我國獼猴桃產業新型經營模式分析與探討

李麗瓊 王永平 陳大明

摘要 我國獼猴桃產業的種植面積和產量位居世界第一，隨著我國農業現代化發展，農業供給側改革，農業產業經營模式發生了很多變化，各地不斷涌出新的經營模式。獼猴桃產業在科研、生產、加工、銷售、社會服務等產業鏈環節出現了不同的經營模式，有力促進了獼猴桃產業的健康發展和提質增效。對我國獼猴桃產業新的經營模式進行了總結分析，并探討和展望未來的主要經營模式，為獼猴桃產業投資人和經營者提供參考。

關鍵詞 獼猴桃產業;新經營模式

中圖分類號 S-9 ?文獻標識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）19-0245-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.063

Abstract The planting area and output of Chinese kiwifruit industry are the first in the world. With the development of Chinas agricultural modernization and the reform of agricultural supply side， many changes have taken place in the management mode of agricultural industry， and new management modes have been gushing out from all over the world. The kiwifruit industry has appeared different business models in the links of scientific research， production， processing， sales and social services， which has effectively promoted the healthy development of kiwifruit industry and improved quality and efficiency. This paper summarized and analyzed the new management mode of kiwifruit industry in China， and discussed and looked forward to the main management mode to provide reference for the investors and operators of kiwifruit industry.

Key words Kiwifruit industry;New management mode

作者簡介 李麗瓊（1987—），女，云南昆明人，研究實習員，碩士，從事果樹栽培研究。*通信作者，經濟師，從事生態農業與產業經濟研究。

收稿日期 2020-04-08;修回日期 2020-05-09

我國對“三農”工作越來越重視，隨著農業供給側改革的深入和現代農業產業體系的建立，特別是在我國實施“鄉村振興”的新形勢下，建立農業全產業鏈的各種經營體系，統籌管理農業生產各個過程，確保農業食品安全，提升農業科技含量，提高農業產品效益，推進農產品品牌建設，具有重要的意義。獼猴桃是我國近10年一直保持較高增長速度的主要水果之一，其產量和面積均為世界首位，2016年種植面積達18.5萬hm2，產量為234.49萬t，基本上全為國內消化，同時從新西蘭、智利和意大利進口獼猴桃12.29萬t[1]，而國內的需求仍保持增長的趨勢。市場需求促進了獼猴桃產業發展，據安徽農業大學劉普教授統計，全國發展獼猴桃的省市主要有13個[2]，圍繞獼猴桃產業鏈，各種新型經營模式不斷涌現。獼猴桃產業鏈較長，包括科研、種苗、種植、農業技術服務、農業生產資料服務、農業機械化服務、分選分級包裝、冷鏈儲存及物流、銷售、加工等諸多環節。國際上新西蘭建立了成熟成功的獼猴桃產業經營模式[3]，被稱為“分蛋糕模式”。該模式由科研機構、種植業主、冷藏分選工廠、銷售公司組成，總的銷售收入按一定比例分配到各環節。種植環節采用授權種植，銷售公司根據市場預測，發放種植許可證，明確種植的品種和面積;科研則委托新西蘭皇家植物與食品研究院進行，每年大約提取銷售收入的5%作為科研經費;包裝廠負責冷藏、分級、質量把關，根據質量確定種植戶的收購分成價格;銷售公司（佳沛公司）負責銷售和市場拓展[1]。我國近年來各地的獼猴桃經營者和企業也開始重視產業鏈的新型經營模式，出現了科研型、社會化服務型、銷售型、種植聯盟型、加工型、旅游觀光型等不同的單一或混合型經營模式[4]。筆者對這些模式進行分析和探討，提出未來的經營模式發展方向，為獼猴桃產業生產經營者提供指導和參考。

1 我國獼猴桃產業鏈主要新型經營模式分析

1.1 科研型經營模式

科研型主要指進行應用基礎和應用技術研究，并進行技術服務、科研成果轉化獲得收益的單位和企業。我國主要出現從事育種和種苗繁育方面的科研型企業和政府事業科研單位。

政府事業科研單位主要包括中國科學院系統的武漢植物園、廣西植物研究所等研究機構，中國農科院系統的鄭州果樹研究所、果樹研究所等等單位，有關獼猴桃主產省的農業研究機構，有關大學的設立的研究中心等。政府科研事業單位重點是進行品種的選育及配套栽培技術體系研究和推廣，通過收取技術服務費、收取品種授權使用費、品種使用權入股3種形式獲取收益。典型代表為：中科院武漢植物園轉讓了金艷、金桃、東紅、紅昇等品種并在全國簽訂了大量的技術服務協議;四川自然資源研究院李明章研究員以紅實1號、紅實2號、金實1號品種權入股四川某公司。

