粗茶淡飯做清官

劉永加

于青菜

清代曾出了一大批清官，這些清官有一個共同的特點，就是特別節儉，個個都是節糧模范。

被康熙皇帝奉為天下廉吏第一的于成龍（1617-1684）就是典范。于成龍是山西永寧（今山西離石）人，明末副榜貢生，清順治十八年（1661）謁選，授廣西羅城縣知縣。

他從羅城知縣、合州知州、黃州知府、福建按察使，再到直隸總督、兩江總督，政績卓著，愛民如子，留下了不朽的功勛。在生活上，他自奉節儉、粗茶淡飯，所食常常只是青菜一把。

在羅城時，于成龍艱苦奮斗、勵精圖治，一舉改變了當地落后面貌。百姓收入增加了，他最高興，盡管生活清苦，卻從不打百姓的主意。老百姓見他身體不好，就湊了些錢送去，讓他改善生活。于成龍堅決不收，說：“我一人，何須如許物，可持歸易甘旨（買好吃的）奉汝父母，一如我受。”

升任合州知州時，官場多弊政，地方官員以土產饋贈上司蔚然成風。有一次，上司知府下帖，讓合州送魚，這種魚是合州的特產，很好吃。于成龍自己不吃，也沒有理睬上司的無理要求，取消了這個向上司饋贈特產魚的慣例。

任黃州府同知時，他鎮守岐亭。岐亭是魚米之鄉，物產豐饒。然而，于成龍依然是生活清苦，三餐常以豆腐為食，很少沾葷腥。到任武昌知府時，他兒子來看望他，臨行于成龍竟沒有像樣的東西給兒子，看到廚房里有只腌鴨，便割了一半給兒子帶上?！坝诠垢刻M，長公臨行割半鴨?！边@是老百姓有感而發為他編的民謠。

康熙十七年（1678），于成龍因政績顯著，升任福建按察使。于成龍命人買來很多蘿卜，有人譏笑說：“賤物耳，何多為？”他卻非常坦然地回答：“我沿途供饌賴此矣。”他就是一路吃著蘿卜到福建上任的。

任直隸總督時，他“屑糠雜米為粥，與同仆共吃”。任兩江總督時，他“日食粗糲一盂，粥糜一匙，侑以青菜，終年不知肉味”，所以老百姓親切地稱他為“于青菜”。

于成龍自己舍不得吃好的，但百姓遇災需要救急時，他很大方。康熙十年（1671），黃州發生了嚴重的旱災，于成龍一邊開倉賑災，一邊勸諭富豪人家解囊。一向清貧的他把自己最心愛的騾子賣了，得銀十余兩，用于賑災。自己無米下炊，就吃起了糠粥。任直隸總督時發生災害，百姓挨餓，于成龍冒險親自打開了保定常平倉向饑餓的百姓放糧。

于成龍去世后，人們發現他的箱子中只有粗線織的袍子一套和床頭佐餐用的幾包豆子。

豆腐湯

湯斌（1627-1687），河南睢陽人，清順治九年中進士，授宏文院庶吉士?？滴跏吣辏?678），湯斌奉旨參加博學宏詞儒考試，他駕牛車入京，所住之所，繩床破被，進風漏雨，次年應試取中，授為江蘇巡撫。

在江蘇巡撫任上，湯斌極為儉樸，每日所食唯菜韭。因為平時吃飯大都是豆腐湯，所以人們送給他“豆腐湯”的稱號，贊揚他的清廉和節儉。他對自己的家人要求也很嚴格。史載，湯斌家里有記賬的習慣，一天他看賬簿，發現仆人買了一只雞，非常驚訝，就問：“誰讓買的雞？”仆人答道：“是公子。”湯斌大怒，立即把兒子叫來，批評他說：“你覺得江蘇的雞比河南的便宜嗎？你想吃雞肉，就回河南吧。哪有不嚼菜根而能自立成才的！”他要兒子牢牢記住“儉以養德”的道理。

在生活上節儉的他，卻千方百計保證百姓有糧吃。在陜西潼關道任上恰遇災年，他發出《勸諭平糴，以濟窮黎事》告示：凡致麥熟有多余谷麥之戶，要將余糧盡數出糶，以濟窮黎。若堅吝固執，專圖網利，鄉約地方公舉到官，重笞四十，罰谷備賑。同時，對富戶以平價發倉賣米谷者，潼關道將視其售糧多少，給予獎勵或補貼。此舉確保了糧食的供應，使百姓不致受餓。由于受災嚴重，鄰縣為防糧食外流，處處設卡，不讓販賣糧食，百姓買糧難。湯斌發出《疏通糴糶，急救民命事》告示，嚴禁設卡，讓民眾自由買賣糧食。這些措施的出臺，使救災工作進展很順利，拯救了無數災民的性命。

