河西鎮胡蘿卜種植技術研究

蔣相國

摘 ? 要：胡蘿卜營養豐富，既可以當水果食用，又可作為蔬菜食用，并具有很高的藥用價值。胡蘿卜適應性很強，生長期較短，不易出現病蟲害，易于管理，生產成本較低，便于儲藏、運輸、加工，是蔬菜淡季時市場供應的良好蔬菜。河西鎮土壤適宜胡蘿卜種植，胡蘿卜產業已初具規模。闡述了胡蘿卜的生物學特性及營養價值，詳細介紹了胡蘿卜的種植技術，以期為胡蘿卜種植提供一定的借鑒。

關鍵詞：胡蘿卜;種植技術;生物學特性

胡蘿卜營養豐富，質地脆嫩、肉質細密，并有一種特殊的甜味，同時富含胡蘿卜素及維生素C與B族維生素，耐儲存，是河西鎮秋種冬收的常見蔬菜，也是人們冬季常食的一種蔬菜。

1 ? 胡蘿卜的生物學特性和營養價值

1.1 ? 胡蘿卜的生物學特性

胡蘿卜，又叫紅蘿卜、紅根，是根類蔬菜，屬傘形花科。胡蘿卜根系很發達，由肉質根、側根和根毛組成，肉質根肥大;葉片狹長、呈針形，葉柄長、呈濃綠色;花序復傘形，果實是雙懸果，外面長有刺毛;種子呈橢圓形、較小、黃褐色，透水性較差，所以發芽率較低。

胡蘿卜的適應性很強，屬于中等光照強度、半耐寒性蔬菜，4 ℃左右就開始發芽，發芽的適宜溫度在22 ℃左右，種植土壤以沙壤土為宜;胡蘿卜較耐旱，土壤水分含量保持在70%左右即可;胡蘿卜還不易遭受病蟲害的侵襲，是一種容易種植的蔬菜[1]。

1.2 ? 胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜營養豐富，質脆味美，俗稱“小人參”，富含胡蘿卜素、維生素C與B族維生素、花青素等，還含有人體必需的鐵、鈣等礦物質，以及多種氨基酸、纖維素等營養成分。胡蘿卜還可以被制作成營養飲品，是一種深受消費者喜愛的保健蔬菜。

2 ? 河西鎮胡蘿卜種植技術

2.1 ? 選種

要選擇耐抽薹、中早熟、產量高、品質好的胡蘿卜品種，如日本五寸參、新黑田五寸參、紅蕊4號、一品臘等。要選擇刺毛完整的新鮮種子，一般選擇干籽直播，種子用量為10～40 kg/hm2，播種前去掉種子上的刺毛，晾曬后就可以播種。

2.2 ? 整地

胡蘿卜對土壤品質的要求較高，種植時要直根入土，土壤要松軟，所以應盡量選擇土質透氣、疏松，土層深厚，易于排水的沙壤土或壤土地，以弱酸性的土壤為宜。播種前要深耕細耙，深度在25 cm以上。胡蘿卜育苗期較長，并且幼苗生長較慢，其肉質根入土較深，由于胚芽的穿透力較差，不容易發芽，因此出苗后極易產生缺苗斷壟、出苗不齊的現象，對此，要在深耕的基礎上，剔除土壤中的樹根、瓦礫、秸稈、茬子等雜物，深耕細耙2遍以上，整平耙細，再做成1.2 m寬左右的畦，然后把表土弄碎、耬平。

2.3 ? 施肥

在深耕前施入細碎、腐熟的有機肥料，一般用腐熟的人畜糞尿均勻施肥，使根系向深處扎。每公頃施優質農家肥7.5萬kg、碳銨600 kg或復合肥750 kg、鉀肥450 kg、磷肥450 kg。胡蘿卜是喜鉀作物，對鉀肥的需求量較大，其次是氮、磷等，不喜氯肥。若缺乏肥料，其肉質根上的毛根眼就會增多，導致表皮粗糙，所以要及時追肥2次以上，在苗高5 cm與10 cm左右分別施肥1次，播種后60 d左右要再施肥一次，還要注意保持土壤濕潤。

2.4 ? 播種

一般在4月下旬到5月上旬播種，由于胡蘿卜的種子不容易吸水與透氣，再加之春季地溫低，種子發芽及出苗都很慢，所以為提高種子的發芽率，播種前要保證土壤濕潤，還要先做發芽試驗再播種。胡蘿卜有兩種播種方法：一是高壟種植，一般壟距在50 cm左右，平壟寬約45 cm、高約20 cm，每壟播種兩行，行間距約20 cm，開溝深約2 cm，要順溝播種，覆土的高度約1 cm，放入種子后再澆水，該播種方式的后期管理方便，并且產量較高，尤其是夏秋之交利于防澇排水，減少裂根、叉根。二是平畦種植，平畦寬度在1.5 m左右，可以條播，也可以撒播，條播行間距15 cm左右;撒播時可以把種子和濕沙混合均勻后撒在畦面上，然后撒上細土，厚度約1 cm，播后要澆水，保持土壤濕潤。

