探索中職專業課堂教學德育滲透

鄭國成

摘要：本文通過2019年發生的香港修例風波、任非為批評孟晚舟公開信和李七柒現象為引子，闡述中職學校專業課教學課堂滲透德育的意義，總結了中職學校開展課堂德育滲透的六個基本原則，并以石獅鵬工貿學校為例，收集了各專業在課堂教學過程中所運用德育滲透的主要方法。

關鍵字：修例風波 ?德育滲透 ?原則

1.引子

中新社香港12月9日電香港修例風波自6月9日迄今已持續半年，警方于12月9日例行記者會上警察公共關系科高級警司（媒體聯絡及傳訊）江永祥公布，半年行動中警方共拘捕6022人，包括4474男1548女，年齡介乎11至84歲，涉嫌非法集結、參與暴動、藏有攻擊性武器等。總被捕人數中有2393名學生，占總被捕人數接近四成，而有946人為18歲以下，情況令人擔憂。警察公共關系科總警司郭嘉銓表示，對有老師和學生一起參與違法活動感到非常震驚和擔憂，他呼吁教育界從業人員不要鼓吹、縱容、引導年輕學生參與任何違法破壞或暴力行為。亦呼吁家長留意家中小朋友的活動。

華為總裁任正非女兒孟晚舟被加拿大非法拘押已經一年了，孟晚舟感慨萬端，發了一封公開信。她在公開信里說，這一年，經歷了恐懼和痛苦，失望和無奈，煎熬和掙扎。這一年，學會了堅強承受，從容面對，不畏未知。她還感謝大家對她的溫暖和鼓勵：“親愛的你們，這些溫暖都是照亮我前行的燈塔！”。任正非在接受采訪時說，他只看了標題沒看信的詳細內容，并稱孟晚舟發公開信，這樣做不合適，全國人民都在忙著要干活，要創造財富，爭取改善自己的收入，不能消耗太多的精力來跟她一起感受。

“90后”古風美食播主李子柒最近在海外走紅了！29歲的李子柒來自四川平武，3年前他放棄城市生活，回到祖父母撫養她長大的村莊，開始拍攝傳統美食和手工藝品的視頻制作博客。在家照顧奶奶的李子柒已經拍攝了約100條視頻，總播放量超過30億次。這個四川女孩的微博粉絲超2000萬，抖音粉絲超3000萬，海外社交媒體上的全球粉絲超700萬，視頻作品經常收獲上百萬乃至上千萬的瀏覽量。

2.課堂教學德育滲透的意義

港區政協委員施榮懷說：“經過6個月時間，香港不單只是我們看到的，營商環境被破壞，法治精神被破壞，市民的心身也受到破壞。這6個月對香港的損害我想是空前的。”修例風波”造成不少香港家庭撕裂，親子關系出現裂痕。長期以來，香港國民教育特別是歷史教育和中國傳統文化教育的缺失，讓香港的大多數年輕人對國家的概念模糊、認同感缺乏。這導致他們更加容易被利用、煽動，一部分年經人最終成為暴徒。“中國歷史的教育盡快在香港實現大幅度的重視和強化，用教育，敲醒愚昧者的心靈！”

李子柒的成功，在于熱愛，愛生活、愛家鄉、愛中國傳統文化，是她不忘初心、追求美好的真實寫照。每每觀看她的博客視頻，仿佛聽到那一句“這是美麗的祖國，是我生長的地方”時，讓人瞬間淚崩。李子柒自小生長在濃濃的中國風、田園牧歌式的中國大地上，時時處處沐浴著中華傳統文化，她是國家德育的受益者，也是中華傳統文化當之無愧的傳承者。

女兒在外國被非法拘押一年了，發了封公開信，說說自己的感慨，一點都不過分。然而，任正非卻站在社會的立場上認為不合適。因為大家都有要做的事情，不能消耗太多精力去感受這件事。這是多么嚴格的要求，也可看出任總是如何教育的子女的了，也可想象出任總的家教了。網友漁夫38909是這樣評價：家庭，是社會的細胞，社會就是由這許許多多細胞組成的，無論是富豪之家還是普通百姓之家，都是這個社會的細胞。細胞健康積極向上，社會也就充滿著正能量。社會之所以存在很多不如人意的地方，就是很多這樣的細胞出了問題。

