擠壓膨化技術在水產飼料生產中的應用

朱亮

摘? 要：擠壓的膨化水產飼料為一類少浪費、效率高以及污染少等特點的環保飼料。應用擠壓膨化的思路為制造質量高的安全性的動物食品，進而保證了人們身體健康，另外也是今后飼料行業發展的必然方向。因此，本文深入分析了擠壓膨化技術的基本原理，對擠壓膨化技術對飼料內的成分變化進行了闡述，最后探討了對擠壓膨化技術應用影響的一些因素。

關鍵詞：擠壓膨化技術;水產飼料;應用;因素

引言

隨著我國科學技術發展越來越快，人們生活質量也隨之提升。養殖業從傳統數量型逐漸向著質量型方向所發展。水產品的優質化為新時期養殖業發展的迫切需求。應用擠壓膨化飼料為制造質量較高的動物產品重要措施，另外其也為今后飼料工業持續健康發展的必然方向[1]。現階段，在一些發達國家逐漸完善了通過膨化飼料作為主體的養殖以及加工模式。近幾年時間里，隨著我國在水產品的種類方面越來越多，在飼料基本要求方面也不斷提高了要求。飼料需要按照不一樣魚類覓食習慣，針對性制定飼料特性。要想實現這些特性就需要利用擠壓膨化技術來實現。

1擠壓膨化技術的基本原理分析

擠壓膨化技術主要存在兩類方法應用。第一，氣流式的膨化過程;第二，擠壓式的膨化過程。一般情況下，氣流式的膨化過程主要使用原理為利用外部的條件來加熱，或者應用熱水蒸汽的手段。在應用這種方法的時候，含有比較多的熱能在高溫的情況下，然而擠壓式的膨化過程是要通過螺旋套桿的設備，不斷向前面進行擠壓，進而出現一些摩擦力以及推動力，讓物料出現改變，發生壓縮后者因為高溫的因素而出現糊化的情況[2]。在這種情況下，物料內將會存在比較多的熱能，其水分也出現了高溫的情況。如果將物料內壓力看成是常態，其高能物料系統就會出現紊亂，進而出現膨化的狀況。

2擠壓膨化時候水產飼料內成分的改變分析

2.1淀粉方面的改變

在擠壓膨化的時候，飼料內淀粉將會在溫度較高的條件下出現糊化反應。它的糊化情況主要是受到淀粉含量以及水分含量的制約。在擠壓效果當中，增加了物料溫度，然而隨著物料溫度的提升，也提高了水分滲透性。當水分滲透到一些情況下，物料內水分也會吸收，進而讓物料內淀粉出現破裂，出現了糊化情況。一般狀況下，淀粉在一定密閉條件下處于高溫度的時候，淀粉內聚合物將會出現斷裂，出現融化狀態，減小淀粉含量，另外增加了還原糖等含量[3]。

2.2蛋白質方面的改變

在水產飼料內，一種重要成分就為蛋白質，其占據了整體飼料配方的比例較大。它主要是給水生動物帶來營養需求，確保水生動物良好的生長狀態。蛋白質的功能和水產飼料穩定性存在比較大的關系[4]。它的吸水性、彈性等都在一定情況下對飼料穩定性產生影響。在使用擠壓膨化技術的時候，當溫度在140到200攝氏度，壓力在1.7到6.1兆帕的范圍當中，蛋白質塑性就會出現變化，逐漸向著熔融情況所發展。在這種狀態下，蛋白質會通過模孔以及擠壓盤，然后進入到一般壓力的條件下，受到熱蒸汽的作用，進而出現了多孔結構。

2.3脂類物質的改變

在使用擠壓膨化技術的時候，脂類物質將會發生水解放映，脂肪氧化酶不斷對自身活性進行失去，進而增加了飼料結構方面的穩定。然而，因為擠壓膨化時候存在比較大的溫度，脂類植物將會大大被破壞穩定性，發生氧化和水解等問題。其中，存在不飽和的脂肪酸魚油將會和飼料內銅、鐵和鋅等離子出現反應，進而發生聚合效果。在聚合反應的情況下，脂類物質內不飽和的鍵將會出現斷裂，進而減小脂類物質養分[5]。

