俄羅斯畜禽養(yǎng)殖業(yè)普查數(shù)據(jù)的解析與啟示

趙 澍,徐啟豪*,殷子惠,孔德洲,姜曉菲

1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院,山東 泰安 271018

2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 信息科學(xué)與工程學(xué)院,山東 泰安 271018

3.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 水利土木工程學(xué)院,山東 泰安 271018

4.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,山東 泰安 271018

俄羅斯聯(lián)邦政府于2017 年公布了第二次全國(guó)農(nóng)業(yè)普查結(jié)果，對(duì)全俄農(nóng)業(yè)普查結(jié)果進(jìn)行了整體介紹，并以數(shù)字和圖表形式展現(xiàn)了土地資源、農(nóng)作物和畜禽養(yǎng)殖等情況，從中可以看出目前俄羅斯畜禽養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)體所反映出的一些經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、規(guī)律和趨勢(shì)等，可以為我國(guó)當(dāng)前的農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革提供一些有益的學(xué)習(xí)和借鑒經(jīng)驗(yàn)。

1 牛的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及其存欄數(shù)量

全俄牛的養(yǎng)殖場(chǎng)和規(guī)模普查分為八個(gè)檔次（表1），即從101 頭至5000 頭范圍內(nèi)和5000 頭以上。共有27508 個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，普查當(dāng)年有存欄的養(yǎng)殖場(chǎng)10952 個(gè)，占39.8%，占總數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的三分之一強(qiáng)。當(dāng)年無(wú)存欄養(yǎng)殖場(chǎng)16556 個(gè)，占60.2%，占總養(yǎng)殖場(chǎng)近三分之二，該現(xiàn)象可能是因供大于求所致，或有其他原因。養(yǎng)殖場(chǎng)在101 頭至300 頭范圍之間的占總養(yǎng)殖場(chǎng)的19.2%，占有存欄數(shù)的48.2%，由此看出該養(yǎng)殖數(shù)量范圍內(nèi)的生產(chǎn)戶有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從數(shù)據(jù)中還可以看出，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)其存欄數(shù)量的增加，養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量所占比率減少，5000 頭以上的僅占0.6%，存欄戶數(shù)量也僅占1.5%。

表1 牛的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)量統(tǒng)計(jì)表Table 1 Statistics of different size farms and cattles breeding stock

全俄牛養(yǎng)殖場(chǎng)平均存欄數(shù)為785 頭，501 至1000 頭養(yǎng)殖場(chǎng)的平均養(yǎng)殖數(shù)接近于全國(guó)平均養(yǎng)殖數(shù)數(shù)額水平，為723 頭，占養(yǎng)殖存欄戶數(shù)的17.2%；在1001 頭以上養(yǎng)殖規(guī)模范圍內(nèi)，所占比例14.4%至17.7%之內(nèi)，其中1501 頭至3000 頭規(guī)模內(nèi)占到27.1%。

如果將牛養(yǎng)殖場(chǎng)分為小型和大型兩種，小型規(guī)模在101 頭到1000 頭范圍內(nèi)，占全部養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)的30.4%，占有存欄養(yǎng)殖場(chǎng)的76.1%，三分之二以上的在該范圍內(nèi)。養(yǎng)殖場(chǎng)其規(guī)模在1001 頭至5000 以上為大型的，僅占全部養(yǎng)殖場(chǎng)的9.5%，占有存欄養(yǎng)殖場(chǎng)的24%，不到三分之一。從上述表1 中數(shù)據(jù)的解析可以看出，養(yǎng)殖規(guī)模在1000 頭以內(nèi)的場(chǎng)家占大多數(shù)，經(jīng)營(yíng)管理上較有優(yōu)勢(shì)。

2 豬的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及其存欄數(shù)量

表2 豬的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)量統(tǒng)計(jì)表Table 2 Statistics of different size farms and pigs breeding stock

俄羅斯生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模普查分九個(gè)檔次（表2），即從201 頭至25000 頭以內(nèi)和25000頭以上。從2 中可以明顯看出，在九個(gè)規(guī)模檔次的養(yǎng)殖場(chǎng)中，養(yǎng)殖場(chǎng)在201 頭以內(nèi)的場(chǎng)家最多，一共有817 戶，占總養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)的3%，占總有存欄場(chǎng)的45.7%，但養(yǎng)殖的總頭數(shù)不是最多，只有56.7千頭，近一半的養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模在200 頭以內(nèi)。

