小鎮(zhèn)的“牛氣水餃”

王明陽(yáng)

“寒假、暑假、麥假、秋假不營(yíng)業(yè)，周末不營(yíng)業(yè)，不預(yù)約不行，菜點(diǎn)多了不行……牛氣不……”

“價(jià)格超實(shí)惠，味道很好，量很大，需要提前訂桌，不然沒地方?！?/p>

“光白菜和肉的餡兒。里面哪有牛氣———真是騙子！”

“賣老婆餅的難道還得搭上個(gè)老婆？你這就是抬杠！”

…………

小鎮(zhèn)上，沒有人不知道“牛氣水餃”，它是南北路上一家不大的水餃店。店門朝東，店面并不大，才四間屋。原是供銷社的門臉兒房，本已破敗不堪，店主租來開了這家水餃店，沒想到生意異?；鸨?。

水餃店本來有名字，叫“佳園水餃店”。但到了小鎮(zhèn)，你要問“佳園水餃店”在哪里，人家肯定說不知道，但你要問“牛氣水餃”，十歲孩子都能告訴你怎么走。

雙休日，我們一家人前往這家水餃店，體驗(yàn)傳說中的“牛氣”。

上午11點(diǎn)，店里已經(jīng)有幾桌客人了。12點(diǎn)，店里已坐滿了人。這時(shí)，有幾撥兒沒有預(yù)約的客人進(jìn)來，卻已經(jīng)沒有空位了，只得怏怏離去。

這家水餃店有個(gè)不成文的規(guī)矩：必須預(yù)約，不許多點(diǎn)菜。我們頭一次來，不曉得深淺，點(diǎn)招牌水餃時(shí)，老板告訴我們，最多上一斤半水餃。我們一共七人，一斤半水餃夠吃嗎？

一位曾經(jīng)來過的長(zhǎng)輩告訴我們：這里說的一斤半水餃?zhǔn)前匆唤锇朊娣塾?jì)算的。看你來的人數(shù)給你預(yù)估，不讓多點(diǎn)飯菜，以免浪費(fèi)。

不一會(huì)兒，服務(wù)員就上菜了，速度非常快，菜量非常足。每個(gè)盤子里的菜壘得高高的，冒著尖兒。水餃不僅鮮美多汁，也是個(gè)兒頂個(gè)兒的大，與喝湯的湯匙差不多大。小姑吃了三四個(gè)，就有了飽腹感。

我們吃飯時(shí)還出現(xiàn)了一個(gè)小插曲：有一桌客人為了省錢，自帶酒水。結(jié)賬時(shí)，老板突然大聲宣布：“今天的酒水，我請(qǐng)客，一律免費(fèi)！”店里一片歡騰，只剩那一桌人干瞪眼。這種好機(jī)會(huì)，不知道什么時(shí)候再遇到。

“牛氣水餃”的真正內(nèi)核是老板有時(shí)寧可不掙錢。

“牛氣水餃”果然名不虛傳，當(dāng)?shù)闷稹芭狻倍帧?p>

教師點(diǎn)評(píng)

本文平中見奇———小鎮(zhèn)生活本來平常，“牛氣水餃”的口耳相傳之奇引起了小作者的探奇之心。奇中見實(shí)———小店紅火的秘訣在誠(chéng)實(shí)，水餃個(gè)頭兒大而飽滿，三四個(gè)就有飽腹感。實(shí)中有味———“牛氣水餃”鮮美多汁，名不虛傳。小作者在構(gòu)思與寫法上欲揚(yáng)先藏，層層懸念，層層剝繭，滿足了閱讀者的心理追逐，呈現(xiàn)了當(dāng)下生活的輕松與快樂。

（王曼青）