2.4微量元素以及維生素方面的改變

在擠壓膨化的時候，微量元素和維生素的改變也較多。在膨化時候，不斷增加維生素損失，其也和化學結構含有一些影響。一般狀況下，熱敏性的維生素等較容易破壞。除此之外，加工環境也對維生素的損失產生一定的影響。當擠壓時候存在高溫度以及大壓力的時候，將會加快維生素的損失速度。在飼料內，當水分降低比較快的時候，也會加快了維生素的損耗。然而，在擠壓膨化的時候，多數礦物質元素不會出現改變，然而飼料內礦物質元素容易在植酸的影響下出現氧化反應，減小飼料內的營養。

2.5飼料內有害成分改變

實際上，在擠壓膨化的時候，不但可以低飼料內不良因子進行去除，還可以對通過菜籽粕以及棉籽粕等作為原材料所制造的思路帶來比較大的影響，進而讓擠壓膨脹時候內分解成芥子甙和棉酚，降低飼料當中有害物質。除此之外，在擠壓膨脹的時候，多數有害微生物會去除，進而大大提升飼料的營養。

3對擠壓膨化技術應用產生影響的因素

3.1原材料內水分含量影響因素

一般狀況下，在擠壓膨化的時候，原料內水分含量需要控制到15%到27%之間，并且水產飼料比容往往會伴隨著水分的增加而降低。當原材料內水分高于35%的時候，原材料內收縮將會不斷提升，進而發生變形。當原材料內水分含量比15%要低的時候，設備損耗也會提升。除此之外，在讓飼料對模孔進行擠出的時候，表面也會出現比較顯現的變化。在實際當中，物料流變化也會影響著水產飼料外觀，進而根據擠壓膨化機自身的性能以及磨具的孔徑等方面來對原料水分含量產生影響。

3.2原料顆粒大小方面的影響因素

在擠壓膨化的時候，原料顆粒大小也會影響著水產飼料的質量。在一定情況下，原料顆粒大小決定飼料內的組織結構以及均勻度。這些方面給飼料外觀帶來的影響比較大。實際上，原料顆粒的直徑越小，當被擠壓膨化的時候，也會增加生產飼料比容。

3.3原料內纖維素以及淀粉方面的影響因素

當擠壓膨化淀粉的時候，往往會出現較大改變。對水產的飼料而言，淀粉主要的功能不但可以充分滿足動物食用的基本需求，還可以充分對成長需求進行滿足，其為碳水化合物主要的一種原材料。在水產飼料內，一定情況下淀粉發揮著粘結以及膨化的效果，其粘結效果也尤為關鍵。經過相關試驗顯示，在水產飼料內，淀粉含量不能小于10%，然而在浮性的飼料內，淀粉含量需要高于20%。

3.4蛋白質飼料方面的影響因素

因為動物蛋白質的原料內存在比較低的氮溶解指數，進而降低了產品膨化性。但是，多數不能通過熟化反應蛋白質原材料內，其存在比較高的NSI，容易在擠壓時候發生化蛋白。在這個基礎上，對水產飼料而言，淀粉應用量方面的控制尤為關鍵。因為水產動物存在比較多的種類，對于不一樣的水產動物，其食用的飼料養分也不一樣。所以，在對蛋白原料進行配置的時候，需要根據動物自身需求來針對性配比。對于肉食性的水產動物而言，通常需要應用含量較高的水產飼料。

4結論

最近幾年時間里，擠壓膨化是一種現代化的飼料加工技術。在生產水產飼料內越來越受到關注。我國不斷深入研究了擠壓膨化技術在對飼料性能以及營養價值方面的影響，不斷對水生動物的食用需求進行滿足。整體來看，擠壓膨化技術的廣泛應用進一步帶動了其他產業持續健康的發展。本文力求通過此次研究，可以給擠壓膨化技術的應用帶來一定的借鑒價值，給帶動水產飼料行業的健康發展帶來強有力的前提。

參考文獻

[1]? 陳建，周興華，向裊.水產膨化詞料的現狀及展望[J].養殖與飼料，2019，5，6-8。

[2]? 韓赟，鄧小春.水產飼料工藝設計中新技術應用實踐[J].糧食與食品工業，2018，15（2），41-43。

[3]? 胡雪峰.擠壓膨化對水產飼料營養價值的影響[J].中國水產，2017，3，67-69。