民營科研企業，典型代表為：陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司，其以品種選育、種苗推廣、花粉推廣、授粉機械為主營業務。選育了瑞玉、璞玉等品種，通過收取品種授權種植費用、銷售花粉和授粉機械獲得利潤。重慶文理學院教授劉奕清創辦了特色植物種苗港企業，研究獼猴桃組培技術，并進行產業化，以銷售組培苗獲取收益。

優點：科研與市場緊密結合，通過科技成果轉化，促進了科研工作，提高了科研人員積極性，加強了知識產權保護，促進了獼猴桃產業的科學進步和提質增效。

缺點：一個新品種推向市場，需要種植、銷售等環節多年的努力，加之品種易擴散，保護不容易，國內缺乏大的種植企業，以品種使用權為代表的成果轉化不容易，一些優秀品種沒有得到好的推廣和保護。種苗生產上，組培苗、營養袋苗等無病毒健康種苗成本高，價格高于傳統的裸根苗，不具備競爭優勢，發展緩慢。

1.2 綜合服務型

1.2.1 農資服務型。

由農資生產企業、服務商提供農資供應、技術服務。典型代表為：陜西漢唐農業集團，針對獼猴桃種植，研究水肥一體化設施及技術，開發各種肥料，為獼猴桃種植者提供肥料解決方案;四川國光農化集團，成立了農業技術服務機構，為獼猴桃種植戶提供技術服務，研究了獼猴桃肥料、農藥等生產資料，供應給獼猴桃種植戶。

優點：避免種植戶自己到市場選擇肥料，自己做配方，自己做試驗，確定肥料種類、比例、生產商等。能夠針對獼猴桃的需肥特點，研究適合獼猴桃生長的專用肥料，穩定和提高獼猴桃品種、質量和產量起到了一定作用。

缺點：一些廠商定價偏高，行業競爭不充分;廠商對地區土壤環境條件差異研究不夠，配方不能做到因不同地區土壤環境條件制定;一個廠商提供的肥料種類不全，無法滿足獼猴桃生產需求，需要多廠商合作，加大了管理難度和成本;廠商技術服務隊伍建設滯后，以銷售推廣型為主，植物營養、土壤肥料專業技術力量弱，技術服務專業化水平不夠。

1.2.2 設施設備及工程服務型。

企業為獼猴桃研制各種機械設備，例如開溝機械、植保機械、水肥一體化設備，提供工程施工建設等服務。目前主要是無人機噴藥服務、太陽能殺蟲燈安裝、水肥一體化安裝、機械化授粉等方面[5]。典型企業有：陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司提供機械化授粉設備和服務、上海華維節水灌溉公司提供水肥一體化設備及施工服務。

優點：促進了獼猴桃產業的裝備工業化、現代化、信息化，提高了獼猴桃產業的生產效率、質量水平、經濟效益。

缺點：我國地形差異大，差異化的設備、差異化的設計施工及服務水平不夠;投入成本偏高，普通種植農戶難以承擔;需要專業人員操作和服務，缺乏設備設施的操作維護和管理人員。

1.3 銷售帶動型

企業以銷售為主，通過銷售，發展訂單，延伸進行技術、農資服務。典型代表為陜西齊峰果業公司，通過農業經紀人，一方面提供技術服務，收購果農產品，另一方面為果農提供肥料服務。貴州圣地有機農業有限公司，一方面收購果農水果，另一方面開設農資服務商店，為果農提供技術服務、獼猴桃生產資料、機械設備等服務。

優點：帶動了農戶種植，解決種植戶的銷售難問題，促進種植戶改善管理，提高農產品品質，確保質量安全，容易創造品牌。

缺點：利益聯結機制研究不夠，與農戶的合作約束力不強，還需要從利益分配機制、法律約束、道德約束、企業文化建設等方面加強管理，實現穩定持久的合作，走可持續發展之路。

1.4 聯盟型

成立聯盟、協會，把科研、生產、銷售、農業服務等組織起來，實現信息共享、交流、資源整合、行業約束規范等。中國園藝學會獼猴桃分會，主要提供技術培訓、技術交流、國際交流;中國獼猴桃產業技術創新戰略聯盟，主要進行行業和各省產區交流、推動獼猴桃提質增效，提升獼猴桃的國際競爭力;國家獼猴桃產業聯盟，重點開展科研技術交流，開展獼猴桃品質評比，提高獼猴桃品質;中國水果流通協會獼猴桃分會，重點進行生產與流通環節的對接，做品牌推廣。陜西、湖北、重慶等省市成立了獼猴桃協會，主要是開展行業溝通交流、技術培訓、政策爭取等工作。