2019年，在這三個獨立的事件，發現它們圍繞一個共同的話題——教育，思想品德教育。無論是任總的良好家庭教育，還是香港缺失的社會教育，或是李子柒受過的傳統學校教育，對于彼此環境下個人健康成長都是不可或缺的！十九大以來，國家對學校德育更加重視，并根據國際形勢演變，給“學校應當把德育放在首位，寓德育于教育教學之中，開展與學生年齡相適應的社會實踐活動，形成學校、家庭、社會相互配合的思想道德教育體系，促進學生養成良好的思想品德和行為習慣。”制定了更豐富的保障法規條例。2019年4月，教育部印發《普通高等學校思想政治理論課教師隊伍培養規劃（2019—2023年）》， 6月教育部發布《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》和國務院辦公廳印發《關于新時代推進普通高中育人方式改革的指導意見》，7月國務院辦公廳印發《關于新時代推進普通高中育人方式改革的指導意見》，日前，教育部發布《關于加強和改進新時代中等職業學校德育工作的意見》。如此密集的政策出臺可見國家對德育的重視是前所未有的！作為職業教育工作者，在國家教育方針指導下全面踐行國家職業教育方略，在具體學校德育實踐中研究德育。

3.專業課教學中德育滲透的基本原則

3.1 ?堅持導向性原則。中職德育工作必須在國家教育方針下進行，要堅持馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的思想信念不動搖，堅決擁護中國共產黨的領導和堅持社會主義方向的德育方針不動搖，堅持把培養“德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人”作為德育目標不動搖，堅持社會主義核心價值觀在意識形態領域的指導地位不動搖。

3.2 ? 堅持示范性原則。“德高為師，學高為范”，教師是課堂中德育引領者、滲透者，教師的理想信念、思想境界、待人處事、言行舉止等，對學生高尚道德情操的養成有直接的示范作用。教師要不斷提高政治理論水平和道德修養水準，努力成為道德的楷模，學習的榜樣，“師者，范也”。

3.3 ? 堅持必要性原則。牢固樹立在學校每一專業每一學科的教學中都必須滲透德育的思想。學校頂層在學校人才培訓方案上確立專業學科德育目標體系，實行專業人才德育目標控制。老師在教學活動中必須明確相關專業人才培訓方案，吃透課程教材，針對中職生認識水平與心理特征，有意識對學生進行思想品德教育。

3.4 ? 堅持從屬性原則。中職專業教學不能忽略了專業技能教學的主要任務，更不能將其變成政治課或思品課， 本末倒置。要保證在傳授專業知識和專業技能的前提下， 有效地影響學生思想品和職業操守的養成，既教書又育人。專業課教學的主要任務應該是傳授本專業的知識和技能，這是完成課堂任務解決矛盾的主要方面，而滲透德育則是次要方面。因此，在專業課教學中必須防止喧賓奪主，不能因過分強調德育滲透而沖淡了專業課教學內容，影響專業課教學任務的完成。

3.5 ? 堅持有機性原則。專業課教師應充分挖掘教材中的德育因素，找準滲透點，選擇課堂教學的某一環節、某一知識點或技能訓練點作為突破口，精準、適量地進行德育，做到專業知識、專業技能與德育無縫融合。不要脫離專業課教學內容牽強附會的空洞說教或者張冠李戴。并根據自己所授課程的內容、特點和需要，精心籌劃、巧妙安排，使本專業內容與德育滲透有機結合融為一體。同時，根據學生在課堂教學中的具體行為（陋習、偏差）隨時進行德育誘導、啟發、激勵等。

