澄碧河水庫花白鰱生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)

李紋安

[摘 要] 澄碧河水庫是廣西壯族自治區(qū)百色市最大的漁業(yè)繁殖地，也是百色市飲用水水源地。與追求高產(chǎn)量的漁業(yè)養(yǎng)殖不同，澄碧河水庫采用生態(tài)養(yǎng)殖方式，既保護(hù)了水源地水體質(zhì)量，又發(fā)揮了水庫漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。本文主要介紹澄碧河水庫花白鰱生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)，以期為大型飲用水源地發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖提供技術(shù)支持。

[關(guān)鍵詞] 水庫;花鰱;白鰱;生態(tài)養(yǎng)殖

[中圖分類號] S964 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）10-108-2

1 白鰱與花鰱生物學(xué)特性

白鰱（Hypophthalmichthys molitrix），又名鰱魚、水鰱、跳鰱和鰱子，屬于鯉形目鯉科，體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，鱗片細(xì)小，鰱魚味甘，性平，無毒，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是較適宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種，為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類，分布在全國各大水系。

花鰱（Aristichthys nobilis），又叫鳙魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱和雄魚，與白鰱同屬中國四大家魚。花鰱有“水中清道夫”的雅稱，外形似鰱魚，體型側(cè)扁，體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點[1]。花鰱生長在淡水湖泊、河流、水庫和池塘里，是我國特有的魚類，在我國分布范圍很廣。食用花鰱對人體有提高智商、增強記憶、補充營養(yǎng)以及延緩衰老等作用。近年來，隨著魚頭在各大菜系中地位的升高，花鰱經(jīng)濟(jì)價值也越來越高，花鰱養(yǎng)殖是提高漁業(yè)養(yǎng)殖收益的較好選擇。

白鰱、花鰱都屬于“肥水魚”，白鰱常棲息在水體中上層，喜靜水，但性情活潑敏捷，幼魚時期食浮游動物，成魚后則轉(zhuǎn)為食浮游植物。花鰱棲息在白鰱之下，僅次于白鰱接近水面，行動較為緩慢，與白鰱食性相近，主食浮游動物，但成魚期也食一些藻類[2]。花白鰱具有很強的生物凈化能力。花白鰱混養(yǎng)，既能有效調(diào)節(jié)水庫水體環(huán)境，減少水庫浮游生物、植物含量，又可保持水域生態(tài)平衡。

2 澄碧河水庫概況

澄碧河水庫位于廣西壯族自治區(qū)百色市，又名澄碧湖，是廣西壯族自治區(qū)漁業(yè)產(chǎn)量較高的大型水庫，水庫水質(zhì)達(dá)到國家城市生活用水水源地Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)清澈無污染，溶氧充足，具備養(yǎng)殖有機(jī)水產(chǎn)品的優(yōu)越條件，是發(fā)展綠色漁業(yè)的最佳場所。所以，澄碧河水庫既是百色市最大的商品魚養(yǎng)殖基地，又是百色市飲用水水源地。近年來，澄碧河水庫采用“政府+公司+農(nóng)民合作社”三級經(jīng)營管理模式，利用生態(tài)養(yǎng)殖理念適度發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，以漁凈水，以漁控草，凈化保護(hù)了水庫生態(tài)環(huán)境。隨著近年來花鰱市場價格一路走高，花白鰱混養(yǎng)，既保證了水源地的水質(zhì)，又增加了漁業(yè)養(yǎng)殖效益。

3 花白鰱生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)要點

3.1 水質(zhì)管理

水質(zhì)是漁業(yè)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，不同于池塘等大水面養(yǎng)殖，水源地水庫不能施肥殺菌。澄碧河水庫作為水源地，更應(yīng)注重保護(hù)產(chǎn)地環(huán)境，注重庫區(qū)生態(tài)建設(shè)，禁止周圍林區(qū)隨意被砍伐開墾，并定期檢測水質(zhì)。檢測內(nèi)容包括水庫水體的透明度、水色以及監(jiān)測水體的溶解氧、水溫、pH值及有毒有害物質(zhì)（H2S、亞硝酸鹽）含量。澄碧河水庫水質(zhì)優(yōu)良，溶氧充足，pH值為7.3，水體無污染。水體透明度在80 cm以上，水色清亮，符合生態(tài)養(yǎng)殖要求。

