大口黑鱸早苗池塘養殖技術

孟令杰

（尉氏縣水利局， 河南開封475500）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸，隸屬鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Porcoidei）、大陽魚科（Cehtra chidae）、黑鱸屬（Miropterus），為淡水肉食性魚類。原產于北美，1983年臺灣人工繁殖獲得成功，并引入廣東省，經多年的養殖發展，大口黑鱸已成為我國規模養殖的名優魚類品種之一。

大口黑鱸適應環境能力強、生長迅速、養殖周期短，隨著飼料技術的成熟，大口黑鱸池塘養殖逐步興起。目前我國大口黑鱸產量已突破50萬t。主要在廣東、江浙等地進行規模養殖，僅廣東省養殖量占全國總產量的67%以上。鄭州作為中原市場重要的水產品集散地，大口黑鱸年交易量僅有1.5萬t，河南省大口黑鱸養殖面積相對較少，遠遠滿足不了市場需求。每年7～9月份高溫季節，從廣東等地運輸到河南的大口黑鱸損耗巨大，此時本地養殖的大口黑鱸如果上市，有非常好的利潤空間。因此，筆者進行了大口黑鱸早苗池塘養殖試驗，現總結如下。

1 試驗基地選擇

試驗基地位于河南省尉氏縣賈魯河灘區漁場。選擇6670 m2池塘一口，平均水深2.8～3.0 m，配有機井作為補充水源。以黃河水為主水源，并配備4臺1.5 kW葉輪式增氧機和一臺2.2 kW水車式增氧機，20 kW發電機一臺備用。水、電、路、通訊便利。

2 池塘整理

2018年10月15日，試驗池清塘后將水排至20 cm左右，加入生石灰，用量150 kg/667㎡,并曬干池底至開裂，凍曬一冬。于4月15日進水150 cm，進水口用80目網過濾，防止野雜魚和魚卵進入。

3 魚苗投放

6670 m2池塘投放大口黑鱸工廠化培育早苗30000尾，規格為50 尾/kg。投放鰱魚苗規格150g/尾，共300尾；雜交黃顙魚苗規格200尾/kg,共10000尾。

4 養殖管理

每日巡塘，做好日志記錄，每月、每周、每日按計劃安排工作。

4.1 苗種消毒

做好池塘的消毒、解毒、培水工作后投放魚苗。培水后保持池水透明度為40～60 cm，放苗前24 h打開增氧設備，使上下水層水質混合均勻。2019年4月30日開始投苗。大口黑鱸魚苗運輸前停料1d。運輸距離不超過8h，水溫不超過18℃，液氧魚苗運輸車水體放養密度不超過80 kg/m3。魚苗到池塘口后分3次將運輸車內水加入池塘水調溫，并用聚維酮碘10 mg/L消毒魚體20 min。7d后，黃顙魚苗和鰱魚苗用10 mg/L聚維酮碘消毒魚體后下池。

4.2 飼料選擇

選擇山東科為生物制品有限公司生產的高檔優質加州鱸膨化配合飼料投喂。

4.3 日常投喂

投餌量隨著溫度變化和魚體規格及天氣變化靈活調整。魚苗進塘時選擇2號料，投餌率為2%～3%。之后每15～20 d增加一個料號，換料時新舊料一起混用過渡3 d。至5號料時魚已有200 g左右，這時投餌率控制在2%左右。

5 “三質”管理

“體質、底質、水質”三質管理是日常管理的重要內容。體質管理通過內服保健，提升魚體免疫力，保護肝膽腸道健康。水質、底質管理是通過物理、化學、生物的技術改善底質、水質條件使大口黑鱸生活在環境良好的水體中。

5.1 合理使用增氧機

通過溶解氧監控設備，確保水體溶解氧全天在3 mg/L以上，晴天中午開增氧機3 h，雨天全開，每晚開增氧機2臺，惡劣天氣全開。

5.2 定期檢測水質、魚體

每月1、16日化驗檢測水質、魚體一次。發現問題，立即解決。通過生石灰或二氧化氯調整pH值在7.5左右。適時補充碳源，調整碳氮比（C/N＞10），利用異氧菌轉化水體中的氨氮、亞硝酸態氮，降低水體中的氨氮、亞硝酸態氮含量，調控水質。