在九個(gè)規(guī)模檔次的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中，201 頭至1000 頭規(guī)模的算是小型養(yǎng)殖場(chǎng)，除201 頭規(guī)模以內(nèi)的之外，占到了總場(chǎng)數(shù)的3.0%，其他各場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模檔次都占總場(chǎng)數(shù)的0.2 至0.5%之內(nèi)。1001 頭至25000 頭規(guī)模內(nèi)，算是大型養(yǎng)殖場(chǎng)，1001 頭至5000 頭規(guī)模以內(nèi)的占存欄場(chǎng)11.6%，在該規(guī)模檔次中最大，但占養(yǎng)殖的頭數(shù)的并不多，僅占2.5%。

隨著養(yǎng)殖場(chǎng)的減少，戶養(yǎng)殖數(shù)越多，尤其是一些特大養(yǎng)殖場(chǎng)（25000 以上），雖僅占總養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)的0.6%和僅占有存欄場(chǎng)數(shù)的9.3%，但占總養(yǎng)殖頭數(shù)的85.6%，場(chǎng)均養(yǎng)殖頭數(shù)是97790 頭，從以上分析可以看出，生豬的養(yǎng)殖效益要靠養(yǎng)殖規(guī)模大獲得，規(guī)模越大，效益越好，競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。

在養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量一欄中，一個(gè)很顯著的數(shù)據(jù)是無(wú)存欄養(yǎng)殖場(chǎng)占了總場(chǎng)數(shù)的93.5%，普查當(dāng)年有存欄的養(yǎng)殖場(chǎng)占比不到一成。這個(gè)現(xiàn)象形成的原因尚不清楚，很有可能是供給側(cè)大于市場(chǎng)需求所致，或許因出口貿(mào)易市場(chǎng)不暢等因素造成，此現(xiàn)象十分值得調(diào)研，形成的具體原因還需要進(jìn)一步的進(jìn)行實(shí)地考察和探討。

3 羊的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及其存欄數(shù)量

俄羅斯羊的普查內(nèi)容中包括綿羊和山羊（表3），兩個(gè)羊品種的養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)量未分開(kāi)統(tǒng)計(jì)，也就是兩個(gè)羊品種的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)合為一組數(shù)據(jù)。對(duì)羊養(yǎng)殖場(chǎng)及其存欄數(shù)量和所占百分比例在表3 中，羊的養(yǎng)殖規(guī)模分為九個(gè)檔次，即從101 只到15000 只以內(nèi)和15000 只以上。

羊的當(dāng)年存欄數(shù)量在1501 只到3000 只之間的養(yǎng)殖數(shù)量最大，當(dāng)年有存欄場(chǎng)占比例最大的是在701 只到1500 只之間，占總養(yǎng)殖場(chǎng)的22.2%。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增大，養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量逐步下降，雖15000頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)僅占0.1%，但占到了總養(yǎng)殖只數(shù)的23.1%，其他養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模大多數(shù)集中在1500 只到10000 只之間，從養(yǎng)殖效益上分析可能該檔次是最適合的。

兩種羊的總養(yǎng)殖場(chǎng)中有存欄的占11.9%，無(wú)存欄的占88.1%，也就是說(shuō)有近九成的養(yǎng)殖場(chǎng)在普查年份未有羊的養(yǎng)殖生產(chǎn)，普查當(dāng)年有存欄的養(yǎng)殖場(chǎng)僅占一成強(qiáng)。雖造成該種現(xiàn)象的原因尚不清楚，但很可能是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求所致，這有待于進(jìn)一步的研究分析。

表3 羊（綿山）的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)量統(tǒng)計(jì)表Table 3 Statistics of different size farms and sheeps

4 禽類不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及其存欄數(shù)量

俄羅斯全國(guó)禽類養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)量的普查數(shù)據(jù)中沒(méi)有對(duì)雞、鴨和鵝的有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)并給出相關(guān)數(shù)據(jù)（表4）。從表4 中數(shù)據(jù)可以看出，禽類養(yǎng)殖規(guī)模分為九個(gè)檔次，即從301 只到600000只范圍內(nèi)和600000 只以上。從表4 中的普查數(shù)據(jù)中可以看出：養(yǎng)殖場(chǎng)有存欄的主要集中在301 只到3000 只范圍內(nèi)，普查當(dāng)年有存欄的養(yǎng)殖場(chǎng)合計(jì)占到了52.7%。但占有的總養(yǎng)殖只數(shù)比較低，僅為0.1%。大型養(yǎng)殖場(chǎng)占到了0.7%，占有養(yǎng)殖存欄場(chǎng)的14.5%，占總養(yǎng)殖只數(shù)的85%，該數(shù)據(jù)說(shuō)明禽類養(yǎng)殖大型養(yǎng)殖場(chǎng)是供給側(cè)的主力軍，這可能是因?yàn)榍蓊愷B(yǎng)殖的機(jī)械化程度較高，經(jīng)濟(jì)效益好等原因所致。