3.2 放養(yǎng)魚種

3.2.1 品種選擇。選擇水庫漁業(yè)養(yǎng)殖品種時，要選擇那些高效、高產(chǎn)、抗病力強的無公害品種，并且盡可能選用適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境的健康、優(yōu)良、有無公害產(chǎn)地認(rèn)證的品種;或者選擇湖泊中的天然苗種進(jìn)行育苗養(yǎng)殖，防止因近親繁殖造成品種退化等。

3.2.2 魚種放養(yǎng)比例。花鰱在市場上的競爭力較前，且價格持續(xù)走高，考慮其經(jīng)濟(jì)特性，應(yīng)發(fā)揮澄碧河水庫水位深適合養(yǎng)殖花鰱的特點，主養(yǎng)花鰱，搭配白鰱，花鰱占65%～70%，白鰱占30%～35%。

3.2.3 投放規(guī)格。投放規(guī)格需考慮捕撈模式，一次放種一次捕撈模式下一般投放規(guī)格較大，花、白鰱魚種在每尾0.5～1.0 kg以上。澄碧河水庫實行一次放種多次捕撈的模式，所以實行梯級投放：1.0 kg以上魚種投放40%～50%，適于7—8月疏捕，0.5～1.0 kg魚種投放50%～60%，適于10—12月疏捕。魚種投放時間為禁漁期。

3.2.4 魚種放養(yǎng)量。魚種放養(yǎng)量需要考慮3個條件。一是魚的增質(zhì)量倍數(shù)。投放魚種規(guī)格越大，增質(zhì)量倍數(shù)越小。0.5～1.0 kg規(guī)格魚種養(yǎng)殖1 a，增質(zhì)量倍數(shù)常為三四倍。投放0.15～0.25 kg魚種，增質(zhì)量倍數(shù)常為五六倍。二是養(yǎng)殖規(guī)模。其由水庫魚產(chǎn)力來決定。水庫魚產(chǎn)力是根據(jù)水庫的地理氣候條件、水文情況、庫區(qū)流域情況、水庫的營養(yǎng)類型及魚的區(qū)系組成情況綜合而定。三是水庫當(dāng)年的計劃魚產(chǎn)量。澄碧河水庫按年667 m2產(chǎn)量為100 kg主養(yǎng)花鰱的規(guī)格放養(yǎng)，每667 m2放養(yǎng)1.0 kg以上花鰱魚種10～15尾，0.5～1.0 kg花鰱魚種15～20尾，0.5 kg左右白鰱魚種15～20尾。白鰱規(guī)格比花鰱略小。

3.3 捕撈方式及方法

澄碧河水庫水質(zhì)條件好，天然養(yǎng)殖產(chǎn)量較高。但是，由于魚群體產(chǎn)量逐漸提高，水庫魚生長到一定程度后在空間、食物上的競爭逐漸加大，大魚占據(jù)更多的生長資源，但體型增長到一定階段后會緩慢發(fā)展，直接影響魚群生長。所以，應(yīng)適時疏捕減少水庫養(yǎng)殖密度，釋放空間和生長資源。適時疏捕是提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益的重要措施。具體的起捕次數(shù)及時機(jī)應(yīng)根據(jù)魚的生長情況、總量情況、大魚占比、水庫水位及魚的市場價格來決定。澄碧河水庫為配合大、中、小魚種梯級投放的養(yǎng)殖模式，專門建立了一套相應(yīng)的疏捕措施和捕撈方案，根據(jù)當(dāng)年魚的市場行情，每月制定起捕產(chǎn)量任務(wù)，參考魚群的生長狀況、氣候條件等實施捕撈，多次捕撈，捕大留小。在5—10月魚類主要生長季節(jié)經(jīng)常捕撈，其中7、8月是魚類生長最快的時期，及時取捕成魚，減少水庫魚的密度，促進(jìn)其他魚健康生長，因此7、8月安排一兩批疏捕。9—10月?lián)屧诤础⒊靥留~大量上市之前，抓住天然養(yǎng)殖魚的價格優(yōu)勢，再適時疏捕一兩批，科學(xué)起捕，在保持水體生態(tài)平衡的情況下，實現(xiàn)水庫漁業(yè)養(yǎng)殖利益最大化。

