燕麥片，小心越吃越胖

佚名

相信不少人都聽說過吃燕麥片能減肥的說法，很多人也興致勃勃地將燕麥片買回家，將其當作早餐或晚餐，或閑來無事就抓一把吃。焦黃的麥片甜甜脆脆，再搭配上水果、酸奶，咀嚼起來滿足感“爆棚”，一口接一口根本停不下來，看集電視劇的工夫就能吃完半袋。吃燕麥片半個月過去，體重一點沒掉，臉倒是圓潤了幾分……很明顯，這是因為一開始就打錯了主意：吃燕麥可不一定能減肥。

不宜用燕麥片代餐? ? ? ? ?

燕麥片之所以值得吃，是因為燕麥的麩皮中含有豐富的水溶性膳食纖維——β-葡聚糖。它的好處相當多，例如增強飽腹感，特別適合健身和控制體重的人群，還能促進腸道運動，緩解便秘。但并不是市面上所有的燕麥片都具有以上功效。

有些燕麥片香甜可口，散發著天然的谷物香氣，稱之為“零食”。但是大家翻看包裝上的配料表，就會發現其中的燕麥含量非常少，白砂糖、油以及各種調味料卻含量較高。因此，這些燕麥片既不能用來做代餐，更不能穩定血糖。

速溶燕麥片沖劑

很多人非常喜歡喝燕麥片糊糊，冬天的早晨沖上一杯，讓人覺得胃暖暖的。

然而，這種速溶燕麥片沖劑添加了大量的糖、糖漿以及植脂末，從而形成溶解度好、質地細膩的香甜糊糊，但營養價值則大打折扣。還有商家會用成本更便宜的大麥或小麥來替代燕麥，不仔細看配料表很容易被“坑”。

花式水果燕麥片

有一些水果混合燕麥片脆，從材料上看上去很原始，保留了麥片的初始形狀，不過為了達到酥脆的口感，制作時少不了脂肪的“助攻”。有些商家則宣稱采用了非油炸工藝，但這并不能和低脂肪畫上等號。

純燕麥片的脂肪含量不足10%，而這種脆脆水果燕麥片產品的脂肪含量大約是15%～25%，幾乎翻倍，熱量自然也有所增加。

谷物脆

大家小時候一定曾被一種“谷物脆”所深深吸引，它香香脆脆還甜絲絲，泡在牛奶里面一次能吃一大碗，很多同學曾經都把它誤認為是燕麥的一種。這類谷物脆的脂肪含量并不高，一般是通過膨化處理形成了“嘎吱嘎吱”的口感。雖然脂肪少，但它有一個不能忽視的缺點——糖含量高。比如這款谷物脆，成分表告訴我們，它的含糖量竟然高達30克。也就是說，每吃3勺谷物脆就相當于吃了一勺純純的糖……

另外，這些谷物脆雖然看起來糙糙的，但其并不是真的燕麥。很多商家都會用玉米粉甚至大米粉來充當主要原料，看看配料表就真相大白。沒有身材顧慮的小伙伴可以拿它當小甜品解解嘴饞，需要減肥的小伙伴請自覺回避。

部分燕麥片可減肥

那么，到底哪些燕麥真正值得吃呢？這里推薦以下3類燕麥，能讓你吃得健康又放心。

壓片薄燕麥片

推薦人群：偏愛吃軟糯口感食物人群。

壓片薄燕麥是市場上最常見的燕麥產品，外表扁扁的，樸實無華且粗糙，也通常是一大桶，可以全家人一起吃，是當之無愧的性價比之王。

燕麥粒的質地太硬，讓很多人愛不起來，壓片薄麥片則是把燕麥粒蒸煮、烘干、壓片、干燥制成的。經過這些加工燕麥片吃起來更省事，口感軟糯黏稠。

根據加工程度的差異，還可以再分成“快煮型”和“即食型”。

快煮燕麥的顆粒相對更完整，顏色深，建議煮制后食用;即食型燕麥看來更薄更碎，顏色偏淺，直接用水泡一下就能吃。它們沒什么營養差別，“即食燕麥”只是更易消化，但需要控制血糖的人最好不要選。

挑選這類產品的時候可以檢查一下，配料表中應當有且只有一種成分：燕麥。想要優中選優，可以參考營養成分表，選擇蛋白質和膳食纖維含量更高的。

改良水果燕麥片

推薦人群：甜食愛好者、零食愛好者。

現在很多燕麥產品也會使用代糖來提供甜味，算是幫大家實現了“健康吃甜”的小心愿。燕麥、水果干、堅果，都是營養很不錯的食材，只要調味上不“作妖”，不加太多的糖和油，是非常值得購買的。建議選購時再確認一下配料表，沒有白砂糖和各種糖漿的，才是真正使用了代糖。

還要提醒大家的是，一些商家宣稱的“非油炸”“烘焙烤”水果麥片，其實并不等同“低脂肪”。這種即食的水果麥片幾乎都要添加油脂，只是添加量多少的區別。

購買時可以檢查一下配料表，“植物油”“椰子油”這種油脂類配料沒有最好，如果有，位置越靠后說明添加量越小。

鋼切厚燕麥

推薦人群：三高人群。

鋼切燕麥看起來像是切碎的大米，它的加工程度較低，沒有經過碾壓。因為加工程度低，消化起來也相對費事兒，升糖指數最低，對“三高”人群更適宜。

鋼切燕麥的口感相對粗糙，耐嚼彈牙，偏愛軟糯口感的人請謹慎嘗試。鋼切燕麥在烹調上需要下點功夫，一般要煮15～20分鐘。如果覺得單獨吃太寡淡，也可以在燜飯、煮粥的時候添加一些。

（摘自《好日子》）