3.6 ? 遵循漸進性原則。根據中職生個體認知特點，按照公共基礎課、專業基礎課、專業課以及實習實訓課的課程教學規律分階段進行滲透，對職業生涯規劃、職業道德與法律、心理健康等內容應從實用性和時效性方面考慮選擇，盡量做到少而精。結合專業人才培養方案設計德育完整的結構內容和組合序列，德育實施確保進程有條不紊，層次清楚;德育內容由淺入深，循序漸進，長期堅持。“我國古代教育家荀子在《勸學篇》中提出了“積善成德”的名言，就是說思想品德的形成是日積月累的過程，學生的思想品德的形成就是由點點滴滴長期積累逐步提高的過程，是由量變到質變的螺旋式上升發展的過程，要使學生形成一種觀點、信念，塑造新的品德，養成良好的習慣，必須經過反復教育和反復實踐。”[1]

4.專業課教學中德育滲透的主要方法（以石獅鵬山工貿學校為例）

中職的德育包括政治思想教育、道德品質教育、心理情感教育和愛崗敬業四個方面，教師在專業課教學中可以根據專業特點對學生實施全面性滲透育人。

會計專業課堂教學中德育滲透的主要方法（林麗妮老師供稿）

會計專業與其他專業相比具有其特殊性，會計不僅需要具備扎實的理論知識，而且需要良好的職業道德。會計職業道德教育內容主要包括會計職業道德規范教育、會計職業法紀教育、會計職業能力教育、熱愛本職工作的教育等方面，使學生從事會計工作時真正做到“誠信為本、操守為重、堅持原則、不做假賬”。

在會計專業教學中教師應將德育教育滲透在教學的全過程，即教學設計、教學組織 、教學評價等環節。特別是會計實務及模擬實訓教學時，要求會計人員在工作崗位上不僅要具備賬務處理能力，還要具備誠實信用、保守秘密的良好職業道德。加強會計人員的職業道德教育非常重要，要培養學生如實反映情況、不弄虛作假、不隱瞞謊報、堅守原則、嚴謹細致、忠于職守、廉潔奉公、無私奉獻等職業精神。

在會計專業教學中要充分挖掘專業知識鎖蘊含的德育元素，結合案例、社會熱點、身邊的實際等，把思想品德、職業道德和專業知識、操作技能有機結合起來。例如在《納稅計算與申報》課程中可以結合某明星偷稅漏稅從而受到高額罰款的典型案例，讓學生體會到正確計算應納稅額的重要性，知道沒有如實繳納稅款的后果，培養學生在立法精神指引下維護法律的思想感情和遵守法律的行為習慣。

學前教育課堂教學中德育滲透的主要方法（杜金珊老師供稿）

4.1 ? 文化傳承，厚植愛國情懷。學前專業技能課程中的民族民間舞蹈、音樂以及繪畫、手工等藝術教育部分的課堂教學，可以讓學生深入了解我國各民族文化歷史及風土人情;在第二課堂教學實踐方面，學前專業學生以學校非物質文化遺產傳習基地作為平臺，開展了世界級非遺“南音”、國家級非遺“閩臺對渡”文化、福建省非遺“石獅燈謎”以及“泉州踢球舞”等多個非遺文化傳習項目，藉此對中華優秀傳統文化以及本土非物質文化遺產的學習與傳承，促進優秀傳統文化與校園文化融合，建設有職教特色的校園文化。學前專業課內外課堂無處不滲透著中華文化的力量，厚植中職學生的愛國主義情懷，讓愛國主義精神發揚光大。

4.2 ? 技能強訓，堅定意志品質。藝術專業技能基礎學習訓練是枯燥乏味的，面對舞房“冰冷冷”的把桿，琴房“空空如也”的琴凳……上百次上千次單一的動作反復、單調的強化訓練，這一切，若沒有良好的學習態度，沒有堅定的意志品質都是無法順利完成的。通過藝術專業技能的強化訓練，不斷磨練艱苦卓絕的意志品質能力，提高自控和忍耐能力，強化良好行為品質。“志不強者智不達”，這也是德育教育的重要一環。