5.3 定期改底調水，拌藥餌

①根據每月1日、16日的化驗結果，對大口黑鱸內服拌料保健藥品5 d。產品如乳酸菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌、黃芪多糖、膽汁酸、牛磺酸、甘草酸、中藥提取物、復合多維等。強化肝膽腸道功能，提升免疫力。

②消毒改底、調水一次。產品選擇50%復合過一硫酸氫鉀、聚維酮碘、苯扎溴銨等。補菌選用光合細菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌，適時補充碳源，根據水位、水質情況，排老水，加入新水，每次10～20 cm，保持池水透明度在30 cm左右。

6 病害防治

6.1 細菌性疾病

①爛鰓病： 由柱狀黃桿菌引起，革蘭氏陰性，好氧，最適水溫25～28℃。危害魚種，成魚。治療：水體用聚維酮碘消毒2次，內服氟苯尼考、三黃粉、黃芪多糖3～5 d。

②白皮病：有“白皮、白頭、白嘴”癥狀，由操作不慎造成外傷或寄生蟲（如錨頭鰠、魚鲺）寄生后由柱狀黃桿菌感染引起，治療方法同爛鰓病。

③腸炎病：由愛德華氏菌或點狀單胞菌引起。淡黃色腹水，肛門紅腫，下頜腹部暗紅。治療方法：魚池用二氧化氯消毒2次，用藥量200g/667m2，內服土霉素，每100 kg魚體用藥10～20 g或氟哌酸4～5 g拌料投喂，連3～5 d。

④潰瘍綜合癥：主要有嗜水氣單胞菌、溫和氣單胞菌及鐮刀菌等細菌引起。潰瘍爛身，發病原因比較復雜。治療方法：調水解毒消毒，停料2 d后，內服氟苯尼考+強力霉素或磺胺類藥物連4～5 d。

⑤諾卡氏菌病：諾卡氏菌為革蘭氏陽性菌。內臟、肌肉有白色結節，治療方法：發病季節用復合碘、苯扎溴銨，進行水體消毒，隔2 d使用一次，連喂3次。內服磺胺甲惡唑-甲氧芐啶（SMX-TMP）、強力霉素、氟苯尼考等抗生素，連4～5 d，停3 d后再用4～5 d。

6.2 病毒性疾病

①病毒性潰瘍病： 病原為大黑鱸潰瘍病虹彩病毒。表現為白內障、體表大片潰爛、魚體鮮紅、有血皰隆起、心腔有血塊凝聚。尚無特效藥。

②脾腎壞死病：由虹彩病毒科（Irid oviridae）細胞腫大病毒屬中的一種病毒引起。尚無特效藥。

③旋轉病（暫定名）：病魚在水中旋轉，肝臟腫大，變白或充血，眼睛凸出，尚無特效藥。常用聚維酮碘和大黃流浸膏消毒，有一定的防治效果。

6.3 寄生蟲疾病

主要有車輪蟲、杯體蟲、斜管蟲，用硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5：2）0.7 mg/L全池潑灑。小瓜蟲：尚無特效藥，增加水體的肥度，可生態預防。

7 結果與分析

大口黑鱸4月投放魚苗，經過5個月的養殖，在9月下旬出售，售價為36元/kg，出池 平均規格在500g 以上，最大規格1050 g，體型色澤肥滿度良好。6670 ㎡池塘收獲大口黑鱸13760 kg，黃顙魚1200 kg,白鰱忽略不計。除去苗種、塘租、魚藥、電費、飼料等費用，實現利潤22.7萬元，詳見表1。投入飼料12.15 t，產加州鱸13760kg，扣除魚苗600kg，飼料系數為0.92，每千克大口黑鱸飼料成本為10.866元，投出產出比1：1.78。

表1 池塘投入產出情況表（單位：萬元）

8 小結

在河南地區進行大口黑鱸早繁苗養殖，在嚴格的“三質”管理流程下，養殖效益每畝超過2萬元。在水產養殖提質增效、供給側結構性改革的條件下，加強科學管理會產生穩定的收益，適合在河南地區推廣。