

3.4.1 防病。防病應從三方面入手，一是魚種投放。選擇品種時，應選擇那些高效、高產、抗病害力強的無公害品種，把魚病問題遏制在源頭。二是魚種消毒。魚種在投放之前要做好消毒工作，用3%～4%食鹽水浸泡5～10 min[4]，達到消毒目的。三是水質保持。保持優良水質，是防病的關鍵，保持水庫水質溶氧充足、水面大、水位深等。水庫由于水體流動性高、水面大、水位深、溶氧高等原因，一般很少發生魚病[5]。綜合以上3點，堅持采用生態方法綜合防病。

3.4.2 防逃與防盜。水庫具有攔水、蓄水的功能，這就面臨汛期降雨量過大時水庫水位突然增高需要從溢洪道過水泄洪的問題，如果此時防逃措施有疏漏，會直接導致大量跑魚，損失巨大。因此，在汛期來臨之前，應布置好溢洪道前攔網，防止水庫水位突然增高造成經濟損失，要勤于檢查水庫防逃設施，特別是汛期要專人守護，防患于未然。

漁政管理部門應加強管理，注意防止發生偷魚、電魚、炸魚和毒魚等非法捕魚行為。澄碧河水庫面積廣，兼有飲用水水源地、水電站、旅游等其他功能，管理部門各司其職，管理難度很大，因此管理也是影響水庫漁業生產的關鍵因素。對此，澄碧河水庫漁政管理部門建立專門的管理制度，包括日常巡檢、夜間巡邏、加強值班和節假日加強人手防偷釣等措施。

4 結語

澄碧河水庫采用生態養殖花白鰱的模式下，每667 m2年產花白鰱60 kg，既維護了水庫水體生態平衡，保護了水源地水質，又獲得了較高的經濟效益。水庫花白鰱的養殖，除了需掌握魚種放養、捕撈作業等常規技術要點，還應引入先進的技術管理模式和管理理念，建立一套完整的防控體系，把控花白鰱養殖的每個環節。

水庫除了養殖花白鰱之外，還可以借助自身優勢，囤養花鰱。在冬季湖泊、池堰等大水面花鰱成魚大量上市的時候，將花鰱放養到水庫中囤養，到次年3—6月魚市行情較好的時候捕撈上市。此舉既能提高本地區花鰱魚肉品質，又能獲得較好的收益。

參考文獻

[1]王磊.水庫鰱鳙魚健康高產養殖技術[J].河南水產，2010（4）：20-21.

[2]許玉清，花年青.鳙魚養殖經驗之談[J].漁業致富指南，2010（2）：32-33.

[3]許文全.水庫大水面綠色養殖技術[J].漁業致富指南，2017（1）：57.

[4]李加勤.大水面花白鰱養殖技術[J].現代農業科技，2019（11）：207.

[5]穆林，惠筠，賀海戰.依托資源優勢 打造綠色漁業品牌：大中型水庫生態養殖關鍵技術及發展建議[J].河南水產，2018（6）：2-3.