雞形目特種禽類養殖現狀與發展前景

韓占兵，張立恒，吉進卿，睢富根，徐澤君，朱紅衛，黃炎坤

（1.河南牧業經濟學院，河南 鄭州 450046；2.河南省畜牧總站）

按照鳥類七大生態類型劃分（走禽、涉禽、游禽、陸禽、攀禽、猛禽、鳴禽），雞形目（Galliformes）鳥類屬于陸禽，適合在陸地棲息生活與繁衍，有以下體型生理特征：翅膀短圓，腿腳發達，適合在陸地上行走覓食；多數屬于留鳥，僅少數種類存在遷徙行為（如鵪鶉）；雛鳥屬于早成雛類型，鳥卵蛋黃比例大，雛鳥在孵化期能夠得到充分的發育，剛出殼的雛鳥眼睛睜開，全身長滿絨毛，絨毛干燥后就能夠獨立活動覓食，因此適合人工育雛。雞形目鳥類與人類關系密切，其中雉科是被人類認識、馴化、利用最早的類型，雞和鵪鶉都屬于雉科，在農業農村部公布的最新《國家畜禽遺傳資源目錄》中，被列為傳統畜禽。雞形目中其他被馴化利用且列入《國家畜禽遺傳資源目錄》的還有火雞科的火雞、珠雞科的珍珠雞、雉科的雉雞和鷓鴣，歸屬于特種畜禽范疇，同樣依照《中華人民共和國畜牧法》進行管理。雞形目中的藍孔雀、紅腹錦雞、藍胸鶉等雉科人工飼養禽類未列入《國家畜禽遺傳資源目錄》，不允許食用，歸林業部門管理，只能用于觀賞與科學研究。以下就火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣在我國的馴化歷史、經濟價值、飼養現狀、發展前景進行介紹，以供河南省特禽業發展提供參考。

1 雞形目特禽馴化歷史與經濟價值

1.1 火雞馴化歷史與經濟價值

火雞（Meleagris gallopavo）屬雞形目，火雞科，火雞屬，因其面部長有皮瘤與肉贅又稱吐綬雞。……