如何在高中化學教學中滲透健康飲食教育

陳小波

摘要：隨著社會的不斷進步與發展與高中化學課程改革的不斷推進，傳統的教學模式已經不適應當前的化學教學了。由于化學課程在高中科目中的獨特性，學生們往往沒有將其放在重要的學習地位上。因此，教師要對傳統的教學模式進行創新與改革，將化學教學與生活相結合，注重健康飲食教育在化學教學中的滲透，在提升學生化學成績的同時，更激發了學生對化學的學習興趣。本文對高中化學教學中滲透健康教育進行了分析與研究，并提出了一些相關的具體策略，旨在增強學課堂的活力，培養學生的健康飲食意識，促進他們全方面發展。

關鍵詞：高中化學;課堂教學;健康飲食;教學策略

中圖分類號：G633.8???? 文獻標識碼：B??? 文章編號：1672-1578（2020）20-0030-01

引言

在素質教育的背景下，社會與學校對高中教學的要求越來越高。針對傳統的高中化學教學中的缺陷與不足，教師要積極地汲取優秀教師的教學經驗，將高中化學知識融入到學生的日常生活中。在生活中，學生最離不開的就是通過飲食來補充每天必須的能量，教師要將高中化學知識與學生的飲食教育相結合，幫助學生樹立健康的飲食觀念，促進他們的身體健康的同時，還激發了學生的學習興趣，提升了高中課堂的教學效率。化學作為一門實驗性和基礎性極強的學科，學習化學的最終目的就是要學以致用，高中化學教學中有效滲透飲食健康教育有助于建立學生健康的飲食結構，促進對學生的身體健康和智力發育，從而影響學生的學習效果。

1.營造趣味化氛圍

與初中教學相比，高中化學課程的教學內容更具有挑戰性，為了調動高中學生的化學學習積極性，通過構建輕松有趣的課堂氛圍對化學教學具有重要意義中。要以傳授知識內容的方式滲透飲食健康教育，在提高學生的化學學學習興趣的同時，幫助他們深入體會化學知識和現實生活的內在聯系，認識化學知識的實用價值，培養他們積極思考和解決生活問題的意識和能力。在學習“生命的基礎能源——糖類”這一節內容時，教師要明確教學任務與教學內容要，運用多樣化的教學環節為學生講解生活中糖類的應用。在實際課堂教學中，教師應當科學合理地滲透飲食健康教育，借助趣味化的學習氛圍導入新課，激發學生的好奇心。通過組織學生分享生活中相關的事例，進行合理的知識拓展，并運用化學知識對其進行分析，使得學生了解到與糖類有關的飲食健康知識。

在課堂上，教師使用多媒體手段展示餐廳的圖片與多種多樣的食物圖片，如大米、饅頭、面條以及各式各樣的蔬菜水果與甜品，然后提問：“同學們，大家在一上午的工作與學習中消耗了許多能量，大家就會感到饑餓，那么中午大家會選擇吃什么呢？”從學生都熟悉的生活食物入手，在化學知識的講解中滲透飲食健康知識，激發學生的學習興趣，引導學生討論。許多學生會積極地回答：“大米與面條可以使我們的胃滿足”，教師要給予學生鼓勵并對飲食進行化學分析與總結：“這位同學回答的非常正確，可是我們為什么要吃大米、面食呢？我們從化學的角度來分析，大多數主食中包含了淀粉，在攝入體內后，淀粉在人的體內水解并生成葡萄糖，葡萄糖經過氧化反應生成二氧化碳和水，釋放能量以維持人體的正常生理活動。”通過學生積極地討論與教師的講解，使得學生健康飲食意識得到培養，實現了化學知識與健康飲食的深度融合。

2.導入實際生活情景

化學課程與人們的生活息息相關，在許多實際生活場景中都需要學生合理利用化學知識來解決問題。由于生長環境與家庭遺傳因素的影響，許多學生在學校會出現高血壓的狀況。同時，隨著社會的發展與經濟水平的提升，學生們的物質生活也越來越富足，許多學生沒有正確認識自身的吸收能力，過度食用油炸食品與膨化零食，損害了他們的身體健康。因此，教師應當結合學生的具體情況與教學內容，積極地對食物與人的吸收進行分析，使得學生學習注意力得到提升。在非常饑餓的狀態下，人應該補充蛋白質，但是，許多學生在感動饑餓時，會大量食用帶奶油的蛋糕，這樣是非常不利于身體健康的。通過組織學生開展相關生活常識的實驗探究油脂的物理性質，引導學生學習更多和油脂有關的飲食健康知識，深入體會化學的實用性知識拓展的方式滲透飲食健康教育，有效提高學生的化學學習熱情，深入體會化學知識和現實生活的內在關聯，認識化學知識的實用價值，培養他們積極思考和解決生活問題的意識和能力。

在學習“重要的體內能源——油脂”這一節內容時，教師可以創設情景：“同學們，你們認為炒菜用的花生油、豆油與豬油的結構是什么樣子呢？”在學生討論的過程中，教師可以通過多媒體幻燈片展示油脂的結構，幫助學生們學習油脂的氫化與水解反應，使得學生深度掌握油脂的重要化學性質。其后，教師可以結合日常生活中的飲食健康知識對學生展開飲食健康教育，幫助學生了解油脂在飲食健康中的作用。如油脂可以讓食物更鮮美、為人體提供營養，過度使用會影響人體健康。油脂主要存在于肉類、果仁中，其中花生中含油量50%以上、核桃中含油量60%以上等。然后給學生介紹過度攝入油脂的壞處，在導致肥胖的同時，還會影響他們的血壓與血脂。通過這樣的教學方式培養學生的健康飲食觀念，督促學生飲食營養均衡，適量攝入富含油脂的食物，適當運動可以使攝入和消耗達到平衡狀態，從而維持健康體重等飲食健康知識，幫助他們糾正自己的錯誤飲食習慣。樹立正確的飲食健康觀念，實現滲透飲食健康教育的目的。

3.結語

基于以上闡述可得，健康飲食教育在高中化學教學的滲透對高中生的學習與生活有著積極意義。教師要通過片段式、主題式滲透方式，將飲食健康知識和相關化學知識有效融合，不僅可以優化高中化學教學，幫助完善學生化學知識體系，也非常符合學生的認知發展規律。

參考文獻：

[1] 古雅莉.如何在高中化學教學中滲透健康飲食教育[J].新課程（下），2017（5）.

[2] 周玉良.高中化學教學滲透飲食健康教育——以“維生素和微量元素”的教學設計為例[J].高中數理化，2017（18）：52-52.