氮肥用量對(duì)水稻滬軟1212的產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

陳俞

(上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201499)

滬軟1212是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的優(yōu)質(zhì)中熟晚粳，獲得2018年首屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評(píng)金獎(jiǎng)，該品種是獲得金獎(jiǎng)的粳稻中唯一一個(gè)來自長(zhǎng)江中下游地區(qū)的品種。近年來在上海市郊廣泛示范種植，其米飯口感糯軟、柔滑有彈性，還具有冷飯不硬的特點(diǎn)，在第14屆、第15屆全國粳米品嘗大會(huì)中連續(xù)榮獲最佳食味米稱號(hào)，已成為上海當(dāng)前優(yōu)質(zhì)食味米新品種的代表。各地多有適量施用氮肥增加水稻產(chǎn)量的報(bào)道[1-3]，為進(jìn)一步完善滬軟1212綠色栽培技術(shù)，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，2019年進(jìn)行不同氮肥用量對(duì)水稻滬軟1212的產(chǎn)量與品質(zhì)的影響的試驗(yàn)。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在上海賢佑糧食種植專業(yè)合作社北唐基地進(jìn)行，土壤類型青黃土，肥力中等且基本一致，前茬綠肥。供試水稻品種為滬軟1212。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)施氮水平處理:210、240、270、300、330和360 g·hm-2，以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施氮量255 kg·hm-2為對(duì)照(CK)。每個(gè)處理(含對(duì)照)單獨(dú)種植1塊田，每塊田面積0.2 hm2左右。氮、磷、鉀配比統(tǒng)一為1∶0.20∶0.23，基蘗肥與穗肥比例統(tǒng)一為8.5∶1.5。

種植方式采用小苗機(jī)插，6月23日面施42%復(fù)合肥(N、P2O5、K2O含量分別為24%、8%、10%)作基肥，6月24日栽插；7月1日施尿素作返青肥，并拌除草劑；7月8日施尿素和45%復(fù)合肥(N、P2O5、K2O含量均為15%)作分蘗肥；8月11日施尿素作穗肥。試驗(yàn)田水漿管理、病蟲防治與大田生產(chǎn)一致。

1.3 調(diào)查記載項(xiàng)目

栽插活棵后調(diào)查基本苗，定點(diǎn)調(diào)查水稻苗數(shù)、株高、葉齡；成熟期調(diào)查有效穗數(shù)，每處理取2穴植株，室內(nèi)考查株高、穗長(zhǎng)、每穗總粒數(shù)、實(shí)粒數(shù)等性狀；收獲時(shí)，測(cè)定各小區(qū)實(shí)產(chǎn)，并取谷樣測(cè)定千粒重和米質(zhì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量及其構(gòu)成因子

由表1可見，產(chǎn)量總體隨著施氮量增加呈上升趨勢(shì)，到最高點(diǎn)后緩慢下降；施氮量300 kg·hm-2處理最高，為8 988 kg·hm-2；施氮量210 kg·hm-2處理最低，僅7 356 kg·hm-2。有效穗隨著施氮量增加呈上升趨勢(shì)，施氮量360 kg·hm-2處理比210 kg·hm-2處理多38.55萬·hm-2。每穗粒數(shù)隨著施氮量的增加呈先增后減趨勢(shì)；每穗總粒數(shù)施氮量255 kg·hm-2處理最多，為185.0粒，每穗實(shí)粒數(shù)施氮量300 kg·hm-2處理最多，為156.8粒。結(jié)實(shí)率施氮量240 kg·hm-2處理最高，為91.1%。千粒重施氮量210 kg·hm-2處理最高，為26.3 g，比施氮量270 kg·hm-2的多2.8 g，其余處理間差異不大。不同氮肥施用量對(duì)株高、穗長(zhǎng)影響不明顯。

表1 不同氮肥用量對(duì)水稻滬軟1212產(chǎn)量及其構(gòu)成因子的影響

2.2 莖蘗動(dòng)態(tài)

由表2可見，不同氮肥施用量對(duì)單株分蘗和成穗率影響不明顯。

表2 不同氮肥用量對(duì)水稻滬軟1212莖蘗的動(dòng)態(tài)影響

施氮量240、270 kg·hm-2處理滬軟1212的成穗率最高，達(dá)91.1%～91.8%；高于或低于此用量水平的成穗率都較低。

2.3 稻米品質(zhì)

稻米檢測(cè)結(jié)果顯示(表3)，氮肥施用量對(duì)糙米率、整精米率、堿消值和膠稠度等指標(biāo)影響不明顯。隨著氮肥用量的增加，稻米蛋白質(zhì)含量呈上升趨勢(shì)，直鏈淀粉含量呈下降趨勢(shì)，堊白度先增后減。表明增施氮肥，雖可降低堊白度和直鏈淀粉含量，提高稻米外觀和適口性，但蛋白質(zhì)含量提高，內(nèi)在品質(zhì)降低。

表3 不同氮肥量對(duì)水稻滬軟1212稻米品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，不同氮肥用量對(duì)優(yōu)質(zhì)中熟晚粳稻滬軟1212的產(chǎn)量有一定影響，產(chǎn)量隨著施氮量的增加呈上升趨勢(shì)；施氮量過少，影響水稻正常營養(yǎng)生長(zhǎng)，穗形小，粒數(shù)少，產(chǎn)量低。增施氮肥，雖可提高產(chǎn)量和稻米外觀及適口性，但稻米蛋白質(zhì)含量增加，內(nèi)在品質(zhì)下降。

本試驗(yàn)由于栽插時(shí)間偏遲，水稻分蘗發(fā)生少，群體偏小，導(dǎo)致有效穗數(shù)偏低，影響產(chǎn)量。在水稻抽穗期間，適逢本區(qū)連續(xù)陰雨，不能適時(shí)用藥防治水稻穗期病蟲，各小區(qū)發(fā)生不同程度的穗頸瘟，影響水稻灌漿充實(shí)，粒重降低；10月1日臺(tái)風(fēng)“米娜”影響本地，造成試驗(yàn)小區(qū)水稻部分發(fā)生倒伏，最終影響產(chǎn)量。試驗(yàn)過程中，受自然災(zāi)害、栽插期偏遲等影響，試驗(yàn)結(jié)果不夠理想，計(jì)劃今后做進(jìn)一步驗(yàn)證。