在普查當(dāng)年的有存欄養(yǎng)殖場(chǎng)和無(wú)存欄養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量欄內(nèi)，有養(yǎng)殖存欄的僅占了4.9%，無(wú)養(yǎng)殖存欄的占到了95.1%，這可能是與當(dāng)?shù)鼐用裆盍?xí)慣、經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)供給側(cè)等原因有關(guān)。

表4 禽類不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和存欄數(shù)量統(tǒng)計(jì)表Table 3 Statistics of different size farms and birds

5 對(duì)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的啟示

本文是根據(jù)俄羅斯第二次全國(guó)農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)解析了全俄畜禽類養(yǎng)殖場(chǎng)及其存欄和無(wú)存欄狀況。根據(jù)俄羅斯國(guó)土面積大、人口少、畜牧養(yǎng)殖發(fā)達(dá)、農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高和城鎮(zhèn)率高的特點(diǎn)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的一些規(guī)律性的現(xiàn)象和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、農(nóng)村城鎮(zhèn)化發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施是有學(xué)習(xí)和借鑒之處的，如養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和存欄量等。另一方面，本文中所列數(shù)據(jù)很明顯的反映出一個(gè)現(xiàn)象，即俄聯(lián)邦的養(yǎng)殖業(yè)有很大比例的無(wú)存欄養(yǎng)殖場(chǎng)，如豬、羊和家禽的當(dāng)年無(wú)存欄養(yǎng)殖場(chǎng)都占到90%以上，與其從業(yè)者的調(diào)研分析認(rèn)為可能的原因有以下幾點(diǎn)：（1）蘇聯(lián)解體后集體農(nóng)莊制度取消，很多大型國(guó)營(yíng)畜牧場(chǎng)關(guān)閉；（2）隨著時(shí)代發(fā)展，國(guó)家更加注重環(huán)境保護(hù)及污染，蘇聯(lián)時(shí)期的飼養(yǎng)場(chǎng)排污及環(huán)保設(shè)備已經(jīng)落后，無(wú)法滿足新的環(huán)境保護(hù)條例和標(biāo)準(zhǔn)，而這些農(nóng)場(chǎng)又缺乏設(shè)備更新?lián)Q代資金，致使停產(chǎn)；（3）缺乏勞動(dòng)力，俄羅斯畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)多位于鄉(xiāng)村或者城市郊區(qū)，老一代畜牧工作者已經(jīng)退休，而年輕人更傾向于大城市的工作，對(duì)于鄉(xiāng)村的畜牧工作有一定的心里排斥，從業(yè)的技術(shù)和工作人員不足，致使這些農(nóng)場(chǎng)關(guān)閉；（4）經(jīng)濟(jì)收入低下，畜牧業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)勞動(dòng)強(qiáng)度大，需要長(zhǎng)的時(shí)間與牲畜接觸，工作環(huán)境不優(yōu)越，收入低不足以吸引年輕人，特別是對(duì)剛從大學(xué)及職業(yè)學(xué)校畢業(yè)的技術(shù)人員無(wú)吸引力；（5）俄羅斯這些年增加了農(nóng)產(chǎn)品的出口和進(jìn)口，國(guó)內(nèi)需求相對(duì)穩(wěn)定，無(wú)需增加畜牧農(nóng)場(chǎng)及養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量；（6）近些年豬瘟疫病爆發(fā)頻繁，很多小型養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)法承受疫情帶來(lái)的打擊，導(dǎo)致停產(chǎn)。

除此之外還有市場(chǎng)供求的平衡等問(wèn)題。總之，原因是多方面的。

以上僅根據(jù)俄國(guó)農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)作出一些有代表性、規(guī)律性和趨勢(shì)性的分析和結(jié)論，尚不能完整的反映出其中一些內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)情況,這有待于今后進(jìn)一步的深入研究和探討。