澄碧河水庫面積大、產(chǎn)量高，魚的起捕必須采用專業(yè)捕撈技術(shù)，如燈光網(wǎng)誘捕、在庫主要河道敷設(shè)網(wǎng)袋魚自動進(jìn)袋誘捕等技術(shù)[3]。隨著現(xiàn)代漁業(yè)捕撈技術(shù)的快速發(fā)展，我國已實現(xiàn)趕網(wǎng)就可以全年任何時候作業(yè)。

3.4 安全防護(hù)

澄碧河水庫漁業(yè)管理站專門建立了一套安全防護(hù)體系，全方位監(jiān)控養(yǎng)殖水域周圍環(huán)境、水質(zhì)、苗種及魚種生長情況等，針對每個重點養(yǎng)殖品種找出關(guān)鍵控制點，確保養(yǎng)殖產(chǎn)品在不會影響水源地水質(zhì)的情況下獲得更高的產(chǎn)量和效益。該體系對指導(dǎo)澄碧河水庫推行生態(tài)養(yǎng)殖、發(fā)展?jié)O業(yè)具有重要的現(xiàn)實意義。

3.4.1 防病。防病應(yīng)從三方面入手，一是魚種投放。選擇品種時，應(yīng)選擇那些高效、高產(chǎn)、抗病害力強的無公害品種，把魚病問題遏制在源頭。二是魚種消毒。魚種在投放之前要做好消毒工作，用3%～4%食鹽水浸泡5～10 min[4]，達(dá)到消毒目的。三是水質(zhì)保持。保持優(yōu)良水質(zhì)，是防病的關(guān)鍵，保持水庫水質(zhì)溶氧充足、水面大、水位深等。水庫由于水體流動性高、水面大、水位深、溶氧高等原因，一般很少發(fā)生魚病[5]。綜合以上3點，堅持采用生態(tài)方法綜合防病。

3.4.2 防逃與防盜。水庫具有攔水、蓄水的功能，這就面臨汛期降雨量過大時水庫水位突然增高需要從溢洪道過水泄洪的問題，如果此時防逃措施有疏漏，會直接導(dǎo)致大量跑魚，損失巨大。因此，在汛期來臨之前，應(yīng)布置好溢洪道前攔網(wǎng)，防止水庫水位突然增高造成經(jīng)濟(jì)損失，要勤于檢查水庫防逃設(shè)施，特別是汛期要專人守護(hù)，防患于未然。

漁政管理部門應(yīng)加強管理，注意防止發(fā)生偷魚、電魚、炸魚和毒魚等非法捕魚行為。澄碧河水庫面積廣，兼有飲用水水源地、水電站、旅游等其他功能，管理部門各司其職，管理難度很大，因此管理也是影響水庫漁業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。對此，澄碧河水庫漁政管理部門建立專門的管理制度，包括日常巡檢、夜間巡邏、加強值班和節(jié)假日加強人手防偷釣等措施。

4 結(jié)語

澄碧河水庫采用生態(tài)養(yǎng)殖花白鰱的模式下，每667 m2年產(chǎn)花白鰱60 kg，既維護(hù)了水庫水體生態(tài)平衡，保護(hù)了水源地水質(zhì)，又獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。水庫花白鰱的養(yǎng)殖，除了需掌握魚種放養(yǎng)、捕撈作業(yè)等常規(guī)技術(shù)要點，還應(yīng)引入先進(jìn)的技術(shù)管理模式和管理理念，建立一套完整的防控體系，把控花白鰱養(yǎng)殖的每個環(huán)節(jié)。

水庫除了養(yǎng)殖花白鰱之外，還可以借助自身優(yōu)勢，囤養(yǎng)花鰱。在冬季湖泊、池堰等大水面花鰱成魚大量上市的時候，將花鰱放養(yǎng)到水庫中囤養(yǎng)，到次年3—6月魚市行情較好的時候捕撈上市。此舉既能提高本地區(qū)花鰱魚肉品質(zhì)，又能獲得較好的收益。

參考文獻(xiàn)

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