4.3 ? 團隊活動，造就協作精神。學前專業技能課小組任務學習、小組任務驅動教學是我們課堂教學的常態;各級各類的比賽、演出等活動，是我們學部需要大力開展第二課堂，通過分組訓練、集體排練完成的重要任務。這些都是我們培養學生團隊協作能力的重要手段。團隊觀念、大局意識、協作精神以及服務精神都是我們課堂上滲透德育教育的重要環節

4.4 ? 藝術品鑒，達成美育實踐。“從美的事物中找到美，這就是審美教育的任務。”學前專業藝術教育就是美育教育的重要體現，大量優秀成熟的藝術作品，通過不斷的作品分析、實踐訓練，感知藝術內涵，提升綜合審美能力，讓學生在從了解美、認識美、創造美的教育過程中不斷提升自己對美的理解及逐步確立自己美的品質，從而感知周圍自然的美、人的關系的美而看到精神的高尚、善良和誠摯的美，達成德育所要求的審美目標。

服裝專業課堂教學中德育滲透的主要方法（涂立山老師供稿）

4.5 ? 在就業指導課程中滲入德育教育。對于目前學生就業現狀的情況來看，辭職率高、換工作勤都已經是剛剛步入工作的學生們的常態，這一方面是因為=學生們剛剛畢業，對自己的人生目標不明確，還處于一個迷茫期。另一方面也是因為，在學校與社會交接的這一階段中，學生們的心態沒有做出一個好的、正確的改變，沒能在社會的工作中擺正心態，于是很容易在面臨挫折的時候輕易退縮，導致跳槽頻繁，卻在哪里工作都不順心的情況出現。而仍有一部分學生，更加傾向于自主創業的道路，往往最開始希望自主創業是因為認為自主創業更加自由，沒有公司紀律與上級領導的束縛。但是看起來最自由的道路也是最艱難的，很多有自主創業想法的學生也沒有意識到這條道路上的困難也像荊棘一樣，如果沒有披荊斬棘的決心，仍然無法收獲成功的果實。學生們這些認知的偏差，一方面是自身經驗不足，理想大于現實。另一方面也說明，中職的就業指導工作還需要進行完善。其中，學生們在步入社會中后出現的這些問題大部分源自心態，這就需要在學生的就業指導中強調德育教育的工作，在培育學生吃苦耐勞、堅持不懈等優秀品質方面下功夫，也同樣，要在畢業前這段時間為學生打好預防針，想要美好的生活，一定需要自己不斷的奮斗。坐享其成是不可能的。這也就凸顯了德育教育在學生就業指導中的先導作用與奠基作用，如果沒有一個好的心態與優秀的品德，那么在就業指導中學到再多的尋找工作的方法與職業技能都是沒有用的。

4.6 ? 在中國服裝史的教學中滲入中國傳統思想精髓的教育。中國服飾文化是中國傳統文化的一部分。中國傳統文化（traditional culture of China）是中華文明演化而匯集成的一種反映民族特質和風貌的民族文化，是民族歷史上各種思想文化、觀念形態的總體表征，是指居住在中國地域內的中華民族及其祖先所創造的、為中華民族世世代代所繼承發展的、具有鮮明民族特色的、歷史悠久、內涵博大精深、傳統優良的文化。簡單來說，就是通過不同的文化形態來表示的各種民族文明、風俗、精神的總稱。其內容包括：儒家思想、道家思想和其他諸子百家思想;傳統文學、中國戲劇、宗教哲學、民間工藝、中華武術、中國建筑、中醫、茶藝、漢服、琴棋書畫、十二生肖等等。