2.5 ? 田間管理

2.5.1 ? 除草、間苗

胡蘿卜是喜光植物，所以除草、間苗要趁早進行，在播種后出苗前用除草醚兌水溶液在晴天噴灑地面，可以除掉大部分的雜草。也可在幼苗長出2片真葉時，用拿撲凈兌水溶液噴灑。在晴天的午后，可將過密苗、雜苗或劣苗拔掉，間苗可分兩次進行，第一次在2片真葉時，苗間距4 cm左右;第二次在6片真葉時，苗間距10 cm左右[2]。

2.5.2 ? 灌溉、施肥

胡蘿卜具有較強的耐旱性，為保證其生長所需養分，要在其各個生長階段及時澆水、施肥。第一次在定苗時進行，澆水時可追施復合肥，劑量為75 kg/hm2。第二次在8片真葉時進行，并按150 kg/hm2劑量追肥。由于胡蘿卜出苗時外界環境溫度較低，所以要在確保土壤濕潤的前提下少澆水、多松土。在胡蘿卜的生長期內要始終保持土壤濕潤，避免土壤干濕不均造成根型不整齊等問題。

2.5.3 ? 避免胡蘿卜的綠肥肩及抽薹

在胡蘿卜肉質根膨大前期，大約播種后40 d要進行培土，使肉質根埋到土中，避免肉質根的肩部露出地面，從而在陽光照射下變成綠色。在胡蘿卜的葉子進入生長旺盛期時，要適當控制水肥的用量，防止葉子徒長，產生抽薹現象。若發生抽薹，要及時將薹摘掉，避免肉質根發生木質化，影響胡蘿卜的品質。

2.6 ? 病蟲害預防

胡蘿卜的病害有軟腐病、黑腐病、黑斑病等，蟲害有蚜蟲、小葉蛾及甜菜葉蛾等，可以用阿維菌素或BT粉等生物農藥進行防治。軟腐病、黑腐病為害胡蘿卜的肉質根，在高溫多雨的季節或濕度過大時較易發生，造成葉片黃萎、根部腐爛，在防治方面要合理輪作，播種前要深耕翻曬，并在中后期及時松土，要注意施肥澆水，發現病株要及時拔除。胡蘿卜發生黑斑病時，葉、莖都會染病，形成黑色或褐色斑，若濕度過大，病斑呈黑色霉層，嚴重時葉片早枯或葉緣上卷。為預防軟腐病、黑腐病，可用14%絡氨銅加300倍水溶液噴灑，隔5～7 d噴灑1次，連噴2～3次。針對黑斑病，可用70%甲基托布津溶液噴灑[3]。

2.7 ? 收獲儲藏

當80%的胡蘿卜葉子變黃萎蔫、肉質根肥大時就進入收獲期，要及時收獲。若收獲過早，肉質根未充分膨大，過晚則引起裂根、抽薹。收獲時要選擇土壤干燥的晴天進行，采收時要避免鏟傷肉質根，挖出后要及時運輸到樹蔭下或蔭棚攤平晾曬，去掉畸形、裂縫或鏟傷的胡蘿卜，進行分級挑選，把品質完好的產品裝入編織袋儲藏或銷售。胡蘿卜是一種耐儲藏的蔬菜，在1～5 ℃、相對濕度90%的條件下能儲藏120～150 d。冷庫在儲藏前15 d要噴灑消毒劑或用藥劑熏蒸，并在儲藏期間及時檢查，發現腐爛的要及時清除掉，并噴灑消毒劑消毒，防止病毒蔓延。

3 ? 結語

胡蘿卜是河西鎮的優勢農作物，為實現高產栽植，需要從選種、整地到收獲的各個階段都采取可靠的技術措施。本文對此進行了總結和介紹，希望能促進胡蘿卜種植技術的不斷優化。

參考文獻：

[ 1 ] 張裕梅.胡蘿卜豐產種植技術[J].西北園藝（綜合），2019（5）：23-24.

[ 2 ] 楊麗美.淺析胡蘿卜的種植技術[J].花卉，2019（2）：8-9.

[ 3 ] 崔大為.胡蘿卜的種植技術[J].現代畜牧科技，2020（2）：?31-32.