哪些材料能用于包食物

趙泳誼

最近，一則“麥當(dāng)勞等快餐包裝中檢出致癌物質(zhì)”的消息，把很多喜歡吃快餐的人都嚇了一跳。原因是近日環(huán)保組織發(fā)布報(bào)告稱，在麥當(dāng)勞、漢堡王等主要快餐店的食品包裝中發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFASs（全氟和多氟化合物），這種物質(zhì)是與癌癥、肝損傷、甲狀腺疾病和發(fā)育問題相關(guān)的一類化學(xué)物質(zhì)。消息一出，麥當(dāng)勞中國區(qū)馬上表示，麥當(dāng)勞在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs。此次事件引起了廣泛熱議。

食品安全一直是大家很關(guān)心的問題，平時(shí)我們也會(huì)用紙、保鮮膜等包裹食物。那么，哪些材料可以用來包裹食物，哪些不能直接接觸食物呢？

牛皮紙：

食用級(jí)的才能包食物

牛皮紙以前一般用來做信封、產(chǎn)品包裝等。現(xiàn)在出于環(huán)保的需求，很多快餐店也會(huì)用食品級(jí)牛皮紙來包食物。

牛皮紙最大的特點(diǎn)是被水浸濕后也不會(huì)變形，而且牛皮紙可以循環(huán)利用，它不像塑料一樣難以降解，是一種可回收的再生資源。但非食品級(jí)的牛皮紙不能用于包食物，只有食品級(jí)牛皮紙才能做成食品包裝袋，直接與食品接觸。

報(bào)紙：

不建議用來包食物

很多人家里都有舊報(bào)紙，于是吃飯時(shí)喜歡拿幾張舊報(bào)紙墊桌子;買菜如果沒帶袋子，也喜歡用報(bào)紙包著……用報(bào)紙包食物其實(shí)對健康不利。因?yàn)閳?bào)紙上的油墨含有化學(xué)有毒物質(zhì)，容易沾染到食物上。而且，報(bào)紙從印刷到運(yùn)輸，再到分發(fā)傳閱這些過程容易沾染細(xì)菌、病毒等，因此不適宜用舊報(bào)紙來包食品。

紙巾：

不是所有都能接觸食物

紙巾根據(jù)不同用途，有不同的生產(chǎn)和消毒要求。普通的生活用紙，如卷筒紙、衛(wèi)生紙等，不能在就餐時(shí)使用。如果要用來接觸食物、擦嘴等，則要用消毒標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的餐巾紙、面巾紙等。

一般來說，可接觸食物的餐巾紙必須是獨(dú)立小包裝，而衛(wèi)生紙一般可使用大包裝。建議大家購買用于包裝食物的紙巾時(shí)，盡量選擇經(jīng)過嚴(yán)格消毒、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐巾紙。

保鮮膜：

包裝食物前看清用途說明

市面上的保鮮膜分三種：一種是聚乙烯，簡稱PE，超市一般用這種包裝食物;第二是聚氯乙烯，簡稱PVC，它對人體有一定危害，一般不建議使用;第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，可用于熟食、火腿等包裝。

根據(jù)用途，保鮮膜也分兩種，一種只用于冰箱保鮮，另一種既用于冰箱保鮮，也可用于微波爐加熱。因此建議大家購買保鮮膜時(shí)要注意分辨。

塑料袋：

盡量減少裝食物的時(shí)間

大家平時(shí)接觸最多的應(yīng)該就是各種塑料袋了。其實(shí)，塑料袋不適宜直接接觸溫度較高的熟食。有些小吃攤會(huì)用塑料袋套在碗里裝食物，其實(shí)這樣做是對健康有害的。

此外，有的人買菜回家，會(huì)直接連塑料袋和菜一起放進(jìn)冰箱。塑料袋的保鮮性能不好，而蔬菜本身濕度又較高，這樣容易使蔬菜滋生細(xì)菌。建議大家盡量減少用塑料袋直接裝食物的時(shí)間。

（摘自《老人報(bào)》）