優點：加強了行業的交流學習，提高了獼猴桃產業信息交流、互學互鑒水平，整體推進了獼猴桃產業發展，提升了獼猴桃產業的競爭水平。

缺點：行業組織多數了松散型，聯系不夠緊密，往往沒有專業的管理運營人員，缺乏經費，造成“想法很好、實施較少、效果不明顯、凝聚力不夠”;同級別組織過多，差異化不明顯;一些組織收取較高費用，但服務、活動流于形式，挫傷了廣大會員積極性;國家對這些組織缺乏監管和扶持措施。

1.5 加工型

企業發展獼猴桃加工，帶動獼猴桃種植。近年來獼猴桃加工銷售上億元的企業不少，主要在陜西、湖北、湖南、四川、貴州等地，加工產品以果汁、飲料、酒、果脯為主，深加工產品以保健食品為主[4]。四川蒼溪縣梁王子獼猴桃企業、湖南湘西老爹獼猴桃公司等企業為典型代表企業。

優點：發展加工，提升獼猴桃附加值，發展訂單農業，農戶銷售不愁。

缺點：獼猴桃以鮮果銷售為主，加工覆蓋面小;加工收購價格低，以加工品種和次果收購為主，種植戶效益低。

1.6 旅游服務型

獼猴桃種植與休閑旅游結合，發展采摘、認養、餐飲等業態，提高獼猴桃的效益。例如湖北某企業在武當山景區范圍，開展采摘，獼猴桃平均價格賣到60元/kg，武漢某企業，開展溫室種植，采摘價格達到10元/個。

優點：價格高，種植戶效益好。

缺點：受區域、人文、自然環境等條件限制，適合采摘和發展旅游的地方不多。

1.7 品牌帶動型

創立品牌，帶整個區域的獼猴桃產業發展。我國主要以創造產地區域品牌為主[6]。貴州修文縣創造了“7不夠”品牌，提出了“山地小種、獼足珍貴”的宣傳口號，帶動了獼猴桃產業發展上了一個新臺階，全縣發展獼猴桃面積達到1.07萬hm2，產值20多億元。

優點：創造品牌，提升獼猴桃價值，使產業鏈種植、銷售環節等各都受益。

缺點：創造品牌的投入較大，政府、企業、種植戶、科研機構要互動，持續投入和運作，才可能創造品牌。

1.8 全產業鏈型

全產業鏈模式，主要包括種植、加工、銷售的模式。咸陽海升集團是這模式的代表性企業，基地自己種植、加工自己加工、銷售自己銷售，在陜西、云南等地在慢慢布點發展。

優點：企業對產業各環節的把控力強，利潤高，效益好，易形成企業品牌。

缺點：需要較強的實力，才可能做得全產業鏈經營。

1.9 園區綜合發展型

1.9.1 獼猴桃加工銷售科技園區。

以1家企業設立園區或政府設立園區通過招商吸引多家企業入駐。四川蒼溪縣獼猴桃科技園區，為四川華樸農業公司一個公司建設和運營，包括獼猴桃展覽、冷藏、分級包裝、加工、銷售、產品拍賣、會議等綜合體。陜西眉縣獼猴桃科技園區，政府規劃打造，多家企業入駐，形成獼猴桃會展、加工、冷藏、銷售、物流等綜合園區

1.9.2 獼猴桃種植生產綜合園區。

政府統一規劃成立獼猴桃園區，通過招商吸引企業發展獼猴桃種植，與旅游結合，發展農旅結合的獼猴桃產業。四川省都江堰市胥家獼猴桃園區，為這運作模式的典型代表。該園區由政府規劃，發展專業種植合作社、引進種植大戶、建立專家大院進行技術支持，發展旅游觀光，采摘體驗，餐飲等提高效益，經過10多年的發展，成為效益較好，影響力較大的綜合獼猴桃產業園區。