4.7 ? 在實訓課程中滲入工匠精神。中職生的學習都是通過專業的課程學習來掌握的，而專業知識的水平和掌握程度在一定程度上決定著對工匠精神的有效理解，因此，學習專業課程和培養工匠精神是緊密相連的。中職教師應充分認識到工匠精神融入專業課的重要性，促使學生樹立工匠精神培養理念，將專業課的教學作為工匠精神培養點主陣地之一，結合工匠精神和專業課，從中職的特點和學情出發，整合教學目標，不僅要具備課程的專業性，也要促使學生養成工匠精神，促使教學方法和課程設置不斷完善、改進。教師不僅要強調專業課程的技能性和職業性，也要注重專業實訓的細節，精益求精，促使學生在專業課的學習中加深對工匠精神本質的理解，同時在技能訓練中被工匠精神熏陶，更加清晰專業能力對提升中工匠精神的作用，腳踏實地學習專業技能和理論課程，促使職業道德不斷提升，為構建良好工匠精神奠定基礎。

酒店專業課堂教學中德育滲透的主要方法（許雅明老師供稿）

作為酒店專業課老師，通過開發教材中的德育內容，將德育與專業知識學習結合起來，在專業課教學中滲透德育，避免德育高不攀和空洞，使德育更貼近于現實和生活，學生也容易理解和接受，將三者融為一個有機的整體，努力做到德育滲透的“隨風潛入夜，潤物細無聲”。

4.8 ? 自然滲透法。在教學過程中，就其教材內容，順其自然地進行德育滲透，使學生受到思想道德教育。例如，在《客房服務與管理》課程中的“房務部”一章時，針對書上的內容給學生講了這樣一個案例：吳某是某三星級酒店的客房服務員，一天，她清掃一位客人的房間時，把客人留在房間內的錢包隨手拿走。在客人報案后，她仍執迷不悟，最后受到了刑事處罰。通過這個案例，學生了解了“拾到客人物品應及時如數上交”以及“不可隨意翻動客人物品”的職業道德要求。這個案例不但使學生掌握了書上的內容，而且還提醒學生要時刻注意自己的言行規范。又如在“服務人員的禮貌禮節”課程中，教師把對服務人員的禮貌、禮節要求貫穿到學生日常生活中，要求學生注重培養自己的禮貌、禮節、舉止言談、服飾等方面的修養。

4.9 ?寓教于做法。中等職業學校培養的是專業技術人員，所以在教學過程中以培養學生的動手能力，即專業技能為主。學生專業技能的培養和形成主要靠實踐，所以實踐教學是專業課教學中不可忽視的一部分。在練習餐飲服務的基本技能時，把學生分為幾個小組，利用情景模擬，一組同學模擬顧客，一組同學模擬服務人員。這樣的實踐練習過程，一方面鞏固了學生所學的專業知識，對自身存在的不足有深刻的了解;另一方面，通過各種劇情的設計，使學生在演示短劇的過程中切實地明白“顧客就是上帝”這一飯店服務宗旨以及如何尊重、理解、同情、幫助別人的道德品質。

美妝專業課堂教學中德育滲透的主要方法（黃秋婷老師供稿）

美妝專業，學校從職業道德與素養、安全規范、學習興趣3個方面實施德育滲透。

1.結合中國傳統文化傳授理論知識。例如在學習京劇臉譜仿妝理論課程時，京劇被視為中國國粹，走遍世界各地成為介紹、傳播中國傳統文化藝術的重要媒介。京劇臉譜，是一種具有中國文化特色的特殊化妝方法。學生作為中華優秀傳統文化的傳承者與弘揚者，應牢記“國粹”之精華。中華優秀傳統文化是中華民族自強不息的精神追求和歷久彌新的精神財富，凝聚著中華民族普高認同和廣泛接受的道德規范、思想品格和價取向。

在實踐課程中，弘揚中華傳統美德。中華傳統美德是中華民族傳統文化的靈魂，是代代相傳、世世發展的民族智慧，是建設富強、民主、文明的社會主義中國的精神力量。對于新一代中國人進行中華傳統美德教育，是中國歷史發展的必然要求。例如：在畢業設計創意造型的課程中，讓學生運用生活中一些廢舊物品進行收集分類，大膽創新，合理利用，變廢為寶！從中讓學生體驗中華傳統美德中勤奮刻苦、節儉愛物用于創新的優良品質。同時響應國家政策，學習垃圾分類的知識，了解垃圾分類的重要意義。垃圾分類能提高民眾價值觀念，能夠使得民眾學會節約資源、利用資源，提高個人最終的素質素養。共同創造一個安全而又美麗的地球家園。

