中國專用小麥粉消費狀況與企業發展策略建議

馬文峰

（北京東方艾格農業咨詢公司，北京 100028）

專用粉是能滿足各類食品不同品種的品質需求和加工工藝要求專用的面粉，也是市場營銷過程的產品細分產物，將面粉分級由過去僅僅依據面粉加工精度進行分級，進而拓展到依據面粉食品加工特性指標來分級，讓面粉特性更加適合加工特定食品，從銷售角度實現產品更加有效地市場細分。

通過有效市場細分更好擴大產品市場覆蓋面、提高產品的市場占有率，提升消費者對產品依賴度，從而有效推動企業產品的市場控制力和企業產品市場盈利能力。

專用粉的特性指標目前已擴大到面粉流變學特性指標、食品加工特性指標和食品特性評價值指標方面。專用粉提升了面粉生產銷售過程技術含量，增加產品增值服務，將企業銷售由面粉產品擴大到產品加工過程售后服務等多個方面。

專用粉銷售不僅有直觀產品，更要有蘊含于產品中的售后服務，不僅是及時有效的物流配送服務、穩定產品質量和技術指導，更重要在于服務市場和消費者需要及新產品開發服務。必要時向下游延伸到相關的產品配料服務、加工設備工藝參數調整服務，甚至下游產品營銷宣傳策略服務，以便更加有效突出產品自身的特性；同時提供必要信息服務，甚至金融服務。金融服務必須同企業信息相結合，特別是集成商品的交易、資金結算、信息處理、信息傳遞及商品貨物追蹤于一體的智能化大數據物聯網終端系統的應用。……