湯斌出任江蘇巡撫第二年，揚州大旱，數十萬百姓流離失所。湯斌下令各縣打開官倉賑災，仍不能解危。他從國庫撥出存銀五萬兩，到外地采購大米。一些官員勸阻湯斌：“要動用國庫須皇帝批準，私自動用，罪責大啊。”湯斌說：“如果現在奏請皇上批準下來，不知要多少天，到時災民早就餓死了。現在先用著，皇上要怪罪下來，由我一人承擔?！睖笾罁P州需要大量的糧食，就故意派一些人沿途散布消息，說揚州一帶的米價暴漲。各地的糧商見有利可圖，紛紛把大米運到揚州，很快揚州的大米堆積如山，價格自然就降了下來，饑荒得到了緩解。

康熙二十六年（1687）十月，湯斌因病去世，他的遺產僅八兩銀子。

干燒餅

閻敬銘（1817-1892），陜西朝邑（今大荔）人，清道光二十五年（1845）進士，選庶吉士，散館改戶部主事，歷任郎中、山東鹽運使、湖北巡撫、山西巡撫、工部右侍郎、戶部尚書、東閣大學士等職。

閻敬銘一生質樸，平日所食，只是粗茶淡飯，即使請客，也不鋪張。據《清稗類鈔》載：閻敬銘在任山西巡撫時，恰逢新學政上任，他就設家宴招待，可是“所設皆草具，中一碟為干燒餅也，文介（閻敬銘謚號）挈擘而啖之，若有余味”，學政大人只是勉強應付下了事。事后，這位學政苦笑著告訴別人說：“此豈是請客，直祭鬼耳！”

光緒三年（1877），陜西、山西等發生持續四年的特大旱災。關中同州朝邑一帶赤地千里，民不聊生，村中十室九空。閻敬銘奉命出京察視賑災事務，他調查清楚情況后，立即報告朝廷，撥款調糧救濟，并同地方官員、鄉紳籌糧搭粥棚、放舍飯賑濟災民。為了從根本上解決問題，解決長遠的防旱備荒，他經過反復的思考，決定修倉儲糧，逢災救民。他親自考察選址，最后選在朝邑縣城西南寨子的高坡上。這里不僅通風向陽，洪水也漫不上來，而且處于朝邑全縣的中心，各村鎮繳運糧食也極為方便。建成后，它成為當時全國唯一的一座民間糧倉——豐圖義倉，可儲糧1000萬斤。光緒二十六年（1900），關中再次大旱，全年無雨，延續兩年，朝邑更是嚴重，幸虧有了這個豐圖義倉，百姓沒有挨餓。

據《豐圖義倉志》記載：“回憶辛丑賑災，全活無算，無不歸功于斯倉?！奔词沟搅嗣駠四甑拇鬄哪?，豐圖義倉仍在發揮作用，救濟饑民難民無數。豐圖義倉因此被稱為“天下第一倉”。

閻敬銘不僅私生活儉樸，工作中亦大力倡導去奢崇儉。咸豐九年（1859）閻敬銘任戶部主事時，因為儉樸有聞，兩年后被任命為湖北省糧臺，負責辦理軍餉供需。管理這么多的糧食，他卻從來不貪一粒糧。光緒十年（1884），閻敬銘任戶部尚書，他仍然把廉潔和節約的作風帶到了戶部。在清李伯元的《南亭筆記》中記載了這樣一件小事。閻敬銘在官員值班室發現，茶房居然在值班室放了兩種點心，供官員食用。閻敬銘立即下令予以裁撤，因為他覺得這是浪費。對此同僚屬下多有不滿，常常抱怨上班餓肚子，閻敬銘聽后也不做聲，只是從袖子里取出自帶的干燒餅吃起來。大家一看戶部尚書都自帶干糧了，還說什么呢，這項制度就此撤銷了。

光緒十八年（1892），閻敬銘去世，被授予“文介”的謚號。

（編輯 鄭儒鳳 zrf911@sina.com）