汽車專業課堂教學中德育滲透的主要方法（高天龍老師供稿）

1.在實訓教學中無論是裝車練習，還是維修整車，都必須認真對待，絕不能馬虎應付，每一個步驟都要嚴格按照規程操作。因此，教師在每堂課上都要強調學生服從教師的指揮，聽從安排，不慌不忙，培養學生養成一絲不茍，嚴肅認真的工作態度。

2.汽車維修是一個復雜的工種，有些工作需要耐心和細致才能完成好。因此在實訓教學中不但要教學生掌握熟練的技術，還要培養學生堅韌不拔百折不饒的毅力和敢于克服困難的勇氣。汽車維修是一項辛苦的工作。因此在課堂教學中要培養學生吃苦耐勞的作風。

3.汽車的實操訓練損耗較大，在實訓中要節約資源，杜絕浪費，例如，不要浪費過多的機油，汽油。下課后要關掉電燈和風扇，潛移默化地影響學生，使其養成勤儉節約的習慣。

4.在實訓教學中，教師讓學生輪流打掃實訓場地的衛生，幫助老師準備設備和工具。實訓結束后，讓學生整理工具，從這些點滴做起，慢慢培養學生的服務態度和服務意識。

5.汽車維修過程中容易發生安全事故，需要操作人員提高防范意識，時刻注意安全。因此在教學過程中要反復強調，加強安全教育，培養學生的安全意識，消除潛在的安全隱患，防患于未然。

電子商務課堂教學中德育滲透的主要方法（鄧星妹供稿）

1.在理論教學中引導學生形成樂學善學的學習態度。在講授電子商務相關知識的同時，介紹中國知名電子商務企業家如馬云、丁磊等為中國的電子商務發展所做出的努力和所付出的艱辛，從而激發學生學習的積極性。

2.在實訓過程中培養學生的各種素質。如在制作店鋪海報這一節課中，以任務驅動的方法讓學生分工協作策劃和制作雙十一的海報，這項任務涉及前期策劃、素材搜集、文案撰寫到后期的制作，但是通過每個小組成員齊心協力，他們按時提交比較有創意的作品，并且他通過完成任務增加同學們的自豪感、成就感。通過讓學生分工協作實現優劣互補，學有所長，不僅能夠培養學生的團隊合作精神和服務意識，而且也能夠提高中職學生的自信心。

3.在校外企業實習實訓過程中，培養吃苦耐勞精神。為期兩個月的下企業崗前實訓使學生體會到了工作的艱辛，比如負責倉儲物流的同學工作中遇到的突發事件，客戶當場驗收不滿意當場退貨、根據運單找不到地址、送錯貨物、弄丟運單等。通過企業實習實訓不僅讓學生體會到 “雙十一”快遞工作很辛苦，也培養了學生吃苦耐勞的精神。

計算機平面設計課堂教學中德育滲透的主要方法（林熙老師供稿）

1.把握教材特點，培養學生愛國主義精神。

培養學生愛國主義精神如果僅圍繞課本的內容進行講解，很難體現出思想性。我們利用教材內容，把握教材特點，對學生進行思想教育。如在《美術基礎》這門課中，結合中國美術發展史講解，滲透愛國主義教育。讓學生對中國古老而輝煌的美術史有所了解，使他們看到中國是個文明古國，有著豐富的歷史遺產，從而加深學生對祖國的了解與熱愛，激發愛國熱情，為祖國的美好明天而努力奮斗。