園區發展模式，主要依靠政府的投入和運作，各獼猴桃主產區都有一些成功的園區。

2 我國獼猴桃產業鏈經營模式發展展望

2.1 科研

科研將更加結合市場需求，開展基礎研究、應用基礎研究，研究出抗性強、產量高、易管理、品質好、果型好、口感好的各具特色的，包括觀賞型果樹、抗逆砧木等系列新品種[7];研究出綠色高效生態栽培技術體系[8];研究出適合獼猴桃的各種機械，推進農業機械化及其自動化[9-10];研究出冷藏保鮮技術，延長獼猴桃市場供應期[11];研究果園智慧建設技術體系，實現果園智能化管理和與市場的直接對接。

2.2 全產業鏈發展

隨著資本進入農業和消費市場的變化，獼猴桃產業會迎來整合和調整，產業經營結構會發生深刻變化，全產業鏈發展會成為我國獼猴桃產業的主要經營方式[12]。全產業鏈結構，包括全部自主生產銷售的企業;以銷售渠道商為主進行種植環節、冷藏包裝環節整合，建立利益聯結機制的緊密合作的聯合體;以加工銷售為龍頭，采用訂單式聯結種植環節的模式。

2.3 農業社會化服務模式

農業植保、農業機械、水肥一體化、農業生產資料服務越來越普遍。植保公司會提供全程病蟲害防控服務，農業機械合作社會提供各種機械化服務，灌溉設施設備公司提供水肥一體化全程解決方案，肥料生產企業提供整個生張生產過程的肥料解決方案。

2.4 農旅結合發展

在條件適合的地方，發展獼猴桃采摘、觀光、體驗項目的新型生產方式，將在各地不斷涌現[13]。

2.5 散戶、小戶種植

從發展趨勢上來看，今后小戶、散戶只有組建合作社，合作社對接銷售渠道商，建立聯合經營體才有出路。

3 結語

隨著我國脫貧攻堅和鄉村振興的深入實施，農業供給側改革，農業結構調整，作為高端水果的獼猴桃產業迎來了較好的發展機遇，產業鏈經營結構和經營模式會發生深刻的變化，全產業鏈經營、圍繞產業鏈進行整合合作建立聯合體、農旅結合將是今后的主要經營模式，小農經濟、小戶、散戶種植將會變得困難，品牌將會越來越重要，科研對產業的支撐將會發揮關鍵作用，科技成果轉化將會融入到產業鏈各過程。我國獼猴桃產業必將由生產大國邁向生產強國。各獼猴桃經營者，要根據產業發展經營趨勢，主動作為，積極調整，迎接時代機遇，迎來更好發展。

參考文獻

[1] 張計育，莫正海，黃勝男，等.21世紀以來世界獼猴桃產業發展以及中國獼猴桃貿易與國際競爭力分析[J].中國農學通報，2014，30（23）：48-55.

[2] 張放.2016年全國水果生產統計分析（二）[J].中國果業信息，2018（2）：20-28.

[3] 陳真波.貴陽市獼猴桃產業化發展模式研究[J].中國農業資源與區劃，2015，36（1）：133-138.

[4] 翟金良.我國獼猴桃產業存在的問題及發展對策[J].科技促進發展，2015（4）：521-529.

[5] 尹恒.智能化技術在蒼溪楊河獼猴桃產業園中的應用效益評價[D].成都：成都理工大學，2017.

[6] 梁靜.眉縣獼猴桃品牌化發展調研報告[D].西安：西安外國語大學，2018.

[7] 陳錦永，方金豹，齊秀娟，等.獼猴桃砧木研究進展[J].果樹學報，2015，32（5）：959-968.

[8] 袁云香.獼猴桃栽培技術研究進展[J].農產品加工（學刊），2011（11）：128-129.

[9] 屈婷.獼猴桃在線檢測分級系統集成及試驗研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2017.

[10] 郭昊明.噴霧式獼猴桃授粉末端執行器的研制[D].楊凌：西北農林科技大學，2016.

[11] 賀永健，柳春紅.我國獼猴桃主栽品種及貯藏保鮮研究進展[J].中國果樹，2018（1）：72-75.

[12] 水城縣獼猴桃產業助推脫貧攻堅成效及經驗啟示[J].理論與當代，2018（12）：66-67.

[13] 楊彥，侯琳良.碩果滿枝銷路廣 ?農旅結合有奔頭 ?回訪湖南鳳凰縣廖家橋鎮菖蒲塘村[J].中國民族，2019（3）：26-27.