被吹上天卻沒啥用的食物

海參：不比雞蛋強

只要往高檔餐廳里坐，翻開菜單總有一款海參，配上各種做法引誘著你。更重要的是，周邊的人都說海參營養價值高，貴得有理由。

真相：海參的價值在于蛋白質，不過它的蛋白質含量雖然很高，但質量并不高。

蛋白質有高質和低質之分，其質量主要通過人對蛋白質中氨基酸的吸收率來作評判。

雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個完美的蛋白質來源。

吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝過海參。

酵素：一進嘴就失活了

酵素這兩年火得不得了，不少商家紛紛聲稱能幫助排毒美容減肥，神一樣的速度擠進了保健品排行榜。

真相：“酵素”其實是日本名，也就是我們熟悉的“酶”。

但胃中的酸性很強，一般而言，酶在這樣的環境中很難經受住考驗。再加上胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶，可以把別的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強，不管食物蛋白還是其它酶，都會被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。

養胃餅干：還不如蘇打餅干

隨著“猴菇餅干養胃”的說法越來越流行，市場上與猴菇有關的食品越來越多。

真相：從藥物的角度來說，它的有效劑量、主要作用、副作用，是否有不良反應，適應人群、禁忌、炮制劑型等都是有規定的。只有符合要求的用藥，才能達到治療的目的。所謂的“養胃餅干”，很難達到其宣傳的養胃功效。

蘇打餅干本身是養胃的好幫手，花大價錢去買所謂的養胃餅干，倒不如幾元一大包的蘇打餅干。

（摘自《大河健康報》）