2.通過課堂教學，培養學生認真學習態度和創新精神。教育的主要目的不是將現成的知識傳授給學生，而是教會學生學會學習、學會生活、學會適應環境的變化。通過課堂教學，可以培養學生獨立思考、一絲不茍、勇于創新的科學態度和工作作風。例如在《Photoshop》教學中，講解構圖這節課中，不僅僅要求學生了解工具的使用方法，更是能夠結合之前所學用具，加入自己的構思創意來完成整體圖片的創作，借此培養學生創新以及思考能力。同時，在要求學生進行繪圖作業時，應立足于扎實牢固的基本概念，開動腦筋，充分發揮想象力，培養學生獨立思考、認真努力的學習態度和嚴謹的科學作風。

3.在實操技能訓練中，培養學生優良品德和感恩之心。

思想品德教育過程是培養學生知、情、意、行的過程。其中“行”即行為習慣;它是衡量學生的社會主義覺悟高低的標準，也是思想品德教育的最終目的。即不僅“聽其言”，而且要“觀其行，言行一致才符合良好的道德品質。規范的行為是建設文明國家的基礎，在《室內設計》實訓課教學中，要求學生在建模室操作時，對材料善于利用、工具的使用得當。在實際教學中，應緊緊抓住這些環節，使學生在實訓中按要求嚴格執行，從而培養學生良好的專業素養和形成熱愛勞動的優良品質。

上實習課時，學生不僅要動腦筋，而且要耗體力，利用這個機會引導學生想想自己父母為了家庭、為了讓他們讀書，不僅要上班掙錢，而且還要操持家務，贍養老人等，從而希望他們能好好學習，使學生在學習技能的同時又培養了勤儉節約、尊敬父母、珍惜勞動成果的良好品德。使學生自覺地遵守課堂紀律、認真完成各門功課，努力使自己成為品學兼優、德才兼備的好學生。

烹飪專業課堂教學中德育滲透的主要方法（吳志欽老師供稿）

1.以“廚藝立身，廚德立人”為口號，要求學生不僅要有過硬的專業技術，同時也要有團隊協作、吃苦耐勞、敬業、愛崗的精神，在教學中進行分組協作，明確衛生崗位，做到操作規范、安全、有序，培養烹飪專業學生的職業道德修養。

2.經常讓學生核算材料成本，有意識地引導學生計算從出生到現在，或是短期的生活成本，讓他們懂得父母為其支付的人生成本有多少，學會感恩父母，珍惜糧食，勤儉節約。

3.中國烹飪博大精深，對傳統菜肴進行文化解讀，讓學生熱愛中國文化，是一種最富有感染力的愛國主義教育。

4.注重安全生產教育，無論在操作安全，還是在食品安全上，要求學生學會為別人健康著想，樹立為人民服務意識和法律意識，珍惜生命，熱愛生活。

五、結束語

把立德樹人做為職業教育根本任務，在學校德技并修、工學結合的育人機制下，加強對中職學生進行人生觀、價值觀、世界觀，道德理想情操等思想政治教育，充分挖掘專業教學內容的德育因素，使之滲透在專業教學的過程之中，為社會培養更多德、智、體、美、勞全面發展的技術型技能人才。

參與文獻：

[1] 秦紅兵，楊朝曄 《淺談學科教學滲透職業道德教育的原則》《中國醫學倫理學》2004年第4期;

[2]曉宏， 魏 ?榮《醫學院校專業課教學中德育滲透的原則探索》《醫學與社會》 2009年07期;

[3] 張磊《淺談中職學校如何滲透德育教育》《科學與財富》2018年第26期;

[4] 張勝杰 《淺談如何在專業課教學中進行德育滲透》《教育藝術》2007年 第4期;

[5]邱澤炳《中職專業課中德育的有機滲透》《廣東教育·職教版》2010年第07期;

[6]胡梅軍《也談中職專業課教學中的德育滲透》《新課程研究》2019年17期;

[7] 鄧婷尹《淺談中職學校專業課程程教學中的德育滲透》《新教育時候教師版》2017年42期;

[8] 李洵《淺談中職服裝專業課教學中的德育滲透》《教育教學